Utilisateur:Du Soleil dans nos Assiettes - Low-tech Lab

SZUMILO David

Du Soleil dans nos Assiettes

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LA CHAVANNE, France

https://www.dusoleildansnosassiettes.com/

Labs I used to go

Chambéry

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Tubes de stérilisation solaire

Tube solaire dont l'usage a été détourné pour stériliser des bocaux

Very easy
1 hour(s)

fr

Cuiseur à pellets

Cuiseur fonctionnant au pellets, à la coquille de noix, et probablement avec d'autres type de vrac d'une autonomie de 3h

Medium
4 hour(s)

fr

Poêle à pellets

Poêle à granulés de bois (fonctionne aussi avec des coquilles de noix) d'une autonomie de 6 heures, sans électricité avec une plaque de cuisson et vue du feu

Medium
1 day(s)

fr

Pépinière

Structure pour protéger les jeunes plants

Easy
3 hour(s)

fr

Recette pour écouler les éxcédents de courgettes d'été

Recette pour transformer les courgettes fraîches en un condiment s'alliant avec beaucoup de mets le reste de l'année : courgettes au curry à l'aigre-doux

Very easy
4 day(s)

fr

Poêle de masse OXA-LIBRE

Anciennement appelé OXALIS par l'association éponymique l'ayant développé et diffusé en open source durant des années, ce poêle de masse désormais offert à la communauté se nomme OXA-LIBRE. Il est conçu pour être accessible au plus grand nombre d'auto-constructeurs grâce à une conception simple et à la mise à disposition de divers outils et services

Medium
7 day(s)

fr

Cuiseur multi-combustible

Cuiseur développé par Du Soleil dans nos Assiettes et dont le cahier des charges reste inchangé : simple et économique pour être reproduit. Il fonctionne avec divers combustibles : granulés de bois, coquilles de noix, morceaux de bois pas trop longs, bois déchiquetés sous réserve d'une section adaptée et autres noyaux de fruits Il est le descendant du modèle présenté sur ce site 'cuiseur à pellets" délaissé vis-à-vis de son cout

Easy
2 hour(s)

fr

Lacto-fermentation de haricots rouges cuits

lacto-fermentation de haricots rouges cuits

Very easy
10 minute(s)

fr

Cidre simplifié

Méthode simplifiée pour faire son cidre : il ne s'agit pas de la méthode traditionnelle réclamant plus de mesures, de suivis, de matériel et de connaissance mais d'une technique où l'on ne s'occupe plus de rien dès le 1er jour. En contrepartie, les bouteilles ne seront pas destinées à être amener à l'extérieur ni même à table, elles seront par prudence à ouvrir à la cave pour remplir un pichet que l'on apporte ensuite à ses convives

Very easy
5 hour(s)

fr

Séchoir mixte (direct et indirect)

Séchoir à rayonnement direct et/indirect

Easy
2 hour(s)

fr

Stérilisation respectant un barême professionnel

Méthode pour stériliser ses conserves en arrivant à un rapport température/durée validé par les barèmes professionnels et certifiant la destruction des spores de la bactérie du botulisme

Very easy
0 minute(s)

fr

Pâté végétal low-tech et bluffant

Recette de pâté végétal

Easy
30 minute(s)

fr

Paté végétal low-tech et bluffant

Recette de pâté végétal

Easy
30 minute(s)

fr

Steack de légumineuses

Recette de steacks hachés végétaux rapide à mettre en œuvre grâce à la stérilisation des ingrédients en amont

Easy
10 minute(s)

fr

Bavette de verdure (ail des ours, orties ou épinards)

Succédané de viande composé à 80% de verdure concentrée

Medium
3 hour(s)

fr

Chariot de vélo tranifiable

Remorque cycliste adaptée au combo train/vélo

Very easy
10 minute(s)

fr

Méthode de restauration collective DSDNA

Technique de restauration collective élaborée par Du Soleil dans nos Assiettes

Medium
4 hour(s)

fr

Déflecteur simple et peu encombrant pour tube solaire

Déflecteur pliable pour booster un tube de cuisson ou de stérilisation solaire

Very easy
1 hour(s)

fr

Electrification facile d'un velo avec un kit du commerce a budget raisonnable

Démarche pour promouvoir l'éco-mobilité visant particulièrement le train/vélo où un VAE clé en main à petit budget pèse souvent quelques kilos de trop pour être chargé dans un wagon

Medium
3 hour(s)

fr

Frites sur festival avec le cuiseur Oxalis

Tuto pour réaliser des frites maison sur événement avec le cuiseur à bois Oxalis

Medium
0 minute(s)

fr

Le levain-fruit

Inventaire des fruits pouvant servir de levain

Very easy
0 minute(s)

fr

Cake du sportif inratable au tube solaire

Recette aux multiples qualités : cake délicieux et addictif, simple et rapide à réaliser, convient pour un petit déjeuner, un dessert ou un en-cas, se conserve parfaitement bien, des ingrédients sains, pas d'autres sucres que ceux des fruits, et pour finir peu exigeant quand aux températures de cuisson

Easy
15 minute(s)

fr

Autoclave a pellets

Autoclave à pellets, ou comment stériliser 32 bocaux de 75cl en respectant un barème professionnel avec moins d'un euro de combustible !

Medium
5 hour(s)

Vos dernières discussions

1 Answer(s)

CUISSON AU TUBE SOLAIRE

Stérilisation respectant un barême professionnel

Bonjour, pouvons nous avoir des indications sur température et temps de stérilisation/ cuisson avec les tubes solaires posés à l'horizontale ? Merci

anonymous

07:00, 27 March

1 Answer(s)

Taille des bocaux

Stérilisation respectant un barême professionnel

Salut! Si on utilise des gros bocaux remplis d'un aliment peu liquide, la température à cœur doit monter plus lentement (pas de convection) ? Je suis curieux de creuser cette question, avez vous de la documentation à ce sujet ? Autre question, quel modèle de mouchard avez-vous utilisé ? je ferais bien mes propres expériences avec ma cocote minute, un vieux modèle dont je n'ai pas d'indications sur la pression/température atteinte.

Sol

11:52, 7 September

1 Answer(s)

pas valable pour tout

Pasteurisation de fruits et légumes

bonjour, je fais des pasteurisations de compote de pommes, ratatouilles et coulis de tomates tous les ans et ça fonctionne très bien et c'est plus simple que la stérilisation. De plus, on peu faire de petites quantités (petits bocaux à confiture pour une sauce ou une part pour une personne seule). Un bémol pour les courgettes seules qui fermentent et d'ailleurs, en stérilisation aussi. Une histoire de ph paraît-il. Si quelqu'un a une explication, je veux bien.

anonymous

09:53, 1 January 2020

8 Answer(s)

ou acheter tube pyrex

Tubes de stérilisation solaire

bonjours je voulais savoir ou peut on trouver les tubes pyrex sur quel site internet merci d avance cardialement anthony bourree

anonymous

23:47, 12 October 2020

1 Answer(s)

Tube 180

Poêle à pellets

Bonjour, je ne comprends pas ou se positionne le tube de 180 et comment arrive l'air secondaire. merci pour votre aide

anonymous

17:09, 11 January 2024

1 Answer(s)

Commande poêle en kit

Poêle de masse OXA-LIBRE

Bonjour , Je voudrais avoir des infos sur les délais de livraison d'un poêle de masse en kit . Merci !

anonymous

10:10, 5 July 2024

5 Answer(s)

Quid de la bâche?

Pépinière

Bonjour, vous indiquez qu'il faut une "Bâche plastique transparente d'environ 1X2m" sans pour autant préciser où la mettre. Sur les images, on peut imaginer sur le dessus, sans être sûr, mais si c'est le cas, quel est l'intérêt par rapport à faire un couvercle en plastique d'emballage également? Si non, où la mettre? Merci

anonymous

11:47, 12 January 2022

0 Answer(s)

Bug pour créer une page

Alimentation

Bonjour, lorsque je veux modifier la page que je suis en train de rédiger, l'interface habituelle n'apparait pas et j'ai à la place un langage informatique, quelqu'un a t-il une solution à ce problème ? merci

SZUMILO David

08:20, 21 June