Module de conservation/it

Biceps Cultivatus

https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Module_de_conservation/it

Dernière modification le 16/04/2020

Difficulté

Easy Facile

Durée

5 hour(s) heure(s)

Coût

50 EUR (€)

Description

Conservare i frutti e verdure senza elettricità.

Sommaire

Conservation, Legume, Frigo, Zeerpot, Sable, frigo du désert, cuisine low tech it fr 1

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Introduction

Il frigorifero è diventato la nostra primera risposta per conservare il cibo. Tuttavia, questo ambiante è specifico e non é adatto a la maggior parte degli ortofrutticoli. È troppo freddo e altera gli odori, il gusto e la maturità . Questo modulo di conservazione riduce le dimensione del frigorifero e aiuta a controllare in modo in cui gli alimenti si conservano. Permette di dare più sapori alla frutta, di farli maturare ed evitare lo spreco alimentare. Valorizza gli ortofrutticoli freschi, preservandole senza alcuna energia e in ambiente diversi, secondo le loro caratteristiche. Per conservare al meglio, deve occuparti delle derrate alimentari, non ammassarli per evitare lo schiacciamento e osservare il loro stato di maturità.

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2. 

Matériaux

• Assi di legno
• Barre filettate
• Bullone
• Vaso in terracotta (2 diverse dimensioni)
• Zanzariera
• Telone
• Sabbia

Outils

• Sega
• Trapano

https://www.dropbox.com/sh/o6160toa624gfv5/AAAAgMz8vmEVX5-WYWI4-Nz0a?dl=0&preview=conservationFR_webHD.pdf

Étape 1 - Per la conservazione a vista e nell'ambiente

Gli ortofrutticoli sono diversi. Ecco perché hanno bisogno di ambienti diversi, dipendente principalmente della temperatura , della luminosità e del tasso di umidità.

CONSIGLIO A volte ci sono diversi modi per conservare gli ortofrutticoli, il modo migliore è quello di provare.

Étape 2 - Per la conservazione a vista e nell'ambiente

Un riparo ventilato al quale gli insetti non hanno accesso . Tenete l'occhio su ciò que è fragile, principalmente gli piccoli frutti come le banane, bacche, ciliegie, avocadi. Per impedire gli ortaggi a frutto come i pomodori e i peperoni da appassire, metterli vicino d'un po' d'acqua per idratarli.

CONSIGLIO

In questo posto i frutti maturano. Per farle maturare più rapidamente, basta a metterle vicino d'una mela o d'une banana perché producono etilene.

Étape 3 - Per rinfrescare le verdure

L'evaporazione crea aira fresca. Con un materiale che perspirano lascia passare la vapore d'acqua, l'evaporazione rinfresca derrate. la maiolica è un tipo di ceramica, perspirante quando non sono smaltate. É specialmente utilizzato p er fare vasi. Questa tecnica si chiama ZEER POT ed è composta di due vasi in ceramica, separati da sabbia umida.

CONSIGLIO

I vasi da giardino sono profondi. Utilizzate da cestini per evitare la schiacciatura dei frutti. La temperatura, tra 10 e 15°C, può anche conservare burro, latte e formaggi per alcuni giorni.

Étape 4 - Per conservare nella sabbia

Certains légumes peuvent rester enterrés dans le jardin après avoir poussés, pour être protégé de l’environnement extérieur.On place les légumes de type racine dans le sable, sec ou humide.

CONSEIL

Si vous avez un chat à la maison, il vaut mieux pour vos carottes qu’il n’ai pas accès au sable.

Notes et références

Ce module de conservation est l'une des solutions proposées par le projet de cuisine alternative"biceps cultivatus" (https://www.facebook.com/pg/bicepscultivatus) conçu par Audrey Bigot, Antoine Pateau, Yoann Vandendriessche et Valentin Martineau dans le cadre de POC 21 ( http://www.poc21.cc )

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