Marmite Norvégienne Tissu Super Efficace/ar

Ninon d'Ecocotte

https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Marmite_Norv%C3%A9gienne_Tissu_Super_Efficace/ar

Dernière modification le 20/07/2024

Difficulté

Easy Facile

Durée

1 day(s) jour(s)

Coût

30 EUR (€)

Description

وعاء نرويجي مرن وأنيق ومرحّل يضمن أقصى قدر من العزل الحراري ولا يتطلب سوى بعض مهارات الخياطة الأساسية. لنهاية صحية ورصينة لطبخك.

Sommaire

laine, marmite norvégienne, cuisson, cuisine, énergie, haybox, fireless cooker

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Introduction

تعتبر الغلاية النرويجية أداة رائعة لإتمام الطهي على درجة حرارة منخفضة باستخدام الطاقة اللازمة لتسخين الطعام فقط.

فهو لا يجعل الطهي صحيًا ولذيذًا فحسب، بل يوفر أيضًا قدرًا كبيرًا من الطاقة إذا تم استخدامه كثيرًا (توفير يصل إلى 80% في كل جلسة طهي).

ومع ذلك، احذر من المخاطرة بالتسمم الغذائي مع نظام لا يوفر العزل الكافي ويشجع على نمو البكتيريا (حتى لو كنت لا تأكل اللحوم)

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البرنامج التعليمي أدناه هو نتيجة عمل أخصائي التدفئة والطبخ الذي سعى إلى زيادة كفاءة العزل للنسخة المرنة من القدر النرويجي إلى أقصى حد

ستمكنك هذه التجربة المشتركة من ضمان الحفاظ على درجة الحرارة فوق 60 درجة مئوية لأكثر من 10 ساعات مع القدر العادي، ولفترات أطول بكثير مع الطاجن المصنوع من الحديد الزهر أو الفخار، وذلك ببساطة عن طريق وضع الطعام على النار حتى الغليان لبضع دقائق.

البرنامج التعليمي بموجب ترخيص: CC BY NC

Youtube

Matériaux

- 'صوف الأغنام المغسول والمنسوج (الكمية حسب الحجم المختار - الخطوة 1)

جميع أنواع الصوف مناسبة. تأكد من غسل الصوف بشكل صحيح. يعني تمشيط الصوف يعني تهويته قدر الإمكان بيديك أو بنظام التمشيط للسماح للهواء بالاستقرار في الألياف. ليس من الضروري الحصول على حصيرة من الصوف الممشط والممشط جيداً، بل العكس تماماً

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- قماش طبيعي 2 في 1م50 × 1م20

اختر قماشًا سميكًا للداخل (على أقل تقدير) وقماشًا منسوجًا بإحكام للحفاظ على خيوط الصوف بالداخل. في حالة الصوف الخشن جداً، لا تتردد في مضاعفة القماش

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- 50 سم 5 مقابض (اختياري)

- خيوط

- سلك بطول 3 أمتار

- الزر

Outils

- ماكينة الخياطة

- بوصلة أو خيط بحجم XXL

- المقرر

- مقص

- الدبابيس

- مسطرة

- الطباشير

Étape 1 - دليل المقاسات

يمكن تكييف هذا النوع من الأواني النرويجية مع جميع أشكال وأحجام الأواني النرويجية، لذا فنحن نتحدث عن السعة القصوى وليس الحجم.

إذا كنت ترغب في زيادة السعة قليلاً، أو إذا كنت تريد زيادة السعة قليلاً، أو مراعاة مقبض كبير (مثل قدر الضغط)، أنصحك بتعديل حجم الغطاء بدلاً من أي شيء آخر."

قياس	الطاقة الاستيعابية القصوى	1- رف وسادة	2- نصف قطر القطع	3- نصف القطر intérieur	4- Rayon centre	Quantité de laine lavée
1	3 Litres	17 cm	43 cm	35 cm	12 cm	0,9 à 1,2 kg
2	8 Litres	21 cm	55 cm	45 cm	16 cm	1,9 à 2,3 kg
3	12 Litres	28 cm	55 cm	45 cm	16 cm	2,2 à 2,5 kg

Étape 2 - La découpe

Placer vous au sol ou trouver une grande table.

• Superposer les deux tissus
• Marquer et fixer le centre de vos traçages sur les 2 épaisseurs par une aiguille
• Tracer les cercles de la partie centrale et du coussin en fonction de la taille de cocotte souhaitée ( voir tableau guide des tailles).
• Découper vos 2 épaisseurs de tissu ensemble pour faciliter la couture.

Étape 3 - Le traçage

Se munir d'une craie

• Tracer au compas un premier cercle à 8 à 10ccm du bord. Cet espace permettra le passage du cordon et de coincer le couvercle pour limiter au maximum les pertes de chaleur. (Diamètre en fonction de vos cocottes => voir tableau des tailles)
• Tracer en pointillé le deuxième cercle qui matérialisera la partie centrale.
• Tracer à la règle les côtés 2 à deux. Vérifier que l'espace entre les côtés de la partie basse est bien de 8-9 cm à minima (plus si vous avez de grandes mains) pour permettre le rembourrage
• La longueur des côtés détermine la hauteur maximale de cocotte
• Hachurer la délimitation haute d'une portion qui ne sera pas cousue pour permettre le rembourrage

Vous pouvez remplacer :

- la craie par un bout de savon (idéal pour les tissus foncés)

- le compas par une cordelette

Étape 4 - Assemblage des tissus

L'assemblage des tissus sera réalisé par la couture camembert central.

• Ajouter des épingles au centre de la partie principale pour éviter que les tissus bougent.
• Coudre le cercle périphérique (1) hors zone rembourrage hachurée.
• Coudre les "côtés" droits en respectant bien le traçage pour être sûr que les mains pourront passer lors du rembourrage. Les côtés de la zone de rembourrage principale pourront être rétrécis de 1cm pour faciliter le passage de la laine.
• Renforcer les points d'arrêt car ces coutures seront assez sollicitées par la suite.
• Couper les fils de couture
• Effacer votre traçage en ne laissant que la zone hachurée du rembourrage.

Ne pas fermer le camembert qui sera utilisé pour le rembourrage

Vous pouvez effectuer la fixation des anses, le passe du cordon et la fermeture extérieure partielle dès cette étape (étapes 7,8 & 9)

Étape 5 - Rembourrage

Cette étape est essentielle pour limiter les ponts thermiques et garantir l'efficacité d'isolation de votre marmite norvégienne (quantité de laine nécessaire dans le " Guide des tailles"- étape1)

Rembourrer avec des poignets de laine sans faire de petites boules serrées

en commençant par les coins

• املأ أول 4 قطع كاممبرست حتى 3/4 ثم اقلبها رأساً على عقب لتسهيل التعامل معها.

إن قياس كمية الصوف هو الجزء الأكثر تعقيدًا: يجب أن تكون الفطيرة متماسكة ولكن يجب أن تسمح بإغلاقها عن طريق الطي قليلاً

لا تحزم الصوف في كرات صغيرة ضيقة. لا تسحب الدرزات بإحكام شديد

• إنهاء ملء المخططات الدائرية.
• حشو المركز.
• ابدئي بإنشاء رابط بين كل قطعة كاممبرت والوسط باستخدام كفة كبيرة من الصوف.
• احشي المركز بإحكام أكثر لأنها ستستقر بمرور الوقت.
• أكملي بحشو الفطيرة الأخيرة دون ترك الصوف يفيض للسماح بإغلاقها.

Étape 6 - Fermeture partie centrale

• Coudre la partie centrale suivant le marquage hachuré.
• Effacer ensuite ce marquage restant

Étape 7 - Positionnement des anses (optionnel)

Placer les anses à l'opposé l'une de l'autre en prenant soin de ne pas les vriller

Les fixer avec des épingles

Étape 8 - Passage du cordon

Positionner le cordon en le fixant avec des épingles pour éviter qu'il ne se prenne dans la couture

Placer et fixer la sortie du cordon au centre d'un des camemberts à 90° des anses (s'il y en a)

Fixer le cordon vers la couture intérieure avec des épingles pour éviter de le prendre dans la couture

Préparer la fermeture extérieure en retournant les deux couches de tissus sur 1cm. Fixer avec des pinces ou des épingles.

Étape 9 - Fermeture extérieur

• Coudre la partie extérieure

S'assurer de bien prendre les 2 couches de tissu et Attention aux plis

• Renforcer la couture au niveau du passage de cordon par un zigzag serré

Étape 10 - "bouton"

Glisser le bouton sur le cordon

Étape 11 - Le coussin

• Coudre le coussin envers-contre-envers en laissant une ouverture de 10cm pour le rembourrage.
• Retourner le coussin assemblé
• Rembourrer le coussin :

Il doit former une sorte de "galet" assez compact de 8-9 cm d'épaisseur

Refermer la couture du coussin

Étape 12 - Résultat

Et voilà votre Marmite norvégienne est terminée !

Il ne vous reste plus qu'à vous lancer dans la cuisson à basse température à l'étouffé : ça demande un peu d'anticipation, mais le résultat est tellement savoureux.

Notes et références

• Blog marmite-norvégienne.com
• "Histoire de cuire sans feu ou presque", Mireille Saimpaul
• Recettes : Livret Ecocotte , carnet de Christine Ackermann avec la marmite norvégienne, Ma semaine de marmite norvégienne de Violaine

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