- Laver méticuleusement le champignon
- Tremper le scalpel/couteau dans l'alcool puis chauffez-le au rouge avec une flamme (sans fumée).
- Laisser refroidir pendant 10 secondes
- Découper les pleurotes dans le sens de la longueur et prélevez un petit morceau au niveau de l'encolure des pleurotes (voir photo).
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