طباخ من الحبوب

SZUMILO David

https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Cuiseur_%C3%A0_pellets/ar

Dernière modification le 10/07/2024

Difficulté

Medium Moyen

Durée

4 hour(s) heure(s)

Coût

250 EUR (€)

Description

طباخ يستخدم الحبيبات وقشور الجوز وربما أنواع أخرى من المواد السائبة، مع استقلالية لمدة 3 ساعات.

Sommaire

granulés, granules, pellets, cuiseur, bois

---

Introduction

أفران الطهي التي تعمل بالحبيبات والخشب وأفران الطهي السائبة لتقديم الطعام، وتموين الفعاليات، واستخدام أرض المعارض

ونظرًا لموقعنا الجغرافي، نستخدم قشور الجوز لإنجاح الأمر. ما زلنا بحاجة إلى إجراء قياسات مع قشور الجوز (مقطع عرضي كبير، وإلا ستحترق النار بسرعة كبيرة) ونوى الفاكهة (الزيتون والكرز وغيرها).

على عكس مواقد الحبيبات التقليدية التي يتم تغذيتها بواسطة لولب لا نهاية له، يتم سكب الكريات في خزان وإشعالها من الأعلى باستخدام مشعل نار: لا يتطلب هذا المبدأ أي إلكترونيات أو كهرباء.

يوفر الخزان الكبير 3 ساعات من الاستقلالية والخزان الصغير ساعة واحدة.

يمكنك بناء 1/1 غاسترونورم 1/1 (28 لتر، للطهي في الداخل أو كوعاء للطهي في حمام مائي)، أو وضع موقد سيراميك (بلانشا أو صينية كريب) أو وعاء (2/1 48 لتر غاسترونورم، يستخدم للبسترة والتعقيم والحمام المائي) في الأعلى.

يمكنك أيضًا استبدال ألواح الدعم بطاولة حديقة معدنية توضع فيها المدفأة.

بعد مرور عدة سنوات على وجوده، تطور النموذج المعروض على هذا الموقع إلى نسخة بدون شراء المواد، حيث كانت هذه الأخيرة عائقًا أمام إنشاء هذا الطباخ. يتوفر درس لتقديم الإصدار الجديد.

تم إجراء تعديلات على هذا الطراز: تم استبدال القِدْر التي يبلغ قطرها 4 سم الموضحة في الصور والرسوم البيانية أدناه بقِدْر يبلغ قطره 15 سم، مما جعل الوعاء أقرب إلى النار وزاد من القوة.

1. 
2. 
3. 
4. 

Matériaux

• 1 gastronorme 1/1 20cm
• 1 gastronorme 1/1 15cm
• 1 coude 90° 125mm
• 1 tube alumine 500X125mm
• 4 tôles 2MM
• 1 boite de conserve de collectivité 150mm
• 1 tube 330X150mm
• 4 tubes carrés 15X15X600MM
• 1 goupille
• Vis autoforantes

Ne comprend pas la gamelle allant dessus

Outils

Disqueuse, cisaille à tôle, perceuse et visseuse

https://www.dusoleildansnosassiettes.com/plans-cuiseur-collectif-pellets

Étape 1 - Découpe des tôles

• Découper ou faire découper par un chaudronnier les 4 tôles suivant les plans joints: 1, 2, 3 (se reporter au lien en bas de page si l'ouverture des plans ne se réalise pas)

• Y visser les pieds

Étape 2 - Découpe des gastronormes

• Découper à la cisaille à tôle les gastronormes (trou du conduit : un peu plus de 125mm et trou du réservoir : un peu plus de 150mm)

Étape 3 - Confection des réservoirs

• Assembler le grand réservoir à pellet à l'aide des autoforantes, réaliser la colerette à l'aide de la cisaille à tôle puis percer le petit et le grand ainsi :

- Trous d'air inférieurs : 30 trous de 8mm

- Trous d'air supérieurs : 15 trous de 8mm

ar fr 1 Published