Translations:Boissons fermentées - Kéfir, kombucha et vinaigres/98/fr

Verser le jus ou le vin délicatement dans le contenant sans faire couler la mère de vinaigre (ou bien réussir à retirer puis déposer la mère à la surface après remplissage). Laisser fermenter entre 15 jours et 2 mois avant de l'utiliser, de préférence dans un lieu frais et à l'abris de la lumière. Pour utiliser le vinaigre, soit un robinet en bas du contenant permet de retirer du liquide sans perturber la mère, soit il est nécessaire de retirer la mère le temps de transvaser le vinaigre dans une bouteille.