Micro greens

Tutorial de avatarNomade des Mers | Categories : Food

In a few days it is possible to grow micro greens, alternative to sprouted seeds, for cooking in dishes or salad.

License : Attribution (CC BY)

Materials

  • Seeds of untreated edible plants (if possible from organic farming)
  • Undrilled containers (trays, pots, cupolas, etc.)
  • Soil for semi
  • Rainwater

Tools

  • Sprayer
  • Scissors

Step 1 - Prepare the culture medium and sow

  • Place the potting soil in the containers of your choice on a thickness of 3 to 4 centimeters. For example, you can use half-shells of coconut or food trays as semi-pot.
  • Moisten the potting soil with a sprayer.
  • Sow the seeds in a dense way. Ideally the seeds do not touch each other.
  • Sprinkle with the sprayer without flooding the trays (or pots, coconuts, etc.)
  • Put seedlings in the dark

Note: In the photo opposite we can see culture trays of different species of Asian cabbage. Each species is present in two trays and a sheet of toilet paper has been placed on a tray per species. The goal is to try to speed up germination by keeping the environment moist. The results are presented later in the tutorial.


Step 2 - Manage seedlings

Species germinate at different rate. It is therefore necessary to monitor and water the seedlings regularly (without having a soaked soil).

Quand la majorité des graines d'une même barquette a germé il faut placer la culture à la lumière et continuer d'arroser afin de maintenir le terreau humide.

Step 3 - Semi de Pak choi en noix de coco

Quelques photos de cultures de pak choi (une variété de chou chinois) en noix de coco sans utiliser de papier hygiénique.

Une moitié de la coque de noix de coco était utilisée comme pot à semi, l'autre moitié servait à recouvrir les semis pour les mettre dans l'obscurité et limité la perte d'eau par évaporation.

Step 4 - Récolte des jeunes pousses

La culture des jeunes pousses s'arrête lorsque la majorité des plants ont deux vraies feuilles (et non les deux cotylédons, les deux feuilles primordiales qui sortent de la graine au début de la germination et contiennent une partie des réserves).

La récolte se fait au ciseaux, en coupant la base des plants. Les racines ne sont pas consommées, à la différences des graines germées.

Notes and references

  • Réalisé par Thomas Piboum et Karel Janik pour Nomade des Mers.

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