Translations:Conserves lactofermentées/58/ar

املأ البرطمان بأكبر عدد ممكن من الخضروات.
أضف الماء المملح (3٪ من الوزن في الماء، أي ما بين 15 جم/50 سل و25 جم/50 سل حسب كمية الماء الموجودة بشكل طبيعي في الخضروات).
تأكد من تغطية جميع الخضروات بالماء حتى أعلى البرطمان؛ فالماء هو الذي يضمن عدم وجود الأكسجين. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة وزن (في الزجاج، أو كيس بلاستيكي مملوء بالماء، أو ورقة ملفوف أو عصا جزر) لإبقاء الخضروات تحت السائل.
أغلقيه وضعي طبقًا في حالة تسرب أي سائل مع القليل من الغاز.
اتركيه لمدة 3 أيام في المنزل للسماح للخمائر اللبنية التي تحدث بشكل طبيعي بالبدء في التخمير. واعتماداً على الخضروات وحجمها (كلما كانت القطع أصغر، كلما كان التخمير أسرع)، يوصى بتركها للتخمر لمدة تتراوح بين 7 أيام وشهر.
ننصح بترك البرطمانات للتخمر ثم تخزينها في مكان بارد ومظلم. يمكن الاحتفاظ بها لأكثر من عام طالما لم يتم فتح البرطمان.