Marmite Norvégienne Tissu Super Efficace/ar : Différence entre versions

Version actuelle datée du 20 juillet 2024 à 10:46

Tutorial de Ninon d'Ecocotte | Catégories : Alimentation

Ninon d'Ecocotte

https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Marmite_Norv%C3%A9gienne_Tissu_Super_Efficace/ar

Dernière modification le 20/07/2024

Difficulté

Facile

Durée

1 jour(s)

Coût

30 EUR (€)

Description

وعاء نرويجي مرن وأنيق ومرحّل يضمن أقصى قدر من العزل الحراري ولا يتطلب سوى بعض مهارات الخياطة الأساسية. لنهاية صحية ورصينة لطبخك.

Difficulté

Facile

Durée

1 jour(s)

Coût

30 EUR (€)

Autres langues :

English • ‎français • ‎العربية

Sommaire

١ Description
٢ Sommaire
٣ Introduction
٤ Video d'introduction
٥ Étape 1 - دليل المقاسات
٦ Étape 2 - La découpe
٧ Étape 3 - Le traçage
٨ Étape 4 - Assemblage des tissus
٩ Étape 5 - Rembourrage
١٠ Étape 6 - قفل القطعة المركزية (الوسط)
١١ Étape 7 - وضع المقابض (اختياري)
١٢ Étape 8 - تمرير الحبل
١٣ Étape 9 - الإغلاق الخارجي
١٤ Étape 10 - "زر"
١٥ Étape 11 - الوسادة
١٦ Étape 12 - النتيجة
١٧ Notes et références
١٨ Commentaires

Licence : Attribution (CC BY)

Introduction

تعتبر الغلاية النرويجية أداة رائعة لإتمام الطهي على درجة حرارة منخفضة باستخدام الطاقة اللازمة لتسخين الطعام فقط.

فهو لا يجعل الطهي صحيًا ولذيذًا فحسب، بل يوفر أيضًا قدرًا كبيرًا من الطاقة إذا تم استخدامه كثيرًا (توفير يصل إلى 80% في كل جلسة طهي).

ومع ذلك، احذر من المخاطرة بالتسمم الغذائي مع نظام لا يوفر العزل الكافي ويشجع على نمو البكتيريا (حتى لو كنت لا تأكل اللحوم)

.

البرنامج التعليمي أدناه هو نتيجة عمل أخصائي التدفئة والطبخ الذي سعى إلى زيادة كفاءة العزل للنسخة المرنة من القدر النرويجي إلى أقصى حد

ستمكنك هذه التجربة المشتركة من ضمان الحفاظ على درجة الحرارة فوق 60 درجة مئوية لأكثر من 10 ساعات مع القدر العادي، ولفترات أطول بكثير مع الطاجن المصنوع من الحديد الزهر أو الفخار، وذلك ببساطة عن طريق وضع الطعام على النار حتى الغليان لبضع دقائق.

البرنامج التعليمي بموجب ترخيص: CC BY NC

Video d'introduction

Youtube

Marmite Norv gienne Tissu Super Efficace Photos tuto Ecocotte.png

Matériaux

- 'صوف الأغنام المغسول والمنسوج (الكمية حسب الحجم المختار - الخطوة 1)

جميع أنواع الصوف مناسبة. تأكد من غسل الصوف بشكل صحيح. يعني تمشيط الصوف يعني تهويته قدر الإمكان بيديك أو بنظام التمشيط للسماح للهواء بالاستقرار في الألياف. ليس من الضروري الحصول على حصيرة من الصوف الممشط والممشط جيداً، بل العكس تماماً

.

- قماش طبيعي 2 في 1م50 × 1م20

اختر قماشًا سميكًا للداخل (على أقل تقدير) وقماشًا منسوجًا بإحكام للحفاظ على خيوط الصوف بالداخل. في حالة الصوف الخشن جداً، لا تتردد في مضاعفة القماش

.

- 50 سم 5 مقابض (اختياري)

- خيوط

- سلك بطول 3 أمتار

- الزر

Outils

- ماكينة الخياطة

- بوصلة أو خيط بحجم XXL

- المقرر

- مقص

- الدبابيس

- مسطرة

- الطباشير

Étape 1 - دليل المقاسات

يمكن تكييف هذا النوع من الأواني النرويجية مع جميع أشكال وأحجام الأواني النرويجية، لذا فنحن نتحدث عن السعة القصوى وليس الحجم.

إذا كنت ترغب في زيادة السعة قليلاً، أو إذا كنت تريد زيادة السعة قليلاً، أو مراعاة مقبض كبير (مثل قدر الضغط)، أنصحك بتعديل حجم الغطاء بدلاً من أي شيء آخر."

قياس	الطاقة الاستيعابية القصوى	1- رف وسادة	2- نصف قطر القطع	3- نصف القطر intérieur	4- Rayon centre	Quantité de laine lavée
1	3 Litres	17 cm	43 cm	35 cm	12 cm	0,9 à 1,2 kg
2	8 Litres	21 cm	55 cm	45 cm	16 cm	1,9 à 2,3 kg
3	12 Litres	28 cm	55 cm	45 cm	16 cm	2,2 à 2,5 kg

Étape 2 - La découpe

Placer vous au sol ou trouver une grande table.

Superposer les deux tissus
Marquer et fixer le centre de vos traçages sur les 2 épaisseurs par une aiguille
Tracer les cercles de la partie centrale et du coussin en fonction de la taille de cocotte souhaitée ( voir tableau guide des tailles).
Découper vos 2 épaisseurs de tissu ensemble pour faciliter la couture.

Étape 3 - Le traçage

Se munir d'une craie

Tracer au compas un premier cercle à 8 à 10ccm du bord. Cet espace permettra le passage du cordon et de coincer le couvercle pour limiter au maximum les pertes de chaleur. (Diamètre en fonction de vos cocottes => voir tableau des tailles)
Tracer en pointillé le deuxième cercle qui matérialisera la partie centrale.
Tracer à la règle les côtés 2 à deux. Vérifier que l'espace entre les côtés de la partie basse est bien de 8-9 cm à minima (plus si vous avez de grandes mains) pour permettre le rembourrage
La longueur des côtés détermine la hauteur maximale de cocotte
Hachurer la délimitation haute d'une portion qui ne sera pas cousue pour permettre le rembourrage

Vous pouvez remplacer :

- la craie par un bout de savon (idéal pour les tissus foncés)

- le compas par une cordelette

Étape 4 - Assemblage des tissus

L'assemblage des tissus sera réalisé par la couture camembert central.

Ajouter des épingles au centre de la partie principale pour éviter que les tissus bougent.
Coudre le cercle périphérique (1) hors zone rembourrage hachurée.
Coudre les "côtés" droits en respectant bien le traçage pour être sûr que les mains pourront passer lors du rembourrage. Les côtés de la zone de rembourrage principale pourront être rétrécis de 1cm pour faciliter le passage de la laine.
Renforcer les points d'arrêt car ces coutures seront assez sollicitées par la suite.
Couper les fils de couture
Effacer votre traçage en ne laissant que la zone hachurée du rembourrage.

Ne pas fermer le camembert qui sera utilisé pour le rembourrage

Vous pouvez effectuer la fixation des anses, le passe du cordon et la fermeture extérieure partielle dès cette étape (étapes 7,8 & 9)

Étape 5 - Rembourrage

Cette étape est essentielle pour limiter les ponts thermiques et garantir l'efficacité d'isolation de votre marmite norvégienne (quantité de laine nécessaire dans le " Guide des tailles"- étape1)

Rembourrer avec des poignets de laine sans faire de petites boules serrées

en commençant par les coins

املأ أول 4 قطع كاممبرست حتى 3/4 ثم اقلبها رأساً على عقب لتسهيل التعامل معها.

إن قياس كمية الصوف هو الجزء الأكثر تعقيدًا: يجب أن تكون الفطيرة متماسكة ولكن يجب أن تسمح بإغلاقها عن طريق الطي قليلاً

لا تحزم الصوف في كرات صغيرة ضيقة. لا تسحب الدرزات بإحكام شديد

إنهاء ملء المخططات الدائرية.
حشو المركز.
ابدئي بإنشاء رابط بين كل قطعة كاممبرت والوسط باستخدام كفة كبيرة من الصوف.
احشي المركز بإحكام أكثر لأنها ستستقر بمرور الوقت.
أكملي بحشو الفطيرة الأخيرة دون ترك الصوف يفيض للسماح بإغلاقها.

Étape 6 - قفل القطعة المركزية (الوسط)

قم بطحن الجزء الأوسط الذي يلي العلامات ذات الفتحة.
ثم امسح العلامات المتبقية.

Étape 7 - وضع المقابض (اختياري)

ضع المقبضين مقابل بعضهما البعض مع الحرص على عدم لفهما.

تأمين بالدبابيس

Étape 8 - تمرير الحبل

ضع الحبل وثبّته بدبابيس لمنع تعلقه في الدرز.

ضع مخرج السلك وثبته في منتصف أحد المخططات الدائرية عند 90 درجة على المقابض (إن وجدت)

قم بتأمين الحبل باتجاه الدرز الداخلي باستخدام دبابيس لتجنب تعلقه في الدرز

جهز القفل الخارجي بقلب طبقتين من القماش من الداخل للخارج بمقدار 1 سم. ثبّتيه بمشابك أو دبابيس.

Étape 9 - الإغلاق الخارجي

قم بخياطة الجزء الخارجي

تأكدي من أخذ طبقتين من القماش واحترسي من التجاعيد.

قم بتعزيز الدرز عند مدخل الحبل بخط متعرج محكم.

Étape 10 - "زر"

مرر الزر على السلك

Étape 11 - الوسادة

قم بخياطة الوسادة من الداخل للخارج، مع ترك فتحة 10 سم للحشو.
اقلبي الوسادة المجمعة من الداخل للخارج.
احشي الوسادة:

يجب أن تشكل ”حصاة“ مضغوطة إلى حد ما بسمك 8-9 سم.

أغلق درز الوسادة

Étape 12 - النتيجة

والآن انتهى المارميت النرويجي الخاص بك!

لم يتبقَ سوى تجربة الطبخ على درجة حرارة منخفضة: يتطلب الأمر القليل من التخطيط، ولكن النتيجة لذيذة للغاية.

Notes et références

Blog marmite-norvégienne.com
"Histoire de cuire sans feu ou presque", Mireille Saimpaul
وصفات: Livret Ecocotte , carnet de Christine Ackermann avec la marmite norvégienne, Ma semaine de marmite norvégienne de Violaine

Commentaires

ar fr 1 Published

@@ Ligne 55 : / Ligne 55 : @@
 - مقص
-- Épingles
+- الدبابيس
-- Règle
+- مسطرة
-- Craies
+- الطباشير
 }}
 {{Tuto Step
-|Step_Title=GUIDE des Tailles
+|Step_Title=دليل المقاسات
-|Step_Content=Ce type de marmite norvégienne s'adapte à toutes les formes et taille de faitout , nous parlerons donc plutôt de contenance maximale que de dimension.
+|Step_Content=يمكن تكييف هذا النوع من الأواني النرويجية مع جميع أشكال وأحجام الأواني النرويجية، لذا فنحن نتحدث عن السعة القصوى وليس الحجم.
-''Pour augmenter un peu  la capacité  ou prendre en compte une grosse poignet (type cocotte minute) , je vous conseille plutôt de jouer sur la taille du couvercle que sur le reste .''
+''إذا كنت ترغب في زيادة السعة قليلاً، أو إذا كنت تريد زيادة السعة قليلاً، أو مراعاة مقبض كبير (مثل قدر الضغط)، أنصحك بتعديل حجم الغطاء بدلاً من أي شيء آخر."
 <br />
 {| class="wikitable"
 |+
-!Taille
+!قياس
-!Contenance Maximale
+!الطاقة الاستيعابية القصوى
 !1-
-Rayon coussin
+رف وسادة
-!2- Rayon
+!2- نصف قطر
-découpe
+ القطع
 !3-
-Rayon
+نصف القطر
 intérieur
@@ Ligne 168 : / Ligne 168 : @@
 en commençant par les coins
-*Remplir les 4 premiers camemberst au 3/4 puis retourner pour faciliter la manipulation.
+* املأ أول 4 قطع كاممبرست حتى 3/4 ثم اقلبها رأساً على عقب لتسهيل التعامل معها.
-{{Info|Jauger la quantité de laine est le plus compliqué : Le camembert doit être ferme mais permettre la fermeture en se repliant légèrement.}}{{Warning|Ne pas tasser la laine en petites boules serrées.
+{{Info|إن قياس كمية الصوف هو الجزء الأكثر تعقيدًا: يجب أن تكون الفطيرة متماسكة ولكن يجب أن تسمح بإغلاقها عن طريق الطي قليلاً }}{{Warning|لا تحزم الصوف في كرات صغيرة ضيقة.
-Ne pas trop tirer sur les coutures.}}
+لا تسحب الدرزات بإحكام شديد}}
-*Terminer le remplissage des camemberts
+*إنهاء ملء المخططات الدائرية.
-*Passer au rembourrage du centre.
+*حشو المركز.
-*Commencer par créer une liaison entre chaque camembert et  le centre avec une grosse poignet de laine.
+*ابدئي بإنشاء رابط بين كل قطعة كاممبرت والوسط باستخدام كفة كبيرة من الصوف.
-*Rembourrer le centre plus fermement  car il va se tasser avec le temps
+*احشي المركز بإحكام أكثر لأنها ستستقر بمرور الوقت.
-*Terminer par le rembourrage du dernier camembert sans faire déborder la laine pour permettre sa fermeture
+*أكملي بحشو الفطيرة الأخيرة دون ترك الصوف يفيض للسماح بإغلاقها.
 |Step_Picture_00=Marmite_Norv_gienne_Tissu_Super_Efficace_9_rembourrage_1.JPG
 |Step_Picture_01=Marmite_Norv_gienne_Tissu_Super_Efficace_9_rembourrage_2.JPG
@@ Ligne 186 : / Ligne 186 : @@
 }}
 {{Tuto Step
-|Step_Title=Fermeture partie centrale
+|Step_Title=قفل القطعة المركزية (الوسط)
-|Step_Content=*Coudre la partie centrale suivant le marquage hachuré.
+|Step_Content=*قم بطحن الجزء الأوسط الذي يلي العلامات ذات الفتحة.
-*Effacer ensuite ce marquage restant
+*ثم امسح العلامات المتبقية.
 |Step_Picture_00=Marmite_Norv_gienne_Tissu_Super_Efficace_10_fermeture_partie_centrale_supprimer_cordon.JPG
 }}
 {{Tuto Step
-|Step_Title=Positionnement des anses (optionnel)
+|Step_Title=وضع المقابض (اختياري)
-|Step_Content=Placer les anses à l'opposé l'une de l'autre en prenant soin de ne pas les vriller
+|Step_Content=ضع المقبضين مقابل بعضهما البعض مع الحرص على عدم لفهما.
-Les fixer avec des épingles
+تأمين بالدبابيس
 |Step_Picture_00=Marmite_Norv_gienne_Tissu_Super_Efficace_IMG_1106.jpg
 |Step_Picture_01=Marmite_Norv_gienne_Tissu_Super_Efficace_IMG_1136.jpg
 }}
 {{Tuto Step
-|Step_Title=Passage du cordon
+|Step_Title=تمرير الحبل
-|Step_Content=Positionner le cordon en le fixant avec des épingles pour éviter qu'il ne se prenne dans la couture
+|Step_Content=ضع الحبل وثبّته بدبابيس لمنع تعلقه في الدرز.
-Placer et fixer la sortie du cordon au centre d'un des  camemberts à 90° des anses (s'il y en a)
+ضع مخرج السلك وثبته في منتصف أحد المخططات الدائرية عند 90 درجة على المقابض (إن وجدت)
-{{Idea|Fixer le cordon vers la couture intérieure avec des épingles pour éviter de le prendre dans la couture}}
+{{Idea|قم بتأمين الحبل باتجاه الدرز الداخلي باستخدام دبابيس لتجنب تعلقه في الدرز}}
-Préparer la fermeture extérieure en retournant les deux couches de tissus sur 1cm. Fixer avec des pinces ou des épingles.
+جهز القفل الخارجي بقلب طبقتين من القماش من الداخل للخارج بمقدار 1 سم. ثبّتيه بمشابك أو دبابيس.
 <br />
@@ Ligne 214 : / Ligne 214 : @@
 }}
 {{Tuto Step
-|Step_Title=Fermeture extérieur
+|Step_Title=الإغلاق الخارجي
-|Step_Content=*Coudre la partie extérieure
+|Step_Content=*قم بخياطة الجزء الخارجي
-S'assurer de bien prendre les 2 couches de tissu et Attention aux plis
+تأكدي من أخذ طبقتين من القماش واحترسي من التجاعيد.
 <br />
-*Renforcer la couture au niveau du passage de cordon par un zigzag serré
+* قم بتعزيز الدرز عند مدخل الحبل بخط متعرج محكم.
 |Step_Picture_00=Marmite_Norv_gienne_Tissu_Super_Efficace_13_couture_exterieur.JPG
 |Step_Picture_01=Marmite_Norv_gienne_Tissu_Super_Efficace_IMG_1138.jpg
@@ Ligne 227 : / Ligne 227 : @@
 }}
 {{Tuto Step
-|Step_Title="bouton"
+|Step_Title="زر"
-|Step_Content=Glisser le bouton sur le cordon
+|Step_Content=مرر الزر على السلك
 |Step_Picture_00=Marmite_Norv_gienne_Tissu_Super_Efficace_IMG_1124.jpg
 }}
 {{Tuto Step
-|Step_Title=Le coussin
+|Step_Title=الوسادة
-|Step_Content=*Coudre le coussin envers-contre-envers en laissant une ouverture de 10cm pour le rembourrage.
+|Step_Content=* قم بخياطة الوسادة من الداخل للخارج، مع ترك فتحة 10 سم للحشو.
-*Retourner le coussin assemblé
+* اقلبي الوسادة المجمعة من الداخل للخارج.
-*Rembourrer le coussin :
+*احشي الوسادة:
-Il doit former une sorte de "galet" assez  compact de 8-9 cm d'épaisseur
+يجب أن تشكل ”حصاة“ مضغوطة إلى حد ما بسمك 8-9 سم.
-Refermer la couture du coussin
+أغلق درز الوسادة
 |Step_Picture_00=Marmite_Norv_gienne_Tissu_Super_Efficace_14_coussin_1_1_.JPG
 |Step_Picture_01=Marmite_Norv_gienne_Tissu_Super_Efficace_14_coussin_2_1_.JPG
@@ Ligne 245 : / Ligne 245 : @@
 }}
 {{Tuto Step
-|Step_Title=Résultat
+|Step_Title=النتيجة
-|Step_Content=Et voilà votre Marmite norvégienne est terminée !
+|Step_Content=والآن انتهى المارميت النرويجي الخاص بك!
-Il ne vous reste plus qu'à vous lancer dans la cuisson à basse température à l'étouffé : ça demande un peu d'anticipation, mais le résultat est tellement savoureux.
+لم يتبقَ سوى تجربة الطبخ على درجة حرارة منخفضة: يتطلب الأمر القليل من التخطيط، ولكن النتيجة لذيذة للغاية.
 |Step_Picture_00=Marmite_Norv_gienne_Tissu_Super_Efficace_15_final_1.JPG
 |Step_Picture_01=Marmite_Norv_gienne_Tissu_Super_Efficace_15_final_2.JPG
@@ Ligne 259 : / Ligne 259 : @@
 |Notes=* [http://www.marmite-norvegienne.com/ Blog marmite-norvégienne.com]
 * [http://cerisebio.free.fr/Histoiremarmitenorvegienne.pdf "Histoire de cuire sans feu ou presque"], Mireille Saimpaul
-* Recettes :   [https://ecocotte.fr/communaute/recettes/ Livret Ecocotte]  ,  [https://www.cuisinebiovegetarienne.fr/images/Documents/Recettes-avec-la--Marmite-Norvgienne.pdf carnet de Christine Ackermann avec la marmite norvégienne], [https://www.violaine.kitchen/single-post/ma-semaine-de-marmite-norv%C3%A9gienne Ma semaine de marmite norvégienne de Violaine]
+* وصفات:   [https://ecocotte.fr/communaute/recettes/ Livret Ecocotte]  ,  [https://www.cuisinebiovegetarienne.fr/images/Documents/Recettes-avec-la--Marmite-Norvgienne.pdf carnet de Christine Ackermann avec la marmite norvégienne], [https://www.violaine.kitchen/single-post/ma-semaine-de-marmite-norv%C3%A9gienne Ma semaine de marmite norvégienne de Violaine]
 }}
 {{PageLang