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Cultivo doméstico de una microalga muy nutritiva
Cultivo doméstico de una microalga muy nutritiva
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La espirulina es una microalga, más precisamente una cianobacteria espiral de aproximadamente ¼ de milímetro. Florece en regiones cálidas y desérticas desde más de tres mil millones de años. Desde el origen de la vida vegetal y animal, la espirulina ha participado en gran medida en la creación de la atmósfera de la Tierra al producir oxígeno a partir del dióxido de carbono. Si nos interesa particularmente aquí es porque se trata también de un superalimento. La constitución interesante de la espirulina se debe al hecho de que su pared celular es proteína. Por el contrario, en el mundo vegetal, las células suelen tener una pared de celulosa, que es difícil de digerir. También, la espirulina tiene una alta concentración de vitaminas y hierro. Esta composición ideal y su facilidad de asimilación hacen de la espirulina un complemento nutritivo codiciado por los grandes atletas. Pero la espirulina es costosa cuando es simple y rápida de cultivar. Su rendimiento es muy bueno: en el mismo espacio, la espirulina produce quinientas veces más proteínas que un ganado bovino. Del mismo modo, se necesitan alrededor de 13.500 litros de agua para producir 1kg de proteína bovina, mientras que solo se necesitan 2.500 litros para las microalgas. Muchas asociaciones y ONG (Univers la Vie, Antenna, etc.) la cultivan para luchar contra la hambruna y la desnutrición en el mundo. También existe en su estado natural alrededor del cinturón tropical (Perú, México, Chad, Etiopía, Madagascar, India ...) e incluso en Francia, en la Camarga. El cultivo domestico de la espirulina permite integrarla en su dieta diaria. La Federación de Spiruliniers de Francia recomienda un consumo de 50g de espirulina fresca por día, o unos 10g secos. En este objetivo de producción local, se necesita 1m² de cuenca de cultivo por persona.
Información previa
Medio de cultivo
La espirulina vive naturalmente en lagos volcánicos, ricos en sal y en bicarbonato de sodio, con un pH alto, cercano a 10. Este ambiente constituye su ambiente pero no su alimentación, como los peces que no se alimentan de la sal del mar. En el cultivo de la espirulina, el objetivo es recrear lo más cerca posible el ambiente nativo de la espirulina. En condiciones naturales, se recolecta poco la espirulina, excepto por recolectores y flamencos. En cuenca de cultivo, las cosechas son mucho más importantes, por lo tanto, es necesario llevar alimentos regularmente al cultivo para permitir su renovación. En el cultivo de la espirulina, por lo tanto, es necesario disociar el medio de cultivo de la espirulina de su entorno de vida y de su alimentación:
MEDIO DE CULTIVO = ENTORNO DE VIDA + COMIDA
El entorno de cultivo
La espirulina vive naturalmente en climas cálidos. Cuando la temperatura de su entorno de vida es inferior a 18°C, hiberna. A partir de 20°C, comienza a desarrollarse. A partir de 30°C su producción se intensifica fuertemente. A 37°C, la temperatura óptima de su entorno, la población aumenta en un cuarto cada ocho horas. Por encima de 42°C, la espirulina muere. En Francia, el cultivo al aire libre, con una cubierta translúcida, es posible desde mediados de abril. El color verde intenso de la espirulina se obtiene por fotosíntesis. Para ello, la espirulina necesita mucha luz pero no una larga exposición al sol. Es importante agitar la piscina de cultivo para evitar que la espirulina en la superficie se queme y permitir que las en el fondo aprovechen la luz. El cultivo debe tener una profundidad máxima de 20 cm para que toda la espirulina se beneficie de un buen sol.
Concentración
Uno de los indicadores de salud de la espirulina es su concentración. Para su medición, existe un instrumento muy simple: el espirómetro o disco Secchi. Es un disco blanco al final de un eje graduado en centímetros. La concentración de espirulina se mide sumergiendo el disco en la solución de cultivo. Cuando desaparece, notamos la graduación en la superficie, este es el índice de concentración de Secchi. Cuanto más bajo es el índice, más concentrada está la espirulina. Para una espirulina saludable, la concentración debe ser entre 2 y 4. A los 2 está muy concentrada, se puede cosechar. A las 4 está en su concentración mínima de cultivo, por ejemplo después de una cosecha.
Este tutorial se produce en colaboración con Gilles Planchon, especialista en el cultivo domestico de la espirulina, formador e investigador sobre los entornos naturales de las microalgas.
Retrouvez ici la vidéo tuto et la construction d'un bassin de culture familiale.
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Espirómetro
Medio de cultivo
Alimentos minerales
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Alimentos naturales
Espirómetro
Medio de cultivo
Alimentos minerales
Alimentos naturales
Siembra, cultivo y mantenimiento
PRECAUCIÓN Si se usa el agua del grifo: Agitar (con bomba o burbujeador) durante ½ día: el cloro en el agua se evapora y la cal precipita con bicarbonato de sodio durante la preparación del entorno de vida hacia la piscina, la cal tiene que permanecer en el fondo del contenedor. Si se usa el agua de lluvia: solo hace falta filtrar
La rica composición de la espirulina proviene de su alimentación, se compone principalmente de nitrógeno, fósforo, potasio, magnesio y hierro. Los alimentos utilizados en el cultivo domestico pueden ser de origen mineral o natural. Los fertilizantes minerales obtenidos por síntesis química o por la explotación de depósitos naturales son menos ecológicos que los alimentos naturales producidos localmente. Se presentan las dos opciones.
Alimentos minerales Los componentes de esta preparación son fertilizantes agrícolas, deben ser solubles en agua. Se encuentran en cooperativas agrícolas o tiendas de jardinería. Por aproximadamente 10 litros de alimentos ( medio LIB extraído del libro Spirulina for All - Family Culture ):
O
Alimentos naturales Los componentes presentados en la dieta mineral se encuentran en proporción ideal en la orina [1]. Al agregar una solución de óxido de hierro o "jugo de clavos oxidados", la espirulina se beneficia de una dieta local y orgánica ideal para su productividad y resistencia. El alto pH y la salinidad del medio de cultivo reducen el riesgo de contaminación. Sin embargo, solo use orina "orgánica" de una persona con una dieta saludable (no fumadora, sin medicamentos ni anticonceptivos). La orina humana se usa ampliamente en la agricultura actual y existen muchos estudios sobre el tema [2].
Para 1 litro de comida a base de orina:
Para un litro de jugo de clavos oxidados:
PRECAUCIÓN Preparar la solución de hierro al menos 10 días antes del inicio del cultivo de espirulina. Si se deja los clavos durante más de 10 días en la solución, se aumentará la concentración de óxido de hierro. Se tendrá que diluir el jugo en agua
La piscina se llenó con el entorno de vida en el paso anterior. Ahora debemos proporcionar la comida:
O
El medio de cultivo está listo para recibir la espirulina, todo lo que queda es obtenerla. La espirulina se puede recuperar de cualquier persona quien ya tiene un cultivo domestico. También es posible contactar a un productor cercano para averiguar si pueden suministrar espirulina fresca o concentrada (Gilles Planchon puede enviar a Francia). Un kilogramo de espirulina fresca prensada normalmente cuesta alrededor de 50€.
Con la espirulina fresca prensada, se puede empezar el cultivo desde la fase de cosecha. Para ello, se tiene que introducir directamente en la piscina una gran cantidad de espirulina sin lavar. Se puede guardar 3 a 5 días en el refrigerador. Se necesitan unos 500 g de espirulina fresca prensada para sembrar un recipiente de 500 litros. Obtendremos con el espirómetro una concentración de aproximadamente 4 cm. La primera cosecha será posible una semana después.
PRECAUCIÓN La espuma indica un aumento en proteínas y, por lo tanto, en espirulina que se rompe: dejar descansar y agítar más suavemente
Es posible sembrar la piscina con espirulina concentrada. A diferencia de la espirulina prensada, la espirulina concentrada no ha sido separada de su entorno de vida. Tiene una concentración muy alta, debe transferirse rápidamente a su nueva cuenca de cultivo. No debe permanecer más de 12 horas en transferencia.
También es posible empezar el cultivo de espirulina con un volumen más pequeño y ponerlo en crecimiento para llegar al volumen final de la cuenca. En condiciones ideales, cuesta 30 días pasar de 1 litro de cultivo a 500 litros. La fase de crecimiento es más económica porque al principio se necesita muy poca espirulina. La fase de crecimiento puede comenzar en interiores desde principios de abril.
La espirulina necesita mucha luz pero no debe permanecer expuesta a la luz solar directa por mucho tiempo. Para ello, hace falta agitar el medio de cultivo regularmente durante todo el día. La solución más simple es usar una bomba de acuario, que se encuentra en las tiendas de mascotas. Una bomba ideal debería tener la capacidad del volumen de la piscina en una hora. En nuestro caso, la bomba tiene un caudal de 1000 l / hora para un depósito de 500 litros.
CONSEJO Para volúmenes pequeños, la agitación se puede hacer a mano, con un colador, al menos cuatro veces al día
Medir regularmente la concentración de espirulina, idealmente una vez al día.
Con el calor de la cuenca, el agua se evapora pero la comida, la sal y el bicarbonato de sodio permanecen en el medio.
RECORDATORIO El agua del grifo puede ser dura, hay que ablandarla o usar agua de lluvia o agua de ósmosis (consultar Preparación del medio de cultivo: el entorno de vida)
La espirulina necesita mucha luz pero no exposición directa al sol fuerte.
PRECAUCIÓN Si la espirulina se expone a la luz intensa mientras el medio de cultivo está a baja temperatura, por ejemplo al final del invierno, existe el riesgo de fotólisis (la espirulina se rompe y muere). Sombrear la piscina cuando el medio de cultivo esté fresco
Con el tiempo, el medio se carga con materia orgánica (espirulina muerta, otras algas, etc.). Para mantener un medio de cultivo saludable, reemplazar ¼ una o dos veces al año:
Cuando la temperatura exterior es demasiado baja para el cultivo (temperatura de la piscina inferior a 18°C) es necesario poner el cultivo en invernación:
Cuando se compra espirulina o durante el invierno, se puede guardar una parte en el refrigerador, tiene que ser prensada pero sin lavar. Se puede volver a cultivar siguiendo la fase de siembra rápida.
CONSEJO La cosecha es más efectiva en la mañana. Mientras la piscina no se haya agitado, la espirulina está en placas en la superficie del agua
Cosecha
CONSEJO Con una bomba de 1000 / hora y un recipiente de 500 litros, puede filtrar hasta 125 litros o aproximadamente 8 minutos de bombeo
PRECAUCIÓN Medir la concentración durante la fase de cosecha, agitar el recipiente y tomar una jarra, la concentración debe permanecer por debajo de 4. Si la concentración es mayor, detener la cosecha y sombrear
PRECAUCIÓN Una vez que se cosecha la espirulina, hay que evitar tocarla a mano, su medio de cultivo (alta concentración de sal y bicarbonato de sodio) la protege del ataque bacteriano
o
PRECAUCIÓN La espirulina respira por la noche, no debe ser alimentada por la noche. Dar prioridad a la cosecha por la mañana
Vous pouvez télécharger une fiche pédagogique créée par le Low-tech Lab à l'occasion de l'exposition "En Quête d'un Habitat Durable" dans la partie "Fichiers" du tutoriel (onglet au niveau de la section "Outils-Matériaux")
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Para más información sobre el cultivo domestico de la espirulina:
Para cepas, materiales y productos necesarios para el cultivo de espirulina, así como para el registro para las formaciones :
Para la construcción de la piscina de cultivo:
Otras referencias :
Published
Si vert : présence de chlorelle : ajouter du sel dans le milieu de culture Si marron : forte concentration de spiruline morte : ombrer
ATTENTION Une fois la spiruline récoltée, éviter de la toucher à la main, son milieu de culture (forte concentration de sel et de bicarbonate de soude) la protégeait des agressions bactériennes
Nourriture minérale, 200 ml pour 100 grammes de spiruline fraiche pressée ou Nourriture organique, 200 ml d’urine et 10 ml de solution de fer pour 100 grammes de spiruline fraiche pressée
ATTENTION
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