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Alice (Lilou) M-D
Alice Martin-Demolon
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Gap, France
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fr
Lessive à la cendre
Une recette de lessive gratuite, ne nécessitant aucun chauffage, se conservant plusieurs mois et qui sert même de fertilisant! Cette base peut également servir pour nettoyer le sol et la vaisselle.
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  • 2 day(s)
Nettoyant_d_graissant_toute_surface_pchit_vitre.jpg
fr
Nettoyant dégraissant toute surface
2 recettes rapides et 100% biodégradable de nettoyant dégraissant toute surface sans rinçage : une au vinaigre blanc et l'autre au vinaigre
  • Very easy
  • 1 minute(s)
Nettoyant___sec_bicarbonate.jpg
fr
Nettoyant à sec
Le bicarbonate est un produit de base pour le ménage, l'hygiène corporelle et la cuisine, c'est un must-have qui peut même être utilisé pour sa santé (brûlures d'estomac notamment). Ici nous allons vous présenter ses usages ménagers.
  • Very easy
  • 1 minute(s)
Nettoyant_canalisations_et_WC_combo_canalisations.png
fr
Nettoyant canalisations et WC
Voici plusieurs recettes allant de la plus simple à la plus complexe pour déboucher et entretenir vos canalisations afin que vous puissiez trouver celle qui vous convient le mieux. Toutes les recettes sont 100% naturelles, biodégradables et sans risques pour la santé.
  • Very easy
  • 1 minute(s)
Shampoing_sec_shampoingSec.jpg
fr
Shampoing sec
Voici plusieurs recettes de shampoing sec avec des ingrédients 100% naturels que vous avez toujours à portée de main dans votre cuisine ou votre salle de bain. Très économique et très efficace, ces recettes sont adaptées à tous types de cheveux, ne provoquent pas d'allergies et ont même des avantages beauté (volume, couverture des racines foncées...)
  • Very easy
  • 1 minute(s)
Contraception_masculine_thermique_contraceptmascu.jpg
fr
Contraception masculine thermique
Un moyen peu cher voire 100% récup qui, avec le suivi d'un médecin, peut permettre aux hommes / personnes produisant des spermatozoïdes de contrôler leur fertilité de manière naturelle, sans hormone ni équipement électrique. En suivant le protocole du Dr. Mieusset du CHU de Toulouse l'indice d'efficacité de contraception est plus haut que la pilule féminine. Voici 4 exemples de modèles thermiques naturels (chaleur du corps) ainsi qu'un lien vers un slip chauffant électrique.
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  • 1 hour(s)
Boissons_ferment_es_-_Sodas___base_de_fleurs_49502_w1024h768c1cx2472cy1728.jpg
fr
Boissons fermentées - Sodas à base de fleurs
Plusieurs recettes de boissons fermentées simples, saines et anti-gaspi à base de fleurs et de fermentations spontanées (levures naturellement présentes).
  • Very easy
  • 5 minute(s)
Boissons_ferment_es_-_K_fir__kombucha_et_vinaigres_K_fir_et_kombucha.png
fr
Boissons fermentées - Kéfir, kombucha et vinaigres
Plusieurs recettes de boissons fermentées simples, saines et anti-gaspi à base de symbiose bactérie-levures comme le kéfir d'eau, le kéfir de lait, le kombucha et les mères de vinaigre.
  • Very easy
  • 5 minute(s)
Aliments_ferment_s_-_produits_laitiers_animaux_maison_produits_laitiers.jpg
fr
Aliments fermentés - produits laitiers animaux maison
Plusieurs recettes de produits laitiers animaux fermentés facilement réalisable à la maison, pour pouvoir profiter de yaourts, faisselles, et fromages fabriqués en low-tech.
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  • 30 minute(s)
Aliments_ferment_s_-_k_fir_de_laits_v_g_taux_et_fromages_vegan_lait_vegan.jpg
fr
Aliments fermentés - kéfir de laits végétaux et fromages vegan
Plusieurs recettes de "produits laitiers" végétaux fermentés facilement réalisable à la maison, pour pouvoir profiter de yaourts, faisselles, et fromages vegans ayant du gout et fabriqués en low-tech.
  • Medium
  • 3 hour(s)
Aliments_ferment_s_-_levains_et_pains_pain.jpg
fr
Aliments fermentés - levains et pains
Voici plusieurs recettes pas à pas pour réaliser soi-même son levain et plusieurs types de pains, brioches, pâte à pizza. Cette recette peut fonctionner à partir de restes de pains durs.
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  • 8 hour(s)
fermentation_fruits.png
fr
Aliments fermentés - fermentations de fruits
Plusieurs recettes d'aliments fermentés à base de fruits aux gouts salés, sucrés, aigre-doux. Cela peut permettre de conserver plus longtemps des fruits ou de valoriser des fruits qui auraient finis au compost. Plusieurs techniques de fermentations qui donnent des chutneys, confitures crues fermentées, sauces...
  • Easy
  • 30 minute(s)
Aliments_ferment_s_-_alternatives_aux_prot_ines_animales_alternatives_prot_ines_animales.png
fr
Aliments fermentés - alternatives aux protéines animales
La joie des aliments fermentés c'est qu'en plus d'être bon pour la santé, lorsqu'ils sont réalisés en low-tech ils ne contiennent que très peu d'ingrédients transformés et ils diversifient notre alimentation en l'enrichissant (en saveur et en nutriments)
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Hydromels_hydromel.jpg
fr
Boissons fermentées - Hydromels
Plusieurs recettes de boissons fermentées simples, saines et anti-gaspi à base de miel et de fermentations spontanées (levures naturellement présentes).
  • Very easy
  • 15 minute(s)
Aliments_ferment_s_-_festival_de_sauces_sauces_ferment_es.jpg
fr
Aliments fermentés - festival de sauces
Plusieurs recettes de sauces fermentées sucrées et salées à base de produits végétaux, animaux des 4 coins du monde pour réinventer des sauces faciles des apéro ou bien découvrir les saveurs complexes des bouillons asiatiques. Le tout en low-tech bien sur, et pour un apport nutritionnel enrichi et avec une conservation simplifiée par les fermentations.
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  • 15 minute(s)
Aliments_ferment_s_-_fermentations_asiatiques_de_c_r_ales__l_gumineuses_et_variations_fermentations_asiatiques.jpg
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Aliments fermentés - fermentations asiatiques de céréales, légumineuses et variations
Plusieurs recettes traditionnelles et modernes asiatiques pour fermenter des céréales, des légumineuses et autres variations. Vous trouverez ici des recettes telles que des dosas, koji, des tempeh, du natto et bien plus encore.
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Vos dernières discussions

2 Answer(s)
stérilisation thermique
Conserves lactofermentées
Bonjour, je suis un peut perdu pour la lacto il faut faire un traitement thermique? merci de votre aide
anonymous
15:12, 26 July 2022
1 Answer(s)
Préoccupations
Conserves lactofermentées
Bonjour ! J'ai trouvé votre site très intéressant avec beaucoup d'informations et d'astuces pour mener à bien des conserves lactofermentées de légumes. Cependant, Étant débutant en la matière, je me pose quelque questions et j'aurais aimé avoir quelques précisions que je ne trouve nulle part concernant certaines précautions à prendre pour ce genre de préparation. 1) je trouve très souvent des conseils donnés pour maintenir les légumes en dessous de la surface de l'eau salée, soit avec une feuille de chou, soit avec des poids plus ou moins efficaces sont globalement bons,. mais ces conseils sont données au moment de la mise en bocal. Or, j'ai constaté que très souvent au cours de la fermentation les légumes râpés par exemple augmentent de volume et dépassent de la surface conseillée, par conséquent la précaution qui a été pris au départ pour les maintenir à environ 1 ou 2 cm de la surface du liquide est remise en question parce que les légumes ont absorbéOn une bonne partie de la saumure. À ce moment-là je voudrais savoir si le fait de rajouter de la saumure ne vient pas déranger le système de fermentation. 2) Par ailleurs souvent les poids utilisés n'empêchent pas les légumes, surtout s'ils sont râpés fins, de remonter le long des bords du bocal jusqu'à la surface . Je me suis retrouvé dans le cas où ces légumes qui se sont échappés en quelque sorte de l'intérieur de la saumure ont moisi et par précaution j'ai dû jeter le tout ! Je voudrais savoir si lorsque ce phénomène se produit il suffit ne suffit pas de simplement prélever les parties exposées à l'air sans dommage pour le reste. Ce qui entraîne une dernière question plus générale 3) je croyais que l'acide lactique de la fermentation éliminait des bactéries aérobies et ne gardait que les bonnes (anaréobies). À ce moment là, si cela est vrai, pourquoi est-il conseillé de jeter la totalité du produit mis en fermentation ? Merci grandement de vos précisions si vous pouvez me les fournir ce qui me permettra de procéder en toute tranquillité dans ses excellentes préparations. Avec toute ma sympathie, Claude Licandro
anonymous
14:41, 27 July 2022
3 Answer(s)
Type de bocaux
Conserves lactofermentées
Bonjour, peut-on utiliser des bocaux à confiture pour la lactofermentation ? Merci d'avance pour votre réponse
anonymous
16:35, 8 May 2020
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Erreurs de frappe?
Conserves lactofermentées
fines lamelles de 5cm ou de 5mm? Couper le chou dans le sens de la longuer ou la largeur?
anonymous
14:21, 6 November 2020
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Question - Kimchi
Conserves lactofermentées
J'ai testé la recette du kimchi, mais je me suis trompée au niveau de la taille du bocal et ma préparation n'en atteint que la moitié. Est-ce que cela risque de poser problème pour la fermentation ?
anonymous
21:38, 15 July 2022
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après ouverture des bocaux
Conserves lactofermentées
après avoir ouvert les bocaux six semaines après leur fermeture comme conseillé, doit-on les conserver au frigo et les consommer rapidement?
anonymous
12:27, 12 April 2021
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Visqueux
Boissons fermentées - Sodas à base de fleurs
Bonjour J’ai suivi la recette de champagne de fleurs, que j’ai réalisé avec du sureau, rose et coquelicot en mélange. Malheureusement au bout de 2 jours le contenu est devenu très visqueux … pourtant il dégage une bonne odeur . Savez vous pourquoi ça a fait ça ? Et si c’est encore bon ? Merci !
anonymous
16:00, 18 May 2022
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Conservation des pétillants de fleurs
Boissons fermentées - Sodas à base de fleurs
Je viens d'apprendre qu'il semble possible de conserver sur un an ces boissons aux fleurs sans avoir besoin de les pasteuriser ni de les stériliser! Il faut mettre en bouteille puis stocker au frais, debout et si besoin dégazer de temps en temps (surtout au début) afin de libérer le CO2 induisant une trop forte pression... La délicatesse est de dégazer sans faire entrer d'air, car si l'air rentre on passera en phase de fabrication de vinaigre. Ce n'est pas un problème en soit, ça donne de délicieux vinaigres à utiliser en cuisine ou à diluer dans des infusions et autres boissons. Cette méthode de conservation a été validée par plusieurs membres du groupe Fermentation maison et fonctionne pour toutes les boissons fermentées. Comme les bières non pasteurisées finalement! Une bonne nouvelle permettant de se régaler toute l'année, et sans énergie supplémentaire! Quelle magie!
Alice (Lilou) M-D
23:07, 18 May 2022
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Complément et approfondissement
Pain au levain
Hello, super ce tutoriel! Pour plus de détails sur la fabrication de levain et/ou d'autres recettes fermentées de ce type n'hésitez pas à aller explorer ce tutoriel pré-existant en complément. https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Aliments_ferment%C3%A9s_-_levains_et_pains Au plaisir d'échanger à l'occasion et bravo pour vos actions.
Alice (Lilou) M-D
01:00, 15 July 2023
1 Answer(s)
Shampoing sebo-absorbant
Shampoing sec
Merci pour tous vos tutoriels. J'aimerais savoir si vous sauriez faire un shampoing sebo-absorbant. J'ai des problèmes de cuir chevelu et j'utilise le shampoing argeal sebo- absorbant et le shampoing sable, shampoing seboréducteurpour diminuer la sécrétion de sébum. Sur l'emballage il utilise du kaolin (argile douce) et concentré en sabal serrulata. Il y aurait-il un moyen pour faire de telles shampoing de façon low tech. Merci
anonymous
20:24, 18 May 2022

Je les ai fait :

Aliments_ferment_s_-_alternatives_aux_prot_ines_animales_alternatives_prot_ines_animales.png
fr
Aliments fermentés - alternatives aux protéines animales
La joie des aliments fermentés c'est qu'en plus d'être bon pour la santé, lorsqu'ils sont réalisés en low-tech ils ne contiennent que très peu d'ingrédients transformés et ils diversifient notre alimentation en l'enrichissant (en saveur et en nutriments)
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Aliments fermentés - festival de sauces
Plusieurs recettes de sauces fermentées sucrées et salées à base de produits végétaux, animaux des 4 coins du monde pour réinventer des sauces faciles des apéro ou bien découvrir les saveurs complexes des bouillons asiatiques. Le tout en low-tech bien sur, et pour un apport nutritionnel enrichi et avec une conservation simplifiée par les fermentations.
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Aliments_ferment_s_-_k_fir_de_laits_v_g_taux_et_fromages_vegan_lait_vegan.jpg
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Aliments fermentés - kéfir de laits végétaux et fromages vegan
Plusieurs recettes de "produits laitiers" végétaux fermentés facilement réalisable à la maison, pour pouvoir profiter de yaourts, faisselles, et fromages vegans ayant du gout et fabriqués en low-tech.
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Aliments fermentés - levains et pains
Voici plusieurs recettes pas à pas pour réaliser soi-même son levain et plusieurs types de pains, brioches, pâte à pizza. Cette recette peut fonctionner à partir de restes de pains durs.
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Aliments fermentés - produits laitiers animaux maison
Plusieurs recettes de produits laitiers animaux fermentés facilement réalisable à la maison, pour pouvoir profiter de yaourts, faisselles, et fromages fabriqués en low-tech.
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Boissons fermentées - Kéfir, kombucha et vinaigres
Plusieurs recettes de boissons fermentées simples, saines et anti-gaspi à base de symbiose bactérie-levures comme le kéfir d'eau, le kéfir de lait, le kombucha et les mères de vinaigre.
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Boissons fermentées - Sodas maison
Plusieurs recettes de boissons fermentées simples, saines et anti-gaspi à base de fruits et de fermentations spontanées (levures naturellement présentes).
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Boissons fermentées - Sodas à base de fleurs
Plusieurs recettes de boissons fermentées simples, saines et anti-gaspi à base de fleurs et de fermentations spontanées (levures naturellement présentes).
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Conserves lactofermentées
Conserver ses légumes crus durant des mois avec la technique de la lactofermentation.
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Lessive au lierre
Ce tutoriel a pour objectif de vous amener à produire votre propre lessive facile à faire chez soi (20 minutes de préparation et 10 à 24h de repos avant stockage) faite maison, zéro déchet, biodégradable (100% de produit naturel) et utilisant des ressources faciles à trouver dans l'espace public en zone rurale comme en zone urbaine. La lessive se conserve pendant 3 semaines dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
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Lessive au savon de Marseille
Recette ultra-simple pour faire soi-même sa lessive biodégradable à base de savon de Marseille (recette pour environ 1L de lessive).
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Une recette de lessive gratuite, ne nécessitant aucun chauffage, se conservant plusieurs mois et qui sert même de fertilisant! Cette base peut également servir pour nettoyer le sol et la vaisselle.
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Françoise Fransoazo NOIREAU
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Low-tech & Réfugiés améliore la résilience et l'autonomie des personnes éxilées tout en contribuant au développement durable du territoire, par la diffusion des savoir-faire et systèmes low-tech et par l'insertion socio-professionnelle via des métiers écologiques. Depuis 2018, Low-tech & Réfugiés a agit sur le terrain dans les camps de réfugiés de l'île grecque de Lesbos (Camp de Moria, KaraTepe, etc.), à Marseille (France) et au passage de la frontière franco-italienne par la montagne à Briançon (siège de l'association).
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