La marmite norvégienne est un dispositif de cuisson à l’étouffée qui existe depuis des millénaires. Le principe est de placer un faitout dans un réceptable isolant après ébullition pour une cuisson lente sans source de chaleur. En plus de faire des économies d’énergie, l’autre avantage est que les nutriments sont préservés.
Il existe différents modèles, mais dans ce tutoriel nous allons vous présenter celui à partir d’une couverture, qui est plus adapté à la vie en van. Pour la cuisson, choisissez de préférence une cocotte en fonte, car la dépertidition de chaleur est plus lente, mais le plus important est que le couvercle s’adapte bien à la casserole pour qu’il n’y ait pas de fuite.
Video overview
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Materials
• Une couverture pour lit double (de préférence en laine)
• Du tissu
• Du fil à coudre
• 2 Bandes velcro d’environ 30 cm
• Un faitout et son couvercle bien adapté
Tools
• Une paire de ciseaux
• Des aiguilles
• Des épingles
• Une machine à coudre éventuellement
Step 1 - Préparer l’isolant
Plier la couverture en trois et vérifier que cela suffit pour entourer le faitout
Couper la couverture en trois carrés de taille égale
Avec le reste, couper deux carrés de la largeur du faitout
Coudre ces deux petits morceaux l’un sur l’autre au centre de l’un des carrés pour réaliser un double fond où sera posé le faitout
Superposer les trois grands carrés de couverture
Les coudre ensemble à la main
Step 2 - Fabriquer la housse
Couper le tissu pour qu’il couvre les deux faces des carrés de couverture
Couper deux bandes velcro d’environ 30 cm
Positionner les bandes velcro sur le tissu en faisant bien attention à ce que les deux faces opposées viennent se superposer quand on referme la marmite norvégienne sur le faitout
Fixer les bandes velcro sur le tissu avec des épingles
Les coudre
Plier le tissu en deux en superposant bien les bords
Coudre deux bords du tissu pour confectionner la housse
Glisser les couvertures dans la housse
Faire un point au centre pour que les couvertures restent en place
Coudre le dernier bord de la housse. Vous pouvez aussi y coudre une fermeture éclair pour pouvoir laver la housse plus facilement
Poser le couvercle sur le faitout et portez à ébullition
Laisser cuire sur le feu quelques minutes (selon la recette choisie, la durée de précuisson est différente)
Stopper la cuisson et poser le faitout bouillant au centre de la marmite norvégienne
Refermer les bords avec les bandes velcro en prenant soin de ne pas laisser d’espace libre entre le faitout et le tissu
Laisser cuire le temps de cuisson minimum requis selon la recette
Ouvrir le faitout, vérifier que c’est assez cuit et encore chaud
Vous n’avez plus qu’à déguster votre recette savoureuse
Step 4 - Conseils
Une couverture en laine permettra de limiter le nombre d’épaisseurs à utiliser pour l’isolation
Utilisez de préférence un faitout en fonte ou terre cuite
Serrez au maximum les bandes velcro pour éviter les déperditions de chaleur
Assurez-vous qu’il y ait assez d’eau dans votre faitout pour que cela mijote pendant plusieurs heures
Les bandes velcro permettent de pouvoir utiliser différentes tailles de faitout. Assurez-vous de confectionner votre marmite norvégienne avec le faitout le plus grand que vous allez utiliser
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