Marmite norvégienne pour nomades/en

Soizic Brun

https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Marmite_norv%C3%A9gienne_pour_nomades/en

Dernière modification le 26/01/2024

Difficulté

Medium Moyen

Durée

2,5 hour(s) heure(s)

Coût

7 EUR (€)

Description

Fireless cooker made of a woollen blanket for stewing food. The principle of the fireless cooker or Norwegian pot is to place a stewpot in an insulating receptacle after boiling for slow cooking without using a heat source. This specific space-saving model is perfectly suited to nomadic life, especially in a van, and can be adapted to various sizes of stewpot or saucepan.

Sommaire

cuisson, marmite, cuisine, alimentation, énergie

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Introduction

The fireless cooker is a stewing device that has been around for thousands of years. The principle is to place a pot in an insulated container after boiling for slow cooking without a heat source. In addition to saving energy, the other advantage is that the nutrients are preserved. The dishes are tasty because they are cooked slowly; we've tested and approved it extensively, particularly with lentil and soups.

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Matériaux

• A blanket for a double bed (preferably wool)

• Fabric

• Sewing thread

• 2 Velcro strips, approx. 30 cm long

Outils

• A pair of scissors

• Needles

• Pins

• A sewing machine optionally

Étape 1 - Preparing insulation

• Fold the blanket into thirds and check that this is enough to enclose your stewpot.
• Cut the blanket into three squares of equal size
• With the rest, cut two squares the width of the stewpot
• Sew these two small pieces in top of each other at the centre of one of the larger squares to make a double base for the stewpot
• Overlay the three large squares on top of each other
• Sew them together by hand around the edges

Étape 2 - Fabriquer la housse

• Couper le tissu pour qu’il couvre les deux faces des carrés de couverture
• Couper deux bandes velcro d’environ 30 cm
• Positionner les bandes velcro sur le tissu en faisant bien attention à ce que les deux faces opposées viennent se superposer quand on referme la marmite norvégienne sur le faitout
• Fixer les bandes velcro sur le tissu avec des épingles
• Les coudre
• Plier le tissu en deux en superposant bien les bords
• Coudre deux bords du tissu pour confectionner la housse
• Glisser les couvertures dans la housse
• Faire un point au centre pour que les couvertures restent en place
• Coudre le dernier bord de la housse. Vous pouvez aussi y coudre une fermeture éclair pour pouvoir laver la housse plus facilement
• Vous pouvez maintenant utiliser votre marmite norvégienne !

Étape 3 - Utiliser la marmite norvégienne

• Démarrer la cuisson sur le feu
• Poser le couvercle sur le faitout et portez à ébullition
• Laisser cuire sur le feu quelques minutes (selon la recette choisie, la durée de précuisson est différente)
• Stopper la cuisson et poser le faitout bouillant au centre de la marmite norvégienne
• Refermer les bords avec les bandes velcro en prenant soin de ne pas laisser d’espace libre entre le faitout et le tissu
• Laisser cuire le temps de cuisson minimum requis selon la recette, en général le double du temps normalement nécessaire
• Ouvrir le faitout, vérifier que c’est assez cuit et encore chaud
• Vous n’avez plus qu’à déguster votre recette savoureuse

Étape 4 - Conseils

• Une couverture en laine permettra de limiter le nombre d’épaisseurs à utiliser pour l’isolation, mais vous pouvez utiliser d'autres matériaux isolants.
• Les bandes velcro permettent de pouvoir utiliser différentes tailles de faitout. Assurez-vous de confectionner votre marmite norvégienne avec le faitout le plus grand que vous allez utiliser.
• On vous recommande bien sûr de favoriser le recyclage des matériaux. Vous pouvez trouver des couvertures en laine, ainsi que des tissus en coton, dans des ressourceries.
• Pour la cuisson, choisissez de préférence une cocotte en fonte ou en terre cuite, car la déperdition de chaleur est plus lente, mais le plus important est que le couvercle s’adapte bien à la casserole pour qu’il n’y ait pas de fuite.
• Serrez au maximum les bandes velcro pour éviter les déperditions de chaleur.
• Assurez-vous qu’il y ait assez d’eau dans votre faitout pour que cela mijote pendant plusieurs heures.
• Si vous avez laissé votre plat mijoter plus de 2h, il y a un risque que la température soit tombée au-dessous des 60 degrés et que des bactéries se soient développées. Il est alors prudent de porter votre plat à ébullition avant de le consommer.
• Vous pouvez utiliser votre marmite norvégienne comme édredon par dessus votre couette pour plus de chaleur au niveau des pieds

Notes et références

• Tutoriel du Low-tech Lab d'un prototype de marmite norvégienne en bois
• Blog marmite-norvégienne.com et son recueil de modèles de réalisation
• "Histoire de cuire sans feu ou presque", Mireille Saimpaul
• Recettes de Christine Ackermann avec la marmite norvégienne

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