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Liste de résultats

• * Consommer à volonté * Un fois ouvert, conserver le bocal ouvert au réfrigérateur et consommer le contenu dans la semaine   +
• * Se laver soigneusement les mains ainsi … * Se laver soigneusement les mains ainsi que les bocaux et leur couvercle * Placer une casserole avec un fond d'eau sur le feu jusqu'à mijotage * Rouler le bocal dans l'eau chaude puis le positionner debout dans la casserole toujours sur petit feu Remarque: La mise du bocal dans l'eau chaude permet de chauffer le verre pour assurer que tout le contenu reste à 80°C durant le remplissage contenu reste à 80°C durant le remplissage   +
• * Stocker les conserves dans un endroit frais à l'abris de la lumière Remarque: Les conserves pasteurisées peuvent se garder ainsi plusieurs mois / années   +
• * Éplucher et laver soigneusement les fru … * Éplucher et laver soigneusement les fruits et légumes à pasteuriser * Mettre sur le feu les fruits et légumes soit dans une recette de son choix (type ratatouille, compote, purée de fruits ou légumes, fruit au sirop etc) ou directement en morceaux dans de l'eau * Laisser chauffer jusqu'à mijotage e l'eau * Laisser chauffer jusqu'à mijotage   +
• *S'assurer d'avoir les mains bien propres … *S'assurer d'avoir les mains bien propres *A l'aide du thermomètre, valider que la préparation culinaire est à 80°C *Si besoin à l'aide de l'entonnoir, remplir au maximum le bocal chaud *Fermer le bocal et visser le cas échéant, en forçant au maximum la fermeture *Déposer le bocal sur une table, couvercle vers le bas et laisser refroidir Remarques: 1) La validation de la température à 80°C et la fermeture parfaite des bocaux sont 2 étapes essentielles de la pasteurisation 2) Le positionnement du bocal, couvercle vers le bas, permet de valider la bonne étanchéité à l'air (si ça fuit, la conserve n'est pas bonne) et permet de laisser le couvercle se rétracter par le refroidissement dans de bonnes conditions pour une fermeture parfaite nnes conditions pour une fermeture parfaite   +