Dernière modification le 15/01/2018
Difficulté
Moyen
Durée
2 mois
Coût
20 EUR (€)
Description
Description et intérêts d'un élevage de grillons comestibles.
Introduction
Les intérêts d'un élevage d'insectes comestibles pour l'homme :
- Nutrition :
Les insectes sont intéressants dans la recherche de nouvelles sources de protéines et offrent des alternatives à notre mode de consommation traditionnelle peu durable . L’apport énergétique du grillon est 120 kcal/100 g poids frais et sa teneur moyenne en protéine est 8-25 g/100 g masse en frais. (source : FAO). Le grillon se révèle être une très bonne source de protéines, d’acides gras oméga 3 et 6, et de minéraux: fer, zinc, magnésium, cuivre,...
- Ecologie/Economie :
L’élevage d’insectes demande moins d’eau et d’aliments qu’un élevage de bovins, ovins et porcins : leur capacité de conversion des aliments (capacité d’un animal à convertir un poids donné d’aliments en masse corporelle, représentée en kg d’aliment par kg de gain de poids de l’animal) est supérieur à celles des élevages cités précédemment. A titre d'exemple, il faut 10 kg d'aliments pour produire 1 kg de viande bovine alors qu'il faut 1,7 kg d'aliments pour produire 1 kg de grillons.
La quantité de gaz à effets de serres produits par les élevages d’insectes est nettement inférieure à celle du bétail. D'un point de vue logistique, l’élevage de grillons a de nombreux avantages par rapport aux élevages de gros bétails: la surface de terre occupée est moindre, possible en milieu urbain. Le faible besoin d’investissement dans les infrastructures peut permettre aux populations plus démunis de démarrer des micros élevages, ils peuvent être élevés sur des substrats constitué de déchets agricole et alimentés avec des sous-produits organiques.
A noter :
Matériaux
- Boîte étanche
- Cartons : type plateau oeufs
- Un verre en plastique
- 2 récipients (coupelle)
- Un plateau
- Grillage fin
- Fibre de coco ou matière sèche broyée
- Aliments pour les grillons ( ici blé concassé finement)
Outils
Étape 1 - Boite d'élevage étanche aux insectes
- Acheter ou réaliser un bac d'élevage étanche aux insectes. Dans le cas d'une fabrication, il est possible de s'inspirer de ce tuto.
Remarques:
1) Dans notre cas, le bac d'élevage fait 1m * 0,5m sur 0,5m de hauteur.
2) Le bac ne doit pas être étanche à l'air pour que l'oxygène puisse circuler.
Étape 2 - Aménagement intérieur de la boîte d'élevage.
Étape 3 - Le pondoir
Étape 4 - Fonctionnement de l'élevage de grillons
Étape 5 - Transformation / Consommation
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