Ecopractices (talk | contribs) |
Ecopractices (talk | contribs) |
||
Line 113: | Line 113: | ||
{{Tuto Step | {{Tuto Step | ||
|Step_Title=<translate>Conseils</translate> | |Step_Title=<translate>Conseils</translate> | ||
− | |Step_Content=<translate>*Une couverture en laine permettra de limiter le nombre d’épaisseurs à utiliser pour l’isolation, mais vous pouvez utiliser d'autres matériaux isolants | + | |Step_Content=<translate>*Une couverture en laine permettra de limiter le nombre d’épaisseurs à utiliser pour l’isolation, mais vous pouvez utiliser d'autres matériaux isolants. |
*Pour la cuisson, choisissez de préférence une cocotte en fonte ou en terre cuite, car la déperdition de chaleur est plus lente, mais le plus important est que le couvercle s’adapte bien à la casserole pour qu’il n’y ait pas de fuite. | *Pour la cuisson, choisissez de préférence une cocotte en fonte ou en terre cuite, car la déperdition de chaleur est plus lente, mais le plus important est que le couvercle s’adapte bien à la casserole pour qu’il n’y ait pas de fuite. | ||
− | *Serrez au maximum les bandes velcro pour éviter les déperditions de chaleur | + | *Serrez au maximum les bandes velcro pour éviter les déperditions de chaleur. |
− | *Assurez-vous qu’il y ait assez d’eau dans votre faitout pour que cela mijote pendant plusieurs heures | + | *Assurez-vous qu’il y ait assez d’eau dans votre faitout pour que cela mijote pendant plusieurs heures. |
− | *Les bandes velcro permettent de pouvoir utiliser différentes tailles de faitout. Assurez-vous de confectionner votre marmite norvégienne avec le faitout le plus grand que vous allez utiliser | + | *Si vous avez laissé votre plat mijoter plus de 2h, il y a un risque que la température soit tombée au-dessous des 60 degrés et que des bactéries se soient développer. Il est alors prudent porter votre plat à ébullition avant de le consommer. |
+ | *Les bandes velcro permettent de pouvoir utiliser différentes tailles de faitout. Assurez-vous de confectionner votre marmite norvégienne avec le faitout le plus grand que vous allez utiliser. | ||
*On vous recommande bien sûr de favoriser le recyclage des matériaux. Vous pouvez trouver des couvertures en laine, ainsi que des tissus en coton, dans des ressourceries. | *On vous recommande bien sûr de favoriser le recyclage des matériaux. Vous pouvez trouver des couvertures en laine, ainsi que des tissus en coton, dans des ressourceries. | ||
*Vous pouvez utiliser votre marmite norvégienne comme édredon par dessus votre couette pour plus de chaleur au niveau des pieds</translate> | *Vous pouvez utiliser votre marmite norvégienne comme édredon par dessus votre couette pour plus de chaleur au niveau des pieds</translate> | ||
Line 125: | Line 126: | ||
}} | }} | ||
{{Notes | {{Notes | ||
− | |Notes=<translate>* [https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Marmite_norv%C3%A9gienne Tutoriel Lowtechlab d'un prototype de marmite norvégienne en bois] | + | |Notes=<translate>*[https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Marmite_norv%C3%A9gienne Tutoriel Lowtechlab d'un prototype de marmite norvégienne en bois] |
− | * [http://www.marmite-norvegienne.com/ Blog | + | *[http://www.marmite-norvegienne.com/ Blog marmite-norvégienne.com] et son [https://www.calameo.com/read/00303825263dfde3d0626 recueil de modèles de réalisation] |
− | * [http://cerisebio.free.fr/Histoiremarmitenorvegienne.pdf "Histoire de cuire sans feu ou presque"], Mireille Saimpaul | + | *[http://cerisebio.free.fr/Histoiremarmitenorvegienne.pdf "Histoire de cuire sans feu ou presque"], Mireille Saimpaul |
− | * [https://www.cuisinebiovegetarienne.fr/images/Documents/Recettes-avec-la--Marmite-Norvgienne.pdf Recettes de Christine Ackermann avec la marmite norvégienne]</translate> | + | *[https://www.cuisinebiovegetarienne.fr/images/Documents/Recettes-avec-la--Marmite-Norvgienne.pdf Recettes de Christine Ackermann avec la marmite norvégienne]</translate> |
}} | }} | ||
{{PageLang | {{PageLang |
Tutorial de Soizic Brun | Categories : Food, Energy
Marmite norvégienne à base d'une couverture en laine afin de cuire des aliments à l'étouffée. Le principe de la marmite norvégienne est de placer un faitout dans un réceptable isolant après ébullition pour une cuisson lente sans source de chaleur. Ce modèle ne prend pas de place et est parfaitement adapté à la vie de nomade, notamment en van.
Marmite norvégienne à base d'une couverture en laine afin de cuire des aliments à l'étouffée. Le principe de la marmite norvégienne est de placer un faitout dans un réceptable isolant après ébullition pour une cuisson lente sans source de chaleur. Ce modèle ne prend pas de place et est parfaitement adapté à la vie de nomade, notamment en van.
cuisson, marmite, cuisine, alimentation, énergie
La marmite norvégienne est un dispositif de cuisson à l’étouffée qui existe depuis des millénaires. Le principe est de placer un faitout dans un réceptacle isolant après ébullition pour une cuisson lente sans source de chaleur. En plus de faire des économies d’énergie, l’autre avantage est que les nutriments sont préservés. Les plats sont savoureux, car la cuisson se fait doucement ; on l'a largement testé et approuvé.
Il existe différents modèles, mais dans ce tutoriel nous allons vous présenter celui à partir d’une couverture, qui est plus adapté à la vie en van, car il ne prend vraiment pas de place. En plus, cela peut servir d'édredon à mettre par dessus la couette ou sur vos genoux ; très utile pour les nuits fraîches hivernales quand on ne chauffe pas !
Si le terme "marmite norvégienne" ou MN est relativement récent, le principe de la "caisse à foin" était utilisé dans la tradition hébraïque lors du Shabbat (Mireille Saimpaul, "Histoire de cuire sans feu ou presque"). MN est une appellation parmi tant d'autres de ce concept : autocuiseur, cuiseur sans feu, thermos de cuisson, caise à cuire, magic box, wonderbox... L'orgine du nom "marmite norvégienne" viendrait du fait, selon Mireille Saimpaul, que lors de l’Exposition universelle de 1867 à Paris furent exposées des « cuisinières automatiques norvégiennes » qui firent sensation.
Youtube
fr none 0 Draft
You entered an invalid page name, with one or many of the following characters :
< > @ ~ : * € £ ` + = / \ | [ ] { } ; ? #