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− | {{ | + | {{Tuto Details |
− | | | + | |Main_Picture=Culture_de_la_spiruline_IMG_5066.jpeg |
− | | | + | |Description=<translate><!--T:1--> |
− | | | + | La culture domestique d'une micro-algue très nutritive</translate> |
+ | |Area=Food | ||
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}} | }} | ||
− | {{ | + | {{Introduction |
|Introduction=<translate><!--T:2--> | |Introduction=<translate><!--T:2--> | ||
La spiruline est une micro-algue, plus précisément une cyanobactérie spiralée d’environ ¼ de millimètre. Elle s’épanouit dans les régions chaudes et désertiques depuis plus de trois milliards d’années. A l’origine de la vie végétale et animale, la spiruline a largement participé à la création de l’atmosphère terrestre en produisant de l’oxygène à partir du dioxyde de carbone. Si elle nous intéresse particulièrement aujourd’hui c’est qu’elle est également un super-aliment. | La spiruline est une micro-algue, plus précisément une cyanobactérie spiralée d’environ ¼ de millimètre. Elle s’épanouit dans les régions chaudes et désertiques depuis plus de trois milliards d’années. A l’origine de la vie végétale et animale, la spiruline a largement participé à la création de l’atmosphère terrestre en produisant de l’oxygène à partir du dioxyde de carbone. Si elle nous intéresse particulièrement aujourd’hui c’est qu’elle est également un super-aliment. | ||
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Mais la spiruline se vend cher alors qu’elle est simple et rapide à cultiver. Son rendement est très bon : sur un même espace la spiruline produit cinq cents fois plus de protéines qu’un élevage bovin. De même il faut environ 13 500 litres d’eau pour produire un kg de protéines bovines alors que seulement 2 500 litres sont nécessaires pour la micro-algue. De nombreuses associations et ONG (Univers la Vie, Antenna, etc) en font culture pour lutter contre la famine et la malnutrition dans le monde. Elle existe d’ailleurs à l’état naturel autour de la ceinture tropicale (Pérou, Mexique, Tchad, Ethiopie, Madagascar, Inde…) et même en France, en Camargue. | Mais la spiruline se vend cher alors qu’elle est simple et rapide à cultiver. Son rendement est très bon : sur un même espace la spiruline produit cinq cents fois plus de protéines qu’un élevage bovin. De même il faut environ 13 500 litres d’eau pour produire un kg de protéines bovines alors que seulement 2 500 litres sont nécessaires pour la micro-algue. De nombreuses associations et ONG (Univers la Vie, Antenna, etc) en font culture pour lutter contre la famine et la malnutrition dans le monde. Elle existe d’ailleurs à l’état naturel autour de la ceinture tropicale (Pérou, Mexique, Tchad, Ethiopie, Madagascar, Inde…) et même en France, en Camargue. | ||
La culture familiale permet d’intégrer la spiruline à son alimentation quotidienne. La Fédération des Spiruliniers de France recommande une consommation de cinquante grammes de spiruline fraiche par jour, soit environ 10 grammes de sèche. Dans cet objectif de production locale, il faut 1m² de bassin de culture par personne. | La culture familiale permet d’intégrer la spiruline à son alimentation quotidienne. La Fédération des Spiruliniers de France recommande une consommation de cinquante grammes de spiruline fraiche par jour, soit environ 10 grammes de sèche. Dans cet objectif de production locale, il faut 1m² de bassin de culture par personne. | ||
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<!--T:3--> | <!--T:3--> | ||
'''Informations préalables''' | '''Informations préalables''' | ||
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<!--T:4--> | <!--T:4--> | ||
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La spiruline vit naturellement dans des lacs volcaniques, riches en sel et bicarbonate de soude, avec un PH élevé, proche de 10. Ce milieu constitue son environnement mais pas son alimentation, comme les poissons ne se nourrissent pas du sel de la mer. | La spiruline vit naturellement dans des lacs volcaniques, riches en sel et bicarbonate de soude, avec un PH élevé, proche de 10. Ce milieu constitue son environnement mais pas son alimentation, comme les poissons ne se nourrissent pas du sel de la mer. | ||
Dans la culture de spiruline, l’objectif est de récréer au plus proche l’environnement natif de la spiruline. A l’état naturel, la spiruline est peu prélevée sinon par des cueilleurs et flamants roses. En bassin les récoltes sont beaucoup plus lourdes, il faut donc apporter régulièrement de la nourriture à la culture pour permettre son renouvellement. | Dans la culture de spiruline, l’objectif est de récréer au plus proche l’environnement natif de la spiruline. A l’état naturel, la spiruline est peu prélevée sinon par des cueilleurs et flamants roses. En bassin les récoltes sont beaucoup plus lourdes, il faut donc apporter régulièrement de la nourriture à la culture pour permettre son renouvellement. | ||
− | Dans la culture de spiruline, il faut donc dissocier le milieu culture du milieu de vie et de l’alimentation : | + | Dans la culture de spiruline, il faut donc dissocier le milieu culture du milieu de vie et de l’alimentation : |
<!--T:6--> | <!--T:6--> | ||
milieu de culture = milieu de vie + alimentation | milieu de culture = milieu de vie + alimentation | ||
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<!--T:7--> | <!--T:7--> | ||
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En France, la culture en extérieure, avec un capot translucide, est possible dès mi-Avril. | En France, la culture en extérieure, avec un capot translucide, est possible dès mi-Avril. | ||
La profonde couleur verte de la spiruline est obtenue par photosynthèse. Pour cela, la spiruline a besoin d’une forte luminosité mais pas d’exposition longue au soleil. Il est important d’agiter le bassin pour éviter que les spirulines en surface ne brulent et permettre à celles en profondeur de profiter de la lumière. La culture doit faire 20cm de profondeur maximum pour que toute la spiruline bénéficie d’un bon ensoleillement. | La profonde couleur verte de la spiruline est obtenue par photosynthèse. Pour cela, la spiruline a besoin d’une forte luminosité mais pas d’exposition longue au soleil. Il est important d’agiter le bassin pour éviter que les spirulines en surface ne brulent et permettre à celles en profondeur de profiter de la lumière. La culture doit faire 20cm de profondeur maximum pour que toute la spiruline bénéficie d’un bon ensoleillement. | ||
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<!--T:9--> | <!--T:9--> | ||
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Retrouvez [https://youtu.be/kk7um3d8MyQ ici] la vidéo tuto et la [http://lab.lowtechlab.org/index.php?title=Bassin_de_culture_de_spiruline construction d'un bassin de culture familiale].</translate> | Retrouvez [https://youtu.be/kk7um3d8MyQ ici] la vidéo tuto et la [http://lab.lowtechlab.org/index.php?title=Bassin_de_culture_de_spiruline construction d'un bassin de culture familiale].</translate> | ||
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|Material=<translate><!--T:13--> | |Material=<translate><!--T:13--> | ||
'''Spirumètre''' | '''Spirumètre''' | ||
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* 100g clous rouillés | * 100g clous rouillés | ||
* 5 à 10 citrons ou acide citrique</translate> | * 5 à 10 citrons ou acide citrique</translate> | ||
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* Règle | * Règle | ||
* Tournevis | * Tournevis | ||
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'''Milieu de culture''' | '''Milieu de culture''' | ||
* Bac de 200l ou plus | * Bac de 200l ou plus | ||
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'''Alimentation minérale''' | '''Alimentation minérale''' | ||
* Bidon alimentaire (>10litres) | * Bidon alimentaire (>10litres) | ||
* Balance | * Balance | ||
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'''Alimentation naturelle''' | '''Alimentation naturelle''' | ||
* 2 bouteilles d’un litre | * 2 bouteilles d’un litre | ||
* Balance | * Balance | ||
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'''Ensemencement, culture et entretien ''' | '''Ensemencement, culture et entretien ''' | ||
* Tuyaux d’arrosage | * Tuyaux d’arrosage | ||
Ligne 109 : | Ligne 116 : | ||
* Bidons de volume différents (de 20 à 200 litres par exemple) | * Bidons de volume différents (de 20 à 200 litres par exemple) | ||
* Verre mesureur | * Verre mesureur | ||
− | * Balance | + | * Balance</translate> |
− | | | + | |Tuto_Attachments={{Tuto Attachments |
+ | |Attachment=Culture_de_la_spiruline_2_ForumClimat_Spiruline_VF.pdf | ||
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}} | }} | ||
− | {{ | + | {{Tuto Step |
− | + | |Step_Title=<translate><!--T:17--> | |
− | |Step_Title=<translate><!--T:17--> Construire un spirumètre ou disque de Secchi</translate> | + | Construire un spirumètre ou disque de Secchi</translate> |
|Step_Content=<translate><!--T:18--> | |Step_Content=<translate><!--T:18--> | ||
* Visser un bouchon en plastique blanc au bout d’une règle ou d’une tige en plastique ou bois d’une vingtaine de centimètres, | * Visser un bouchon en plastique blanc au bout d’une règle ou d’une tige en plastique ou bois d’une vingtaine de centimètres, | ||
Ligne 121 : | Ligne 130 : | ||
|Step_Picture_01=Culture_de_la_spiruline_Secchi_2.jpg | |Step_Picture_01=Culture_de_la_spiruline_Secchi_2.jpg | ||
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+ | Préparer le milieu de culture : le milieu de vie</translate> | ||
|Step_Content=<translate><!--T:20--> | |Step_Content=<translate><!--T:20--> | ||
* Remplir un bidon de grand volume (100 à 200L) d’eau, dans l’idéal de pluie ou de source peu calcaire | * Remplir un bidon de grand volume (100 à 200L) d’eau, dans l’idéal de pluie ou de source peu calcaire | ||
Ligne 135 : | Ligne 145 : | ||
|Step_Picture_00=Culture_de_la_spiruline_Gilles_-_milieu_de_vie.png | |Step_Picture_00=Culture_de_la_spiruline_Gilles_-_milieu_de_vie.png | ||
}} | }} | ||
− | {{ | + | {{Tuto Step |
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+ | Préparer le milieu de culture : l'alimentation</translate> | ||
|Step_Content=<translate><!--T:23--> | |Step_Content=<translate><!--T:23--> | ||
La riche composition de la spiruline provient de son alimentation, elle est principalement composée d’azote, de phosphore, de potassium de magnésium et de fer. L’alimentation utilisée dans la culture familiale peut être d’origine minérale ou naturelle. Les engrais minéraux obtenus par synthèse chimique ou par l'exploitation de gisements naturels sont moins écologiques que la nourriture naturelle produite localement. Les deux préparations sont présentées. | La riche composition de la spiruline provient de son alimentation, elle est principalement composée d’azote, de phosphore, de potassium de magnésium et de fer. L’alimentation utilisée dans la culture familiale peut être d’origine minérale ou naturelle. Les engrais minéraux obtenus par synthèse chimique ou par l'exploitation de gisements naturels sont moins écologiques que la nourriture naturelle produite localement. Les deux préparations sont présentées. | ||
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|Step_Picture_04=Culture_de_la_spiruline_alimentation_vinaigre.jpg | |Step_Picture_04=Culture_de_la_spiruline_alimentation_vinaigre.jpg | ||
}} | }} | ||
− | {{ | + | {{Tuto Step |
− | |Step_Title=<translate><!--T:28--> Préparer le milieu de culture : dosage de l’alimentation</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:28--> |
+ | Préparer le milieu de culture : dosage de l’alimentation</translate> | ||
|Step_Content=<translate><!--T:29--> | |Step_Content=<translate><!--T:29--> | ||
Le bassin a été rempli avec le milieu de vie dans l’étape précédente. Il faut maintenant apporter la nourriture : | Le bassin a été rempli avec le milieu de vie dans l’étape précédente. Il faut maintenant apporter la nourriture : | ||
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|Step_Picture_01=Culture_de_la_spiruline_alimentation_transfert.jpg | |Step_Picture_01=Culture_de_la_spiruline_alimentation_transfert.jpg | ||
}} | }} | ||
− | {{ | + | {{Tuto Step |
− | |Step_Title=<translate><!--T:30--> Mettre en culture : acquisition</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:30--> |
− | |Step_Content=<translate><!--T:31--> Le milieu de culture est prêt à accueillir la spiruline, il n’y a plus qu’à s’en procurer. Il est possible de récupérer de la spiruline à quiconque possède une culture familiale. Il est également possible de contacter un producteur près de chez soi pour savoir s’il peut fournir de la spiruline fraiche ou concentrée (Gilles Planchon peut faire des envois en France). Un kilogramme de spiruline fraiche pressée coûte normalement autour de 50€.</translate> | + | Mettre en culture : acquisition</translate> |
+ | |Step_Content=<translate><!--T:31--> | ||
+ | Le milieu de culture est prêt à accueillir la spiruline, il n’y a plus qu’à s’en procurer. Il est possible de récupérer de la spiruline à quiconque possède une culture familiale. Il est également possible de contacter un producteur près de chez soi pour savoir s’il peut fournir de la spiruline fraiche ou concentrée (Gilles Planchon peut faire des envois en France). Un kilogramme de spiruline fraiche pressée coûte normalement autour de 50€.</translate> | ||
}} | }} | ||
− | {{ | + | {{Tuto Step |
− | |Step_Title=<translate><!--T:32--> Mettre en culture : ensemencement rapide avec de la spiruline fraiche pressée</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:32--> |
+ | Mettre en culture : ensemencement rapide avec de la spiruline fraiche pressée</translate> | ||
|Step_Content=<translate><!--T:33--> | |Step_Content=<translate><!--T:33--> | ||
Avec de la spiruline fraiche pressée, on peut commencer la culture dès la phase de récolte, pour cela il faut introduire directement dans le bassin une grande quantité de spiruline, non lavée. Elle se conserve 3 à 5 jours dans un réfrigérateur. Il faut environ 500g de spiruline fraiche pressée pour ensemencer un bassin de 500 litres. On obtiendra une concentration au spirumètre d‘environ 4cm. La première récolte sera possible une semaine plus tard. | Avec de la spiruline fraiche pressée, on peut commencer la culture dès la phase de récolte, pour cela il faut introduire directement dans le bassin une grande quantité de spiruline, non lavée. Elle se conserve 3 à 5 jours dans un réfrigérateur. Il faut environ 500g de spiruline fraiche pressée pour ensemencer un bassin de 500 litres. On obtiendra une concentration au spirumètre d‘environ 4cm. La première récolte sera possible une semaine plus tard. | ||
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|Step_Picture_00=Culture_de_la_spiruline_ensemencement.jpg | |Step_Picture_00=Culture_de_la_spiruline_ensemencement.jpg | ||
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− | {{ | + | {{Tuto Step |
− | |Step_Title=<translate><!--T:35--> Mettre en culture : ensemencement rapide avec de la spiruline concentrée</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:35--> |
+ | Mettre en culture : ensemencement rapide avec de la spiruline concentrée</translate> | ||
|Step_Content=<translate><!--T:36--> | |Step_Content=<translate><!--T:36--> | ||
Il est possible d’ensemencer son bassin avec de la spiruline concentrée. A la différence de la spiruline pressée, la spiruline n'a pas été séparée de son milieu de vie. Elle a une concentration très élevée, il faut rapidement la transférer dans son nouveau bassin de culture. Elle ne doit pas rester plus de 12h en transfert. | Il est possible d’ensemencer son bassin avec de la spiruline concentrée. A la différence de la spiruline pressée, la spiruline n'a pas été séparée de son milieu de vie. Elle a une concentration très élevée, il faut rapidement la transférer dans son nouveau bassin de culture. Elle ne doit pas rester plus de 12h en transfert. | ||
Ligne 218 : | Ligne 234 : | ||
|Step_Picture_00=Culture_de_la_spiruline_ensemencement_transfert.jpg | |Step_Picture_00=Culture_de_la_spiruline_ensemencement_transfert.jpg | ||
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− | {{ | + | {{Tuto Step |
− | |Step_Title=<translate><!--T:37--> Mettre en culture : phase de croissance</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:37--> |
+ | Mettre en culture : phase de croissance</translate> | ||
|Step_Content=<translate><!--T:38--> | |Step_Content=<translate><!--T:38--> | ||
Il est également possible de démarrer la culture de spiruline avec un plus petit volume et la mettre en croissance pour arriver au volume final du bassin. En conditions idéales, il faut 30 jours pour passer d’un litre de culture à 500 litres. La phase de croissance est plus économique car il faut très peu de spiruline au départ. La phase de croissance peut commencer en intérieur dès début Avril. | Il est également possible de démarrer la culture de spiruline avec un plus petit volume et la mettre en croissance pour arriver au volume final du bassin. En conditions idéales, il faut 30 jours pour passer d’un litre de culture à 500 litres. La phase de croissance est plus économique car il faut très peu de spiruline au départ. La phase de croissance peut commencer en intérieur dès début Avril. | ||
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|Step_Picture_00=Culture_de_la_spiruline_croissance.jpg | |Step_Picture_00=Culture_de_la_spiruline_croissance.jpg | ||
}} | }} | ||
− | {{ | + | {{Tuto Step |
− | |Step_Title=<translate><!--T:39--> Cultiver la spiruline : agitation</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:39--> |
+ | Cultiver la spiruline : agitation</translate> | ||
|Step_Content=<translate><!--T:40--> | |Step_Content=<translate><!--T:40--> | ||
La spiruline a besoin d’une grande luminosité mais ne doit pas rester longtemps en exposition directe au soleil. Pour cela, il fait agiter le milieu de culture régulièrement dans la journée. La solution la plus simple est d’utiliser une pompe d’aquarium, que l’on trouve en animalerie. Une pompe idéale doit pouvoir faire passer le volume du bassin en une heure. Dans notre cas, la pompe a un débit de 1000l/heure pour un bassin de 500 litres. | La spiruline a besoin d’une grande luminosité mais ne doit pas rester longtemps en exposition directe au soleil. Pour cela, il fait agiter le milieu de culture régulièrement dans la journée. La solution la plus simple est d’utiliser une pompe d’aquarium, que l’on trouve en animalerie. Une pompe idéale doit pouvoir faire passer le volume du bassin en une heure. Dans notre cas, la pompe a un débit de 1000l/heure pour un bassin de 500 litres. | ||
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|Step_Picture_01=Culture_de_la_spiruline_pompe.jpg | |Step_Picture_01=Culture_de_la_spiruline_pompe.jpg | ||
}} | }} | ||
− | {{ | + | {{Tuto Step |
− | |Step_Title=<translate><!--T:41--> Cultiver la spiruline : concentration</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:41--> |
+ | Cultiver la spiruline : concentration</translate> | ||
|Step_Content=<translate><!--T:42--> | |Step_Content=<translate><!--T:42--> | ||
Vérifier régulièrement la concentration de la spiruline, dans l’idéal une fois par jour. | Vérifier régulièrement la concentration de la spiruline, dans l’idéal une fois par jour. | ||
Ligne 248 : | Ligne 267 : | ||
* Si la concentration de Spiruline tombe en dessous de Secchi 4, le milieu de culture est trop lumineux : ombrer.</translate> | * Si la concentration de Spiruline tombe en dessous de Secchi 4, le milieu de culture est trop lumineux : ombrer.</translate> | ||
}} | }} | ||
− | {{ | + | {{Tuto Step |
− | |Step_Title=<translate><!--T:43--> Cultiver la spiruline : évaporation</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:43--> |
+ | Cultiver la spiruline : évaporation</translate> | ||
|Step_Content=<translate><!--T:44--> | |Step_Content=<translate><!--T:44--> | ||
Avec la chaleur du bassin, l’eau s’évapore mais la nourriture le sel et le bicarbonate de soude restent dans le bassin. | Avec la chaleur du bassin, l’eau s’évapore mais la nourriture le sel et le bicarbonate de soude restent dans le bassin. | ||
Ligne 255 : | Ligne 275 : | ||
'''RAPPEL''' ''L’eau du robinet peut être calcaire, il faut l’adoucir ou utiliser de l’eau de pluie ou de l’eau osmosée (cf Préparer le milieu de culture : le milieu de vie).''</translate> | '''RAPPEL''' ''L’eau du robinet peut être calcaire, il faut l’adoucir ou utiliser de l’eau de pluie ou de l’eau osmosée (cf Préparer le milieu de culture : le milieu de vie).''</translate> | ||
}} | }} | ||
− | {{ | + | {{Tuto Step |
− | |Step_Title=<translate><!--T:45--> Cultiver la spiruline : ombrage</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:45--> |
+ | Cultiver la spiruline : ombrage</translate> | ||
|Step_Content=<translate><!--T:46--> | |Step_Content=<translate><!--T:46--> | ||
La spiruline a besoin de beaucoup de lumière mais pas d’exposition directe au soleil fort. | La spiruline a besoin de beaucoup de lumière mais pas d’exposition directe au soleil fort. | ||
Ligne 263 : | Ligne 284 : | ||
|Step_Picture_00=Culture_de_la_spiruline_ombrage.jpg | |Step_Picture_00=Culture_de_la_spiruline_ombrage.jpg | ||
}} | }} | ||
− | {{ | + | {{Tuto Step |
− | |Step_Title=<translate><!--T:47--> Cultiver la spiruline : purge</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:47--> |
+ | Cultiver la spiruline : purge</translate> | ||
|Step_Content=<translate><!--T:48--> | |Step_Content=<translate><!--T:48--> | ||
Avec le temps le bassin se charge en matière organique (spiruline morte, autres algues...). Pour garder un milieu de culture sain il faut en remplacer ¼ une à deux fois par an : | Avec le temps le bassin se charge en matière organique (spiruline morte, autres algues...). Pour garder un milieu de culture sain il faut en remplacer ¼ une à deux fois par an : | ||
Ligne 271 : | Ligne 293 : | ||
* Se débarrasser de l’ancien milieu de culture (non dilué on peut s’en servir de désherbant, dilué à 10% il enrichit le compost, sinon le mettre à l’égout)</translate> | * Se débarrasser de l’ancien milieu de culture (non dilué on peut s’en servir de désherbant, dilué à 10% il enrichit le compost, sinon le mettre à l’égout)</translate> | ||
}} | }} | ||
− | {{ | + | {{Tuto Step |
− | |Step_Title=<translate><!--T:49--> Cultiver la spiruline : Hivernage</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:49--> |
+ | Cultiver la spiruline : Hivernage</translate> | ||
|Step_Content=<translate><!--T:50--> | |Step_Content=<translate><!--T:50--> | ||
Lorsque la température extérieure devient trop faible pour la culture (température du bassin inférieur à 18°C) il faut mettre la culture en hivernage | Lorsque la température extérieure devient trop faible pour la culture (température du bassin inférieur à 18°C) il faut mettre la culture en hivernage | ||
Ligne 278 : | Ligne 301 : | ||
* Couvrir le bassin pour que la luminosité soit faible. La spiruline ne doit pas être dans l’obscurité totale sinon elle meurt.</translate> | * Couvrir le bassin pour que la luminosité soit faible. La spiruline ne doit pas être dans l’obscurité totale sinon elle meurt.</translate> | ||
}} | }} | ||
− | {{ | + | {{Tuto Step |
− | |Step_Title=<translate><!--T:51--> Cultiver la spiruline : Conservation</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:51--> |
− | |Step_Content=<translate><!--T:52--> Lorsque l’on se procure de la spiruline ou pour l’hivernage, on peut en mettre une partie, pressée mais non lavée, au réfrigérateur. On pourra la remettre en culture en suivant la phase d’ensemencement rapide.</translate> | + | Cultiver la spiruline : Conservation</translate> |
+ | |Step_Content=<translate><!--T:52--> | ||
+ | Lorsque l’on se procure de la spiruline ou pour l’hivernage, on peut en mettre une partie, pressée mais non lavée, au réfrigérateur. On pourra la remettre en culture en suivant la phase d’ensemencement rapide.</translate> | ||
}} | }} | ||
− | {{ | + | {{Tuto Step |
− | |Step_Title=<translate><!--T:53--> Récolter</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:53--> |
+ | Récolter</translate> | ||
|Step_Content=<translate><!--T:54--> | |Step_Content=<translate><!--T:54--> | ||
* Contrôler la concentration de la spiruline, si le Secchi est supérieur à 2,5 (si le disque de Secchi n’est plus visible à partir de 2,5 cm ou moins), la récolte est possible. | * Contrôler la concentration de la spiruline, si le Secchi est supérieur à 2,5 (si le disque de Secchi n’est plus visible à partir de 2,5 cm ou moins), la récolte est possible. | ||
Ligne 320 : | Ligne 346 : | ||
|Step_Picture_05=Culture_de_la_spiruline_Recolte_-_1.jpg | |Step_Picture_05=Culture_de_la_spiruline_Recolte_-_1.jpg | ||
}} | }} | ||
− | {{ {{ | + | {{Tuto Step |
+ | |Step_Title=<translate><!--T:75--> Contenu pédagogique à télécharger</translate> | ||
+ | |Step_Content=<translate><!--T:76--> Vous pouvez télécharger une fiche pédagogique créée par le Low-tech Lab à l'occasion de l'exposition "En Quête d'un Habitat Durable" dans la partie "Fichiers" du tutoriel (onglet au niveau de la section "Outils-Matériaux")</translate> | ||
+ | |Step_Picture_00=Culture_de_la_spiruline_Spirulin.JPG | ||
+ | }} | ||
+ | {{Tuto Step | ||
+ | |Step_Title=<translate></translate> | ||
+ | |Step_Content=<translate><!--T:73--> | ||
+ | '''Vous avez deux minutes ? Que vous souhaitiez ou non réaliser cette low-tech, votre réponse à [https://framaforms.org/votre-avis-sur-ce-tutoriel-du-low-tech-lab-1589450161 ce formulaire] nous aiderait à améliorer nos tutos. Merci d'avance pour votre aide !''' | ||
+ | |||
+ | <!--T:74--> | ||
+ | Comme tout le travail du Low-tech Lab, '''ce tutoriel est participatif''', n'hésitez pas à ajouter les modifications qui vous semblent importantes, et à partager vos réalisations en commentaires.</translate> | ||
+ | }} | ||
+ | {{Notes | ||
|Notes=<translate><!--T:59--> | |Notes=<translate><!--T:59--> | ||
Pour plus d’information sur la culture familiale de la Spiruline : | Pour plus d’information sur la culture familiale de la Spiruline : | ||
− | * [https://spirulinasolutions.fr/boutique/manuel-de-culture-la-spiruline-pour-tous-culture-familiale/ La spiruline pour tous - culture Familiale par Gilles Planchon aux éditions Passerelle Eco] | + | |
+ | <!--T:69--> | ||
+ | *[https://spirulinasolutions.fr/boutique/manuel-de-culture-la-spiruline-pour-tous-culture-familiale/ La spiruline pour tous - culture Familiale par Gilles Planchon aux éditions Passerelle Eco] | ||
<!--T:60--> | <!--T:60--> | ||
Pour souches, matériels et produits nécessaires à la culture de spiruline ainsi que l'inscription aux formations : | Pour souches, matériels et produits nécessaires à la culture de spiruline ainsi que l'inscription aux formations : | ||
− | * [https://spirulinasolutions.fr/ spirulinasolutions.fr] | + | |
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+ | *[https://spirulinasolutions.fr/ spirulinasolutions.fr] | ||
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Autres références : | Autres références : | ||
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− | * [https://fr.wikipedia.org/wiki/Spiruline Wikipedia] | + | *[http://www.fao.org/documents/card/fr/c/fcfbb587-ac0a-4ceb-9a37-6ab2f79bd5c3/ FAO - Organisations des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture] |
− | * [http://future.arte.tv/fr/urine Arte - les superpouvoirs de l'urine] | + | *[http://universlavie.org/ Universlavie] |
− | * [http://www.ecosanres.org/pdf_files/ESR-2004-2-Directives-Agronomique.pdf Ecosanres.org] | + | *[https://www.antenna-france.org/notre-combat/la-spiruline/ Antenna] |
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− | * Documentation réalisée par Amandine Garnier, Camille Duband & Clément Chabot, | + | *Documentation réalisée par Amandine Garnier, Camille Duband & Clément Chabot, Août 2017</translate> |
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* Vérifier que le milieu de culture qui retourne au bassin est transparent, | * Vérifier que le milieu de culture qui retourne au bassin est transparent, | ||
Si vert : présence de chlorelle : ajouter du sel dans le milieu de culture | Si vert : présence de chlorelle : ajouter du sel dans le milieu de culture |
Tutorial de Low-tech Lab | Catégories : Alimentation
La culture domestique d'une micro-algue très nutritive
La culture domestique d'une micro-algue très nutritive
Alimentation, santé, culture, vivant, protéines, agriculture, algue, Gilles Planchon, Low-tech Tour France, NomadeDesMers, spiruline fr fr 0
La spiruline est une micro-algue, plus précisément une cyanobactérie spiralée d’environ ¼ de millimètre. Elle s’épanouit dans les régions chaudes et désertiques depuis plus de trois milliards d’années. A l’origine de la vie végétale et animale, la spiruline a largement participé à la création de l’atmosphère terrestre en produisant de l’oxygène à partir du dioxyde de carbone. Si elle nous intéresse particulièrement aujourd’hui c’est qu’elle est également un super-aliment. La riche constitution de la spiruline tient du fait que sa paroi cellulaire est en protéine. A l’inverse, dans le monde végétal, les cellules ont une paroi en cellulose, difficile à digérer. La spiruline a également une forte concentration en vitamines et Fer. Cette composition idéale et sa facilité d’assimilation font de la spiruline un complément alimentaire convoité par les grands sportifs. Mais la spiruline se vend cher alors qu’elle est simple et rapide à cultiver. Son rendement est très bon : sur un même espace la spiruline produit cinq cents fois plus de protéines qu’un élevage bovin. De même il faut environ 13 500 litres d’eau pour produire un kg de protéines bovines alors que seulement 2 500 litres sont nécessaires pour la micro-algue. De nombreuses associations et ONG (Univers la Vie, Antenna, etc) en font culture pour lutter contre la famine et la malnutrition dans le monde. Elle existe d’ailleurs à l’état naturel autour de la ceinture tropicale (Pérou, Mexique, Tchad, Ethiopie, Madagascar, Inde…) et même en France, en Camargue. La culture familiale permet d’intégrer la spiruline à son alimentation quotidienne. La Fédération des Spiruliniers de France recommande une consommation de cinquante grammes de spiruline fraiche par jour, soit environ 10 grammes de sèche. Dans cet objectif de production locale, il faut 1m² de bassin de culture par personne.
Informations préalables
Le milieu de culture
La spiruline vit naturellement dans des lacs volcaniques, riches en sel et bicarbonate de soude, avec un PH élevé, proche de 10. Ce milieu constitue son environnement mais pas son alimentation, comme les poissons ne se nourrissent pas du sel de la mer. Dans la culture de spiruline, l’objectif est de récréer au plus proche l’environnement natif de la spiruline. A l’état naturel, la spiruline est peu prélevée sinon par des cueilleurs et flamants roses. En bassin les récoltes sont beaucoup plus lourdes, il faut donc apporter régulièrement de la nourriture à la culture pour permettre son renouvellement. Dans la culture de spiruline, il faut donc dissocier le milieu culture du milieu de vie et de l’alimentation :
milieu de culture = milieu de vie + alimentation
L’environnement de développement
La spiruline vit naturellement dans des climats chauds. Quand la température de son milieu de vie est inférieure à 18°C, elle hiberne. Dès 20°C elle commence à se développer. A partir de 30°C sa production s’intensifie fortement. A 37°C, température optimale du milieu, la population augmente d’un quart toutes les huit heures. Au-dessus de 42°C, la spiruline meurt. En France, la culture en extérieure, avec un capot translucide, est possible dès mi-Avril. La profonde couleur verte de la spiruline est obtenue par photosynthèse. Pour cela, la spiruline a besoin d’une forte luminosité mais pas d’exposition longue au soleil. Il est important d’agiter le bassin pour éviter que les spirulines en surface ne brulent et permettre à celles en profondeur de profiter de la lumière. La culture doit faire 20cm de profondeur maximum pour que toute la spiruline bénéficie d’un bon ensoleillement.
La concentration
Un des indicateurs de santé de la spiruline est sa concentration. Pour la mesurer il existe un instrument très simple : le spirumètre ou disque de Secchi. Il s’agit d’un disque blanc au bout d’un axe gradué en centimètres. On mesure la concentration de la spiruline en plongeant le disque dans la solution de culture. Lorsque celui-ci disparait, on relève la graduation à la surface, c’est l’indice de concentration de Secchi. Plus l’indice est faible, plus la spiruline est concentrée. Pour une spiruline en bonne santé, la concentration doit être entre 2 et 4. A 2 elle est très concentrée, elle peut être récoltée. A 4 elle est à sa concentration de culture minimale, par exemple après une récolte.
Ce tutoriel est réalisé en collaboration avec Gilles Planchon, spécialiste de la culture familiale de spiruline, formateur et chercheur sur les milieux de vie naturel de la micro-algue.
Retrouvez ici la vidéo tuto et la construction d'un bassin de culture familiale.
Youtube
Spirumètre
Milieu de culture
Alimentation minérale
ou
Alimentation naturelle
Spirumètre
Milieu de culture
Alimentation minérale
Alimentation naturelle
Ensemencement, culture et entretien
ATTENTION Si eau du robinet : Agiter (pompe ou bulleur) pendant ½ journée : le chlore de l’eau s’évapore et le calcaire précipite avec le bicarbonate de soude, lors du transfert du milieu de vie vers le bassin, le calcaire reste au fond du bidon. Si eau de pluie : filtrer
La riche composition de la spiruline provient de son alimentation, elle est principalement composée d’azote, de phosphore, de potassium de magnésium et de fer. L’alimentation utilisée dans la culture familiale peut être d’origine minérale ou naturelle. Les engrais minéraux obtenus par synthèse chimique ou par l'exploitation de gisements naturels sont moins écologiques que la nourriture naturelle produite localement. Les deux préparations sont présentées.
Alimentation minérale Les composants de cette préparation sont des engrais agricoles, ils doivent être hydrosolubles. On les trouve dans les coopératives agricoles ou magasins de jardinage. Pour environ 10 litres de nourriture (‘’Milieu LIB extrait du livre La Spiruline pour Tous – Culture Familiale’’) :
Ou
Alimentation naturelle Les composants présentés dans l’alimentation minérale se retrouvent en proportion idéale dans l’urine [1]. En ajoutant une solution d’oxyde de fer ou « jus de clous rouillés » la spiruline profite d’une alimentation locale et organique idéale pour sa productivité et sa résistance. Le pH et la salinité élevés du milieu de culture réduisent les risques de contamination. Il ne faut cependant utiliser que de l’urine « bio », de personne avec une alimentation saine (non-fumeur, sans médicament ni contraceptif). L’urine humaine est aujourd’hui largement utilisée dans l’agriculture et de nombreuses études existent sur le sujet [2]. Pour 1 litre de nourriture à base d’urine :
Jus de clous rouillés : pour 1litre de jus de clou
ATTENTION Préparer la solution de fer au moins 10 jours avant la date de début de culture de la spiruline. Si vous laissez les clous plus de 10 jours dans la solution, la concentration en oxyde de fer va grimper. Il faudra diluer le jus dans de l’eau.
Le bassin a été rempli avec le milieu de vie dans l’étape précédente. Il faut maintenant apporter la nourriture :
Ou
Le milieu de culture est prêt à accueillir la spiruline, il n’y a plus qu’à s’en procurer. Il est possible de récupérer de la spiruline à quiconque possède une culture familiale. Il est également possible de contacter un producteur près de chez soi pour savoir s’il peut fournir de la spiruline fraiche ou concentrée (Gilles Planchon peut faire des envois en France). Un kilogramme de spiruline fraiche pressée coûte normalement autour de 50€.
Avec de la spiruline fraiche pressée, on peut commencer la culture dès la phase de récolte, pour cela il faut introduire directement dans le bassin une grande quantité de spiruline, non lavée. Elle se conserve 3 à 5 jours dans un réfrigérateur. Il faut environ 500g de spiruline fraiche pressée pour ensemencer un bassin de 500 litres. On obtiendra une concentration au spirumètre d‘environ 4cm. La première récolte sera possible une semaine plus tard.
ATTENTION De la mousse indique une augmentation de protéine donc de la spiruline qui se casse : laisser reposer et agiter plus doucement.
Il est possible d’ensemencer son bassin avec de la spiruline concentrée. A la différence de la spiruline pressée, la spiruline n'a pas été séparée de son milieu de vie. Elle a une concentration très élevée, il faut rapidement la transférer dans son nouveau bassin de culture. Elle ne doit pas rester plus de 12h en transfert.
Il est également possible de démarrer la culture de spiruline avec un plus petit volume et la mettre en croissance pour arriver au volume final du bassin. En conditions idéales, il faut 30 jours pour passer d’un litre de culture à 500 litres. La phase de croissance est plus économique car il faut très peu de spiruline au départ. La phase de croissance peut commencer en intérieur dès début Avril.
La spiruline a besoin d’une grande luminosité mais ne doit pas rester longtemps en exposition directe au soleil. Pour cela, il fait agiter le milieu de culture régulièrement dans la journée. La solution la plus simple est d’utiliser une pompe d’aquarium, que l’on trouve en animalerie. Une pompe idéale doit pouvoir faire passer le volume du bassin en une heure. Dans notre cas, la pompe a un débit de 1000l/heure pour un bassin de 500 litres.
ASTUCE Pour des petits volumes, l’agitation peut être faite à la main, avec une passoire, au moins quatre fois par jour.
Vérifier régulièrement la concentration de la spiruline, dans l’idéal une fois par jour.
Avec la chaleur du bassin, l’eau s’évapore mais la nourriture le sel et le bicarbonate de soude restent dans le bassin.
RAPPEL L’eau du robinet peut être calcaire, il faut l’adoucir ou utiliser de l’eau de pluie ou de l’eau osmosée (cf Préparer le milieu de culture : le milieu de vie).
La spiruline a besoin de beaucoup de lumière mais pas d’exposition directe au soleil fort.
ATTENTION Si la spiruline est exposée à une forte luminosité alors que le milieu de culture est à basse température, par exemple en sortie d’hiver, il y a un risque de photolyse (la spiruline se brise et meurt). Ombrer le bassin quand le milieu de culture est frais.
Avec le temps le bassin se charge en matière organique (spiruline morte, autres algues...). Pour garder un milieu de culture sain il faut en remplacer ¼ une à deux fois par an :
Lorsque la température extérieure devient trop faible pour la culture (température du bassin inférieur à 18°C) il faut mettre la culture en hivernage
Lorsque l’on se procure de la spiruline ou pour l’hivernage, on peut en mettre une partie, pressée mais non lavée, au réfrigérateur. On pourra la remettre en culture en suivant la phase d’ensemencement rapide.
ASTUCE La récolte est plus efficace le matin. Tant que le bassin n’a pas été agité, la spiruline est en plaques à la surface du bassin.
Récolter
ASTUCE Avec une pompe de 1000/heure et un bassin de 500 litres, on peut filtrer jusqu’à 125 litres soit environ 8 minutes de pompage
ATTENTION Contrôler la concentration pendant la phase de récolte, agiter le bassin et prélever un pichet, la concentration doit rester supérieure à 4. Si concentration inférieure, stopper la récolte et ombrer.
ATTENTION Une fois la spiruline récoltée, éviter de la toucher à la main, son milieu de culture (forte concentration de sel et de bicarbonate de soude) la protégeait des agressions bactériennes
ou
ATTENTION La spiruline respire la nuit, il ne faut pas la nourrir le soir. Privilégiez les récoltes le matin.
Vous pouvez télécharger une fiche pédagogique créée par le Low-tech Lab à l'occasion de l'exposition "En Quête d'un Habitat Durable" dans la partie "Fichiers" du tutoriel (onglet au niveau de la section "Outils-Matériaux")
Vous avez deux minutes ? Que vous souhaitiez ou non réaliser cette low-tech, votre réponse à ce formulaire nous aiderait à améliorer nos tutos. Merci d'avance pour votre aide !
Comme tout le travail du Low-tech Lab, ce tutoriel est participatif, n'hésitez pas à ajouter les modifications qui vous semblent importantes, et à partager vos réalisations en commentaires.
Pour plus d’information sur la culture familiale de la Spiruline :
Pour souches, matériels et produits nécessaires à la culture de spiruline ainsi que l'inscription aux formations :
Pour la construction du bassin :
Autres références :
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Si vert : présence de chlorelle : ajouter du sel dans le milieu de culture Si marron : forte concentration de spiruline morte : ombrer
ATTENTION Une fois la spiruline récoltée, éviter de la toucher à la main, son milieu de culture (forte concentration de sel et de bicarbonate de soude) la protégeait des agressions bactériennes
Nourriture minérale, 200 ml pour 100 grammes de spiruline fraiche pressée ou Nourriture organique, 200 ml d’urine et 10 ml de solution de fer pour 100 grammes de spiruline fraiche pressée
ATTENTION
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