- Découper l'ananas en morceaux (vous pouvez simplement utiliser la peau et le cœur, ou utiliser le fruit entier pour ajouter des saveurs).
- Mélanger tous les ingrédients dans un grand bocal.
- Couvrir d'une serviette propre et remuer trois fois par jour jusqu'à ce que la fermentation commence.
- A l’apparition de l'effervescence (en général 2 à 3 jours), filtrer et mettre en bouteille.
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