Recette de pâté végétal +
Easy +
minute(s) +
Recette définie après une longue réflexion … Recette définie après une longue réflexion de low-tech car sans produits transformés type amidon de maïs ou gluten en poudre, et bluffante car facile de tromper quiconque goutant ce pâté sans trop faire attention, d'autant plus avec un cornichon : faites le test avec vos amis !
Contrairement à beaucoup de recettes végétales, particulièrement pratique car étant stérilisé dans des terrines, il est prêt à être emmené à une soirée sans préparatifs, il suffit de prendre le bocal dans le placard
Prix bio matière 1ère : 6€/Kg le placard
Prix bio matière 1ère : 6€/Kg +
faux +
Lentilles vertes, champignons de Paris, graines de tournesol décortiquées, huile, sel, poivre +
none +
Laisser tremper une nuit 80g de graines de … Laisser tremper une nuit 80g de graines de tournesol décortiquées
Après égouttage et rinçage, les mixer grossièrement avec 75g de champignons de Paris
Rajouter après mixage 75g de lentilles vertes cuites, 25g d'huile désaromatisée, 3g de sel et 2g de poivre concassé, écraser à la fourchette
Possibilité (surtout pour la version cuite) de rajouter des aromatiques, quelques petits morceaux de carottes pour apporter une touche de couleur ou encore des oignons taillés en brunoise ou encore des oignons taillés en brunoise + et Vous pouvez le consommer tel quel en tarti … Vous pouvez le consommer tel quel en tartinade, mais il sera meilleur cuit à l'occasion d'une stérilisation
Remplir des terrines, puis les mettre légèrement surélevés par une grille dans un autocuiseur avec un fond d'eau
Si votre autocuiseur monte à 120° (indiqué 80Kpa sur la soupape), coupez le feu dès que la vapeur sort car vous aurez atteint un barème professionnel
Si votre autocuiseur monte à 110° (indiqué 40Kpa sur la soupape), vous pouvez coupez le feu dès que la vapeur sort (vous aurez atteint un barème domestique largement plus élevé que hors pression) ou 1 petite heure après si vous préférez respecter un barème professionnel
Retrouvez plus d'informations sur le mode opératoire des stérilisations dans un de nos post précédent[[http://www.example.com/ titre du lien]] : [[Stérilisation respectant un barême professionnel|http://wiki.lowtechlab.org/wiki/St%C3%A9rilisation_respectant_un_bar%C3%AAme_professionnel]] un barême professionnel|http://wiki.lowtechlab.org/wiki/St%C3%A9rilisation_respectant_un_bar%C3%AAme_professionnel]] +
Date de modification« Date de modification (Modification date) » est une propriété prédéfinie qui correspond à la date de la dernière modification d’un sujet et est fournie par MédiaWiki Sémantique.
08:17:11, 4 mars 2025 +
⧼cs-comments⧽Cette propriété est une propriété spéciale dans ce wiki.
0 +
Créateur de la pageCette propriété est une propriété spéciale dans ce wiki.
Aucune propriété ne pointe vers cette page.
Français
English
Deutsch
Español
Italiano
Português