Compost Bokashi de cuisine/it

Low-tech Lab

https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Compost_Bokashi_de_cuisine/it

Dernière modification le 04/11/2020

Difficulté

Easy Facile

Durée

1 hour(s) heure(s)

Coût

5 EUR (€)

Description

Secchio del Bokashi di cucina per ottenere concime ricco a partire da rifiuti organici.

Sommaire

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Introduction

Ogni anno, un francese produce 320kg (ossia circa 90 sacchi) di rifiuti di cui 120kg sono rifiuti organici potenzialmente recuperabili. Possono in particolare servire da fertilizzanti per le colture. In campagna, è facile di compostare i rifiuti organici.. In città, è più problematico . Eppure più di 3/4 dei francesi vivono nelle aree urbane, il potenziale di valorizzazione è molto importante. La produzione di compost attraverso i rifiuti organici apre le porte della coltivazione di piante e ortaggi a casa. In ambiente urbano, gli obiettivi sono vari :

• Riappropriarsi dei metodi di coltivazione
• Tendere verso la sovranità alimentare
• Disinquinare l'aria circostante
• Mangiare prodotti di qualità e di prossimità

Il "bokashi" ("materia organico fermentata" in giapponese) è un metodo di compostaggio molto efficiente, que può essere adattato al contesto urbano. Il bokashi ricorrere agli microrganismi efficaci (detti EM).

"Che cosa sono i microrganismi efficaci (EM)?"

In natura, é stato osservato che la degradazione della materia organica in bel humus avviene per mezzo di una fauna e una flora composte di funghi e batteri. Questi microrganismi "effettivi" rappresentano circa il 10%della popolazione di microrganismi presenti naturalmente. Gli EM sono una miscela di 80 ceppi selezionati di questi microrganismi effettivi. Il loro utilizzo per il compost permette di imitare il funzionamento di un humus molto sano e di ottimizzare la buona degradazione della materia organica.

Il compost che utilizza questi microrganismi é chiamato "Bokashi".

Ha notato che gli EM possono essere utilizzati su colture di terra per riportare la vita in un suolo povero ma può essere nefasto usarlo su terreni dove la vita é già ben presente perché l'equilibrio del luogo può essere alterato dalla loro azione.

E possibile recuperare se stesso dei ceppi locali per fare i propri "microrganismi efficaci", ciò richiede comunque una buona padronanza. Il modo più semplice è procurarsi ceppi su Internet, in Francia in particolare presso Bertrand Grevet, specialista del soggetto I Microrganismi efficaci si presentano in 2 forme :

• Gli EM 1 : sono ceppi concentrati che richiedono una fase prima dell'uso : bisogna "attivarli" con melassa.
• Gli EM A (per microrganismo efficaci attivi ou fermentati) : la miscela con la melassa è stata realizzata a monte, ma la durata di conservazione è breve (dell'ordine di un mese). È comunque preferibile procurarsi direttamente gli EM A.

Funzionamento del Bokashi ?

Il bokashi é il prodotto ottenuto dalla fermentazione dei rifiuti organici inseminata dagli EM A. Deve essere chiuso ermeticamente dopo ogni utilizzo affinché i batteri si sviluppino al meglio, con una temperatura da 20°C a 25°C. Il risultato del compostaggio è :

• Un succo molto nutriente per le piante (da diluire all' 1% con acqua)
• Un compost solido ricco di minerali e microrganismi

Grazie all'utilizzo di un contenitore impermeabile e ermetico, il bokashi é particolarmente adatto al contesto urbano, fuori terra : é chiuso, non sente, il compostaggio é rapido permettendo una vasca di piccole dimensioni e il succo é direttamente utilizzabile per la coltivazione fuori terra (in vaso di terra o su substrato). Questo tutorial é realizzato in collaborazione con Léon-Hugo Bonte, paesaggista decoratore, appassionato della cultura degli interni fuori terra, utente regolare del bokashi e dei EM da molti anni.

Ritrovate la video del tuto.

In questo rapporto trovate un'analisi sull'uso di questo compost Bokashi, così come degli altri 11 low-techs sperimentati durante il progetto En quête d'un Habitat Durable.

Youtube

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Matériaux

• 3 secchi alimentari da 5L (ricuperabili nella ristorazione) e un coperchio che permette una chiusura ermetica.

1 seau est le « bac compost ».

1 seau est « le réhausseur ».

1 seau est le « bac réceptacle ».

• 1 robinet adaptable pour fûts plastiques (fourni avec joint et écrou de serrage).

• 1L de pierres ponces ou graviers d’environ 3mm de diamètre.

• Déchets organiques.

• 1 flacon de micro-organismes efficaces activés (EM A) (disponible par exemple ici, auprès de Bertrand Grevet, Synbiovie, spécialiste français) et/ou 1 sachet de son de blé inséminé par des EM (disponible ici)

Outils

• 1 perceuse et 1 foret de 3 mm.

• 1 crayon.

• 1 cutter.

• 1 pulvérisateur (contenance d’environ 1L).

Étape 1 - Préparer le bac compost

• Percer de nombreux trous dans le fond du bac compost à l’aide de la perceuse et du foret de 3 mm.

Étape 2 - Préparer le bac réhausseur

• Couper le fond du bac rehausseur sur 7 cm.

Étape 3 - Préparer le bac réceptacle

• Tracer le diamètre intérieur du joint du robinet sur le bac réceptacle.

Remarque : Le robinet doit être placé le plus bas possible sur le bac réceptacle afin de récupérer le maximum de jus. Prévoir cependant la hauteur nécessaire pour l’écrou de serrage.

• Découper le cercle à l’aide du cutter.

Remarque : le plastique du bac étant mince, cette tâche demande de la minutie.

• Visser le robinet sur le bac réceptacle en prenant soin d’intercaler correctement le joint entre le robinet et le bac, puis serrer grâce à l’écrou.

• Tester l’étanchéité du système en versant de l’eau dans le bac réceptacle: aucune goutte ne doit apparaître sur la jointure bac réceptacle /robinet fermé. Puis vider.

Le robinet utilisé peut être récupéré sur un cubiteneur de vin par exemple.

Étape 4 - Assemblage

• Empiler le bac compost sur le bac rehausseur, lui même emboîté sur le bac réceptacle.

Étape 5 - Remplissage

• Disposer une couche de pierre ponce dans le fond du bac compost sur environ 1 cm.

Remarque: Cette couche sert de drain pour le composteur, afin que les trous ne se bouchent pas.

• Disposer des déchets organiques dans le bac compost.

Remarque: Le compostage se fait plus rapidement si la matière organique est coupée en petits morceaux.

• Pulvériser 4 ou 5 doses de micro-organismes efficaces activés (EMA) ou du son de blé inséminé aux EM afin d’inséminer le composteur. La solution d'EM peut ensuite être conservée au réfrigérateur.

• Fermer hermétiquement le composteur.

Étape 6 - Utilisation

Étape 7 - Recolte et utilisation du jus engrais

• Récoltez le jus de bokashi à l'aide du robinet

Remarque: Une fois le compost bien lancé (2 à 3 semaines), une petite quantité de jus de bokashi peut être prélevée quotidiennement.

• Diluez à 1% avec de l’eau.

• Arrosez les plantes avec ce mélange tous les 2 jours ou selon le besoin.

Remarque: L’état et la couleur des feuilles sont de bons indicateurs des besoins nutritionnels d’une plante.

Étape 8 - Utilisation du compost en rempotage

Remarque : Quand le bac compost est plein (au bout de quelques semaines ou quelques mois), on peut observer une dégradation plus importante dans le fond du bac qu’au dessus.

• Pour favoriser la dégradation de la matière organique la plus récemment ajoutée, retournez le composteur durant 15 jours : le jus riche en micro-organismes va imprégner ces déchets et activer le compostage.

• Au bout de 15 jours : plantez vos légumes en superposant dans un pot : une mince couche de terreau, une couche de votre compost (1 cm) et remplissez le reste de terreau.

Remarque : Votre compost est maintenant très riche en minéraux mais également en micro-organismes. Le mélange de minéraux est un excellent aliment pour les plantes. La flore bactérienne va coloniser le terreau développant un milieu de vie riche pour les racines.

Cependant, le bokashi est acide: Il est donc important de le placer au fond du pot pour éviter que les racines ne soient en contact avec celui-ci au moment du rempotage.

• Arrosez vos légumes régulièrement à l’aide du jus de compost.

Étape 9 -

Vous avez une minute ? Que vous souhaitiez ou non réaliser cette low-tech, votre réponse à ce formulaire nous aiderait à améliorer nos tutos. Merci d'avance pour votre aide !

Comme tout le travail du Low-tech Lab, ce tutoriel est participatif, n'hésitez pas à ajouter les modifications qui vous semblent importantes, et à partager vos réalisations en commentaires.

Notes et références

• Léon-Hugo Bonte, paysagiste décorateur, utilisateur du bokashi.
• Synbiovie, Bertrand Grevet, cultivateur et distributeur d'EM en France.
• Permaforet.
• Documentation réalisée par Camille Duband & Pierre-Alain Lévêque, Juillet 2017

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