Difficulté
Moyen
Durée
4 heure(s)
Coût
250 EUR (€)
Description
طباخ يستخدم الحبيبات وقشور الجوز وربما أنواع أخرى من المواد السائبة، مع استقلالية لمدة 3 ساعات.
Introduction
أفران الطهي التي تعمل بالحبيبات والخشب وأفران الطهي السائبة لتقديم الطعام، وتموين الفعاليات، واستخدام أرض المعارض
ونظرًا لموقعنا الجغرافي، نستخدم قشور الجوز لإنجاح الأمر. ما زلنا بحاجة إلى إجراء قياسات مع قشور الجوز (مقطع عرضي كبير، وإلا ستحترق النار بسرعة كبيرة) ونوى الفاكهة (الزيتون والكرز وغيرها).
على عكس مواقد الحبيبات التقليدية التي يتم تغذيتها بواسطة لولب لا نهاية له، يتم سكب الكريات في خزان وإشعالها من الأعلى باستخدام مشعل نار: لا يتطلب هذا المبدأ أي إلكترونيات أو كهرباء.
يوفر الخزان الكبير 3 ساعات من الاستقلالية والخزان الصغير ساعة واحدة.
يمكنك بناء 1/1 غاسترونورم 1/1 (28 لتر، للطهي في الداخل أو كوعاء للطهي في حمام مائي)، أو وضع موقد سيراميك (بلانشا أو صينية كريب) أو وعاء (2/1 48 لتر غاسترونورم، يستخدم للبسترة والتعقيم والحمام المائي) في الأعلى.
يمكنك أيضًا استبدال ألواح الدعم بطاولة حديقة معدنية توضع فيها المدفأة.
بعد مرور عدة سنوات على وجوده، تطور النموذج المعروض على هذا الموقع إلى نسخة بدون شراء المواد، حيث كانت هذه الأخيرة عائقًا أمام إنشاء هذا الطباخ. يتوفر درس لتقديم الإصدار الجديد.
تم إجراء تعديلات على هذا الطراز: تم استبدال القِدْر التي يبلغ قطرها 4 سم الموضحة في الصور والرسوم البيانية أدناه بقِدْر يبلغ قطره 15 سم، مما جعل الوعاء أقرب إلى النار وزاد من القوة.
Matériaux
1 *1 gastronorme 1/1 20 سم
- 1 *1 gastronorm 1/1 15 سم
- 1 كوع 90 درجة 125 مم
- 1 أنبوب ألومينا 500 × 125 مم
- 4 صفائح 2 مم
- 1 علبة مجتمع 150 مم
- 1 أنبوب 330 × 150 مم
- 4 أنابيب مربعة 15 × 15 × 600 مم
- 1 دبوس *1 دبوس
- مسامير حفر ذاتية
لا يفهم الوعاء في الأعلى
Outils
مطحنة، ومقص، ومثقاب، ومفك براغي
Étape 1 - قطع الصفائح المعدنية
- Découper ou faire découper par un chaudronnier les 4 tôles suivant les plans joints: 1, 2, 3 (se reporter au lien en bas de page si l'ouverture des plans ne se réalise pas)
- Y visser les pieds
Étape 2 - Découpe des gastronormes
- Découper à la cisaille à tôle les gastronormes (trou du conduit : un peu plus de 125mm et trou du réservoir : un peu plus de 150mm)
Étape 3 - Confection des réservoirs
- Assembler le grand réservoir à pellet à l'aide des autoforantes, réaliser la colerette à l'aide de la cisaille à tôle puis percer le petit et le grand ainsi :
- Trous d'air inférieurs : 30 trous de 8mm
- Trous d'air supérieurs : 15 trous de 8mm
Published
Français
English
Deutsch
Español
Italiano
Português