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Tutorial de Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés | Catégories : Alimentation
Low-tech with Refugees - Low-tech & Réfugiés
Pan de masa madre (levadura ya activada el día anterior)
Pan de masa madre (levadura ya activada el día anterior)
Aquí tienes una receta de pan de masa madre.
Nota: masa madre ya hecha
El día anterior :
Poner 100g de masa madre en el bol
Añadir 390 g de agua
Luego mezcla
Añadir 600 g de harina. *
Añadir 10 g de sal
Añada las semillas que desee
Amasar hasta que la masa deje de estar pegajosa
Formar una bola en el fondo del bol
Cubrir con un paño limpio
Y dejar reposar (toda la noche)
Precalentar el horno a 240°.
Trabajar la masa (bola en el fondo del bol) poniendo harina sobre la mesa.
Hacer las solapas y meter en la nevera hasta el momento de cocinar (si se pospone la cocción).
Colocar la bola en una cacerola
Grigner: hacer cortes (para la corteza)
Couvrir et enfourner 50 min
Découvrir et remettre 5/10 min pour faire craquer la croute
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