Tutorial de Low-tech Lab Grenoble | Categories : Food, Energy, Tools
Cette fiche tutoriel propose un format d’ateliers autour de la construction d’un garde-manger et des conseils pour l’animer. Elle s’inscrit dans le cadre de la documentation d’un projet mené par le Low-tech Lab Grenoble. D’autres fiches d’ateliers sont à retrouver, cf notes et références.
Cette fiche tutoriel propose un format d’ateliers autour de la construction d’un garde-manger et des conseils pour l’animer. Elle s’inscrit dans le cadre de la documentation d’un projet mené par le Low-tech Lab Grenoble. D’autres fiches d’ateliers sont à retrouver, cf notes et références.
Animation, atelier, énergie, alimentation, conservation
Cette fiche tutorielle s’inscrit dans le cadre de la documentation d’une série d’ateliers de construction de différentes low-tech autour de la thématique de la précarité énergétique. Elle vise à partager l’expérience d’animation et de préparation acquise lors de ce projet. Vous pouvez retrouver l’ensemble des informations autour du projet et les autres supports de documentation ici (lien vers le blog du Low-tech Lab).
Un garde-manger est un meuble permettant de mieux conserver les fruits et légumes en leurs offrants des ambiances de conservation adaptées à leurs besoins, le tout
sans consommer d’électricité !
La version présentée ici est une conception et adaptation réalisée à partir de différents tutoriels dont celui du Low-tech Lab (cf Notes et références).
Cette low-tech demandant un peu de temps de construction, le format d’animation expérimenté a été réparti en deux ateliers de 2 heures. Libre à vous de réadapter ce format en fonction du temps dont vous disposez et du contexte.
• 5 cagettes en bois (nombre à ajuster en fonction des cagettes et des besoins)
• 2 tasseaux
• tulle ou de la moustiquaire
• toile de jute
• 1 baguette en bois (type moulure demi-rond) ou autres morceaux de bois récupéré
• 1 planche en bois
• 1 ou 2 soucoupes plates pour mettre de l’eau (récupérer des couvercle de boîtes)
• de quoi construire un fond de cagette surélevé (fond d’une autre cagette découpé ou autres astuce)
• 1 pot en terre de diamètre environ 21 cm et un sous de pot en terre pour boucher le fond
• sable
• 4 roulettes (facultatif)
• Des fruits et légumes à installer (carottes, pommes de terre, tomates,...)
• 1 agrafeuse murale
• 1 paire de ciseaux
• 1 perceuse/visseuse
• vis et forêt bois pour les préperçages
• 1 tenaille pour enlever les agrafes
• papier ponce
• 1 scie égoïne et/ou scie sauteuse
• 1 support de découpe : établi, palette ou porte à faux avec serre-joints sur une grande table
• 1 machine à coudre ou fil et aiguille (pour les rideaux)
• mètre ruban, crayon, équerre, règle
• gants, lunettes & casque de protection
Le garde-manger a plusieurs avantages :
Avant de commencer à bricoler, il est primordial de bien expliquer les règles de sécurité et les risques éventuels de se blesser en bricolant aux participant.es.
Pensez à prévoir des EPI (équipement de protection individuel) en nombre et taille suffisante : gants, lunettes et casques ou bouchons d’oreille.
Prendre un temps au début de l’atelier lorsque tout le monde est réuni permet de captiver l’attention et de veiller à ce que chaque personne s’équipe. Une bonne écoute, attention et communication au sein du groupe tout au long de l’atelier permettront d’éviter des accidents.
La sécurité se pense dès la conception du déroulé de l’atelier : pensez à l’organisation de l’espace, anticipez les supports et zones de découpe (par exemple une boîte à onglets permettra des découpes plus en sécurité pour un public apprenant à scier), etc.
La vigilance aux points de sécurité est de mise tout au long de l’atelier. Si vous êtes plusieurs animateurices, pensez à vous faire un petit check en amont de l’atelier pour partager les informations autour de l’utilisation des outils et des réflexes de sécurité.
Si possible, n’hésitez pas à partager cette vigilance lors de l’atelier avec l’équipe encadrante de la structure. (Ex : demander aux bénévoles de veiller à ce que les enfants autour n’aillent pas vers les machines).
En fonction du nombre de parcipant.es à l’atelier, il peut être intéressant de prévoir en amont de se répartir en binômes ou trinômes sur certaines tâches pour avancer en parallèle (cela permet aussi de “gagner du temps” dans le format d’atelier).
Si vous prévoyez une organisation de la sorte : l’annoncer dès le début de l’atelier pour permettre la constitution des équipes en présentant les tâches qui vont être faites (et ainsi un choix par intérêt), se répartir l’encadrement des équipes entre animateurices.
Une bonne organisation a besoin d’être pensée en amont lors de la préparation de l’atelier :
- Prévoir le déroulé détaillé avec en tête la répartition en équipe, le matériel nécessaire et à disposition, le temps de chaque étape, permettra d’éviter les temps de flottement.
Il est parfois difficile d’anticiper le temps de chaque étape (vari en fonction du public et des connaissances et compétences en bricolage de chacun·e etc.) mais cette précision s'acquiert en faisant des ateliers, en affinant ses propres compétences et en connaissant son public. Quoi qu’il en soit : savoir être flexible, savoir rebondir et réorganiser le déroulé prévu sur place en fonction des aléas de temps etc.
Pour gagner du temps, bien organiser vos sacs de matériel par catégories et les installer une fois sur place sur des espaces différents de stockage (un peu hauteur idéalement s’il y a des enfants) : par exemple une table avec tous les EPI, un coin pour le matériel de découpe, etc. Une fois que les outils ne sont plus utilisés sur leur poste de bricolage ils peuvent y être rangés.
En fonction des cagettes récupérées, de l’orientation (face avant sur la largeur ou longueur) et de la hauteur du meuble voulu (nombre de cageots) :
Cageot haut : enlever une latte supérieure à chaque cagette à l’aide d’un tournevis ou d’une pince tenaille.
Cageot simple : tracer et découper dans les lattes les espaces pour passer la main à l’aide de la scie sauteuse. Poncer les ouvertures.
/!\ faire attention à enlever les agrafes si usage de la scie sauteuse
Pour l’étage de l’ambiance "Ambiant, humide et à vue", prendre en compte la hauteur du plateau second fond sous lequel seront glissées les coupelles d’eau, afin de laisser un rebord suffisamment haut pour retenir un peu les légumes.
Ex de réadaptation du déroulé in situ : dans notre cas nous n’avions pas de cageots hauts et la découpe des ouvertures d’étagère n’a pas pu être réalisée sur place par manque de temps, de matériel et surtout d’un cadre de sécurité suffisant pour la découpe. L’étape a été expliquée à partir d’une cagette déjà découpée et le meuble a été assemblé sans les cagettes découpées, ces dernières ont été découpées entre les deux ateliers.
Remarques / conseils :
Pour gagner du temps, les tracés des découpes peuvent être réalisés en amont de l’atelier.
Mesurer la largeur et longueur des cagettes, ainsi que la hauteur de l’ensemble créé.
En sciant à l’aide de la scie manuelle et de la boîte à onglets, découper les tasseaux pour obtenir 4 montants de la hauteur de la pile des cagettes.
Remarques / conseils :
Pour gagner du temps, les tracés des découpes peuvent être réalisés en amont de l’atelier.
Remarques / conseils :
Pour gagner du temps, les tracés des découpes peuvent être réalisés en amont de l’atelier.
Dans notre cas, l'encadrement de la découpe à la scie sauteuse pour les planches a pris plus de temps que nous l’avions estimé. Il aurait été idéal d’avoir un temps plus long pour cela et de faire des tests sur des chutes de bois pour mettre en confiance les participantes avant de découper la pièce finale.
Remarques / conseils :
Pour gagner du temps, les tracés des découpes peuvent être réalisés en amont de l’atelier.
Lié au manque de temps, nous avons choisi de réaliser par nos soins cette découpe entre les deux ateliers pour permettre de finir d’assembler le meuble avant la fin de l’atelier.
Si vous souhaitez que votre meuble soit plus facilement déplaçable, vous pouvez choisir de fixer dessous des roulettes.
(/!\ pensez alors à prendre en compte la hauteur des roulettes dans la hauteur totale du meuble si vous souhaitez une hauteur précise)
Remarques / conseils :
Idéalement laisser les participant·es choisir s’iels veulent mettre des roulettes ou non. En fonction du contexte, l’idée peut être abordée lors d’un temps de réflexion / d’échange collectif sur l’emplacement et l’usage du meuble consacré plus tôt dans l’atelier voire en amont.
Proposer à une personne présente au précédent atelier d’expliquer ce qui a été construit la dernière fois, à quoi sert le garde-manger etc.
Remarques / conseils :
Afficher un support visuel explicatif du garde-manger permettra d’expliquer ce qui a été réalisé la dernière fois, ce qui reste à faire et sera un bon support pour échanger et répondre aux questions idées tout au long de l’atelier. Les participants auront aussi le temps de le consulter quand ils le souhaiteront au cours de l’atelier.
Remarques / conseils :
Réfléchir en amont de l’atelier la conception du fond surélevé en fonction des cageots / cagettes qui auront pu être récupérées.
L’étage finalisé dans la version construite est visible dans la photo jointe (cagette du dessous contenant la tomate).
Remarques / conseils :
Pour gagner du temps, les patrons sont ici conçus en amont de sorte à ce qu’il ne soit plus qu’à découper et fixer. Ils sont réalisés en fonction de la taille des cagettes en relevant la/les hauteurs des bords et la longueur et largeur du fond, puis ils sont tracés sur la toile de jute à l’aide d’un feutre / marker.
Si vous avez réalisé un test de tapissage dans une cagette, même imparfait, il pourra être utile de l'utiliser comme support lors des explications.
Cette étape va consister en l’habillage de la tour de cagette d’un voile de moustiquaire de sorte que les insectes évitent de rentrer dans le meuble. Le voile de tulle va être fixé sur les trois faces (pas celle de l’ouverture) du meuble.
Remarques / conseils :
Pour gagner du temps, le voile de tulle a été découpé au bon format en amont de l’atelier.
Rideau en tulle
Rideau en jute
Remarques / conseils :
La construction des rideaux avec la couture peut prendre un peu de temps, si vous disposez d’un temps court et d’un nombre limité d’ateliers une bonne partie des rideaux peut être conçue en amont pour ne laisser que les étapes d’assemblage et de fixation lors de l’atelier. C’est ce qui a été le cas dans le format expérimenté de cet atelier.
Les rideaux peuvent être remplacés par une porte, solution à adapter en fonction des envies, besoins, cf tutoriels dans Notes et références.
Pour l’entretien : ajouter régulièrement de l’eau mais pas trop ! Pas plus d’un demi-verre toutes les 2 ou 3 semaines.
Si le temps n’est pas suffisant et s’il est possible de prévoir un autre temps d’atelier, reprendre un temps d’échanges pour expliquer et partager des astuces de conservation des fruits et légumes : Quels fruits et légumes ne se conservent pas dans le réfrigérateur ? Ceux qui au contraire s’y conservent ? Expliquer les fruits et légumes sensibles ou produisant de l’éthylène et les différentes combinaisons de conservation à éviter ou conseillées (cf poster), etc.
Remarques / conseils :
Il est idéal d’avoir testé chez soi ou en amont l’utilisation d’un garde-manger pour partager sa propre expérience. À défaut, bien se documenter sur le sujet et toujours garder une posture humble et transparente sur ce que l’on sait.
Vous pouvez télécharger les outils pédagogiques créés par le Low-tech Lab Grenoble dans la partie "Fichiers" du tutoriel (onglet au niveau de la section "Outils-Matériaux").
- Poster A3 du garde-manger
- Fiche tutorielle construction d’un garde-manger (format A4 synthétique)
Remarques / conseils :
Réfléchir en amont de l’atelier la conception du fond surélevé en fonction des cageots / cagettes qui auront pu être récupérées.
L’étage finalisé dans la version construite est visible dans la photo jointe (cagette du dessous contenant la tomate).
Remarques / conseils :
Pour gagner du temps, les patrons sont ici conçus en amont de sorte à ce qu’il ne soit plus qu’à découper et fixer. Ils sont réalisés en fonction de la taille des cagettes en relevant la/les hauteurs des bords et la longueur et largeur du fond, puis ils sont tracés sur la toile de jute à l’aide d’un feutre / marker.
Si vous avez réalisé un test de tapissage dans une cagette, même imparfait, il pourra être utile de l'utiliser comme support lors des explications.
Cette étape va consister en l’habillage de la tour de cagette d’un voile de moustiquaire de sorte que les insectes évitent de rentrer dans le meuble. Le voile de tulle va être fixé sur les trois faces (pas celle de l’ouverture) du meuble.
Remarques / conseils :
Pour gagner du temps, le voile de tulle a été découpé au bon format en amont de l’atelier.
Rideau en tulle
Rideau en jute
Remarques / conseils :
La construction des rideaux avec la couture peut prendre un peu de temps, si vous disposez d’un temps court et d’un nombre limité d’ateliers une bonne partie des rideaux peut être conçue en amont pour ne laisser que les étapes d’assemblage et de fixation lors de l’atelier. C’est ce qui a été le cas dans le format expérimenté de cet atelier.
Les rideaux peuvent être remplacés par une porte, solution à adapter en fonction des envies, besoins, cf tutoriels dans Notes et références.
Pour l’entretien : ajouter régulièrement de l’eau mais pas trop ! Pas plus d’un demi-verre toutes les 2 ou 3 semaines.
Si le temps n’est pas suffisant et s’il est possible de prévoir un autre temps d’atelier, reprendre un temps d’échanges pour expliquer et partager des astuces de conservation des fruits et légumes : Quels fruits et légumes ne se conservent pas dans le réfrigérateur ? Ceux qui au contraire s’y conservent ? Expliquer les fruits et légumes sensibles ou produisant de l’éthylène et les différentes combinaisons de conservation à éviter ou conseillées (cf poster), etc.
Remarques / conseils :
Il est idéal d’avoir testé chez soi ou en amont l’utilisation d’un garde-manger pour partager sa propre expérience. À défaut, bien se documenter sur le sujet et toujours garder une posture humble et transparente sur ce que l’on sait.
Vous pouvez télécharger les outils pédagogiques créés par le Low-tech Lab Grenoble dans la partie "Fichiers" du tutoriel (onglet au niveau de la section "Outils-Matériaux").
- Poster A3 du garde-manger
- Fiche tutorielle construction d’un garde-manger (format A4 synthétique)
Les tutoriels qui ont servi pour la conception du garde-manger :
• Collectif BAM, biceps cultivatus , Kitchen B :
https://frenchfutureacademy.com/design-thinking-developpement-durable/
• Tutoriel «Garde-manger» sur le wiki du Low-tech Lab https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Garde-Manger
• Tutoriels garde-manger en cagette : https://www.18h39.fr/articles/tuto-fabriquez-un-garde-manger-en-cagettes-pour-apprendre-a-vivre-sans-frigo.html
et https://debobrico.com/2020/05/15/tuto-le-garde-manger-100-recup/
D’autres sites consultés autour de la thématique :
• https://www.permaculture-mania.com/conserver-ses-legumes-en-hiver/
• http://www.savefoodfromthefridge.com/p/verticality-of-root-vegetables.html
• https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Frigo_du_d%C3%A9sert#%C3%89tape_6_-_Utilisation
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