Difficulté
Facile
Durée
7 jour(s)
Coût
0 EUR (€)
Description
Wallipini et Sayary : deux types de serres héritées de la civilisation Aymara, remises au goût du jour pour la culture de légumes dans l'Altiplano en Bolivie.
Introduction
L'Altiplano est une région sèche et froide où les cultures privilégiées sont les racines : pommes de terre, chueño, oignons, carottes. Tous poussent sous terre, à l'abri des variations climatiques.
Afin de varier les plaisirs culinaires et manger des légumes, la Granja Ecológica Ventilla, située à El Alto, le plus haut quartier de La Paz (4000m d’altitude), utilise deux types de serres : la Wallipini et la Sayary. Ces serres suivent des savoir-faire Aymara, peuple né 2 siècles av J.C dans l'ère pré-inca et originaire de la région du lac Titicaca. Ainsi, sont cultivées sous serre bettes, salades, origan, thym, sauge, céleri, chou kale, rhubarbe, épinards, suivant les pratiques ancestrales de la culture Aymara.Étape 1 - La serre semi-enterrée Wallipini
Étape 2 - La serre enterrée Sayary
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