Difficulté
Moyen
Durée
4 heure(s)
Coût
250 EUR (€)
Description
Cooker using pellets, walnut shells and probably other types of bulk material, with a 3-hour autonomy.
Introduction
Cooker for community, event or fairground catering using pellets, wood or certain bulk materials
Because of our geographical location, we use walnut shells to make it work. We still need to do measurements with RCW (large cross-section, otherwise the fire will burn too quickly) and fruit pits (olives, cherries, etc.).
Unlike traditional pellet stoves fed by an endless screw, the pellets are poured into a reservoir and lit from above using a fire starter: this principle requires no electronics or electricity.
The large tank provides 3 hours of autonomy, the small tank 1 hour.
You can build in a 1/1 gastronorm (28L, for cooking inside or as a bain-marie), or place a ceramic hob (plancha or crêpe pan) or a vat (2/1 48L gastronorm, used for pasteurisation, sterilisation and bain-marie) on top.
Vous pouvez aussi remplacer les tôles de support par une table de jardin métallique dans laquelle vous encastrez le foyer
Après quelques années d'existence, le modèle présenté sur ce site a évolué vers une version sans achat de matériaux car ces derniers étaient un frein à la réalisation de ce cuiseur. Un TUTO est diffusé pour présenter la nouvelle version
Des modifications ont été apportées à ce modèle : le gastronorme de 4cm sur les photos et les schémas qui suivent a été remplacé par un de 15cm, rapprochant la gamelle du feu et augmentant la puissance
Matériaux
- 1 gastronorme 1/1 20cm
- 1 gastronorme 1/1 15cm
- 1 coude 90° 125mm
- 1 tube alumine 500X125mm
- 4 tôles 2MM
- 1 boite de conserve de collectivité 150mm
- 1 tube 330X150mm
- 4 tubes carrés 15X15X600MM
- 1 goupille
- Vis autoforantes
Ne comprend pas la gamelle allant dessus
Outils
Disqueuse, cisaille à tôle, perceuse et visseuse
Étape 1 - Découpe des tôles
- Découper ou faire découper par un chaudronnier les 4 tôles suivant les plans joints: 1, 2, 3 (se reporter au lien en bas de page si l'ouverture des plans ne se réalise pas)
- Y visser les pieds
Étape 2 - Découpe des gastronormes
- Découper à la cisaille à tôle les gastronormes (trou du conduit : un peu plus de 125mm et trou du réservoir : un peu plus de 150mm)
Étape 3 - Confection des réservoirs
- Assembler le grand réservoir à pellet à l'aide des autoforantes, réaliser la colerette à l'aide de la cisaille à tôle puis percer le petit et le grand ainsi :
- Trous d'air inférieurs : 30 trous de 8mm
- Trous d'air supérieurs : 15 trous de 8mm
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