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|Step_Title=الدقيق و الملح | |Step_Title=الدقيق و الملح | ||
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* من الممكن خلط الدقيق: في هذه الحالة اختر الدقيق ووزع الغرامات ''(مثال: 200 غ من دقيق القمح 400 غ من دقيق الحنطة الصغيرة)''. | * من الممكن خلط الدقيق: في هذه الحالة اختر الدقيق ووزع الغرامات ''(مثال: 200 غ من دقيق القمح 400 غ من دقيق الحنطة الصغيرة)''. |
Tutorial de Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés | Catégories : Alimentation
Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés
خبز مخمّر (خميرة تم تنشيطها بالفعل في اليوم السابق)
خبز مخمّر (خميرة تم تنشيطها بالفعل في اليوم السابق)
إليك وصفة خبز العجين المخمر.
ملاحظة: عجين مخمر محضر مسبقاً
اليوم السابق :
ضع 100 غرام من العجين المخمر في الوعاء
أضف 390 غرام من الماء
ثم أخلط الجميع
أضف 600 غرام من الدقيق
Ajouter 10g de sel
Ajouter des graines à votre guise
Pétrir jusqu'à ce que la pâte ne colle plus
Former une boule au fond du saladier
Recouvrir avec un torchon propre
Et laisser reposer (une nuit)
Faire préchauffer le four à 240°
Travailler le pâton (boule au fond du saladier) en mettant de la farine sur la table
Faire des rabats et placer au frigo jusqu'à cuisson (si cuisson reportée)
Placer la boule dans une cocotte
Grigner : faire des coupures (pour la croute)
Couvrir et enfourner 50 min
Découvrir et remettre 5/10 min pour faire craquer la croute
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