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- '''Observación''': El cartón tiene la vent … '''Observación''': El cartón tiene la ventaja de ser un medio de cultivo "selectivo" porque es bajo en nutrientes y azúcares. La mayoría de los contaminantes necesitan azúcar en el sustrato para crecer, mientras que el micelio (de las especies que crecen en la madera) puede satisfacerse con cartón.
* Esterilizar las placas de Petri (pasándolas con etanol al 70% y/o bajo UV) o los frascos de vidrio (hervirlos durante 15-20min.) * Recorte trozos de cartón de 3 cm de lado. * Esterilizar los trozos de cartón poniéndolos en remojo en agua hirviendo, por ejemplo.* Luego coloca los pedazos de cartón en frascos de vidrio o en placas Petri. El cartón debe estar bien humedecido pero no completamente empapado de agua (déjelo escurrir por unos momentos).* Lavar meticulosamente el hongo * Sumerja el bisturí/cuchillo en alcohol y luego caliéntelo en rojo con una llama (sin humo). * Deja que se enfríe durante 10 segundos * Cortar las ostras a lo largo y tomar un pequeño trozo del cuello de las ostras (ver foto). * Coloca los trozos de champiñones de ostras en el cartón de tus placas de Petri. Inocular por lo menos 5 placas de Petri para una mejor posibilidad de éxito. * Colocar las placas de Petri en una incubadora donde no haya luz con una temperatura entre 25-30°C. Luego debe esperar a que el micelio invada toda la caja de 5 a 10 días antes de inocular sus botellas con el sustrato.
ouvrez le tutoriel réalisé par Breizh Bell avec la participation de Corentin de Chatelperron : https://www.youtube.com/watch?v=0sF9s76aVec</div> </div><br/> - *Abrir las botellas esterilizadas para in … *Abrir las botellas esterilizadas para inocularlas con sus cultivos madre, ricos en micelio, paso delicado porque es necesario ser lo suficientemente rápido para limitar los riesgos de contaminación durante la apertura de los biberones. Es importante trabajar en un ambiente estéril durante esta operación (manos limpias, ropa limpia, etc...). *Utilizando pinzas previamente esterilizadas en alcohol a 70°C, coloque los extremos de las cajas de cartón cubiertas con micelio en el sustrato de sus biberones. *Cierre las botellas inmediatamente y póngalas en su incubadora a una temperatura de 20-30°C, sin luz. * Deje sus botellas en la incubadora hasta que el micelio se extienda por toda la botella y se vuelva completamente blanco (3-4 semanas dependiendo de los diferentes parámetros utilizados (t°C, humedad, sustratos...). os utilizados (t°C, humedad, sustratos...). +
- En el bosque, el micelio vive bajo la cort … En el bosque, el micelio vive bajo la corteza en la semioscuridad; en otoño, cuando empieza a llover y la temperatura baja, esto provoca un estrés que le empuja a dar frutos para reproducirse.
Cette '''initiation fructifère''' est de loin l’étape la plus délicate lors de la culture de champignon. Le cultivateur doit mettre en place une ''stratégie d’initiation'' afin de produire un '''changement des variables environnementales''' pour déclencher la '''formation des primordias''' (ébauches de champignons).
Les quatre principaux facteurs environnementaux à contrôler lors de l’initiation fructifère sont: '''l’humidité''', '''l’aération''', '''la température''' et la '''lumière'''.
'''L’humidité:'''
Une humidité élevée comprise entre 95% et 100% doit être apporté par un '''arrosage léger''' et '''régulier'''. Le substrat doit être placé dans des conditions proches du brouillard lorsqu’il arrive dans la chambre de fructification. Lorsque les primordias commencent à se former, une légère '''diminution de l’humidité''' jusqu’à 90% est généralement bénéfique.
'''L’aération:'''
Une bonne aération favorise l'apparition de primordias. Grâce à l’aération, le taux de dioxyde de carbone (CO2) diminue rapidement alors que l’oxygène (O2) augmente.
'''La température:'''
De nombreuses espèces ne formeront pas de champignons tant que la température n’aura pas '''diminué'''. Le moment idéal pour faire varier la température (et les autres facteurs) est lorsque le '''substrat est complètement colonisé'''. Lorsque la température est changée, il faudra attendre entre 24 et 72 heures pour que la température à l’intérieur du substrat soit égale à celle de l’air ambiant.
'''Pour les pleurotes:'''
T°C d'apparition des primordias: 10-15°C
T°C de fructification: 10-21°C
'''La lumière:'''
Dans la nature, la lumière agit comme une alerte signalant au mycélium qu’il devrait former des champignons afin que leurs spores soient dispersées dans un environnement dégagé. La lumière joue une rôle sur l’allongement du pied et le développement du chapeau du champignon. Les conditions idéales d’éclairage (intensité et longueur d’onde) varient selon les espèces. La '''''lumière''''' indirect du soleil, ou la lumière filtrée par la canopée forestière, sont considérées comme idéales pour les champignons des bois. La photopériode et les longueurs d’ondes spécifiques n’ont pas encore étaient établies pour toutes les espèces de champignons. La lumière directe du soleil ou une lumière de forte intensité est nuisible pour le mycélium. Les néons ne nuisent pas au mycélium et peuvent être utilisés pour une culture intérieur.
* Une fois que le mycélium a colonisé tout le substrat et que la bouteille est blanche, entreposer les bouteilles dans un endroit à la lumière (indirecte), bien ventilé et si possible en 10 et 15°C. * Percer des trous d’1,5 cm de diamètre quand vous sentez ou voyez des boules de primordias à travers la bouteille. * Bien arroser les primordias (3-4x/j en spray diffus). Dès qu’on a des primordias, elles doublent de volume chaque jour. Dans de bonnes conditions on peut obtenir des pleurotes prêts en 3-4jours. * Récolter les pleurotes avant que leur chapeau ne se retourne vers le haut. Récolter la grappe en la tournant intégralement avec la main, le tout en une fois. '''Récolte potentielle''': de 750g à 2kg de champignons pour 1kg de substrat selon la maturité des champignons et le nombre de récolte. Dans de bonnes conditions, on peut obtenir 3 à 4 récoltes espacées de 7 à 14 jours sur une période de 45 et 55 jours. Informations traduites de l’ouvrage de Paul Stamets: [http://champignonscomestibles.com/growing-gourmet-medicinal-mushrooms Growing gourmet and medicinal mushroom].shrooms Growing gourmet and medicinal mushroom]. - Los hongos que pretendemos cultivar para e … Los hongos que pretendemos cultivar para el consumo deben ser capaces de colonizar el sustrato antes que otros hongos y bacterias. Para ello, esterilizamos el sustrato y la botella al que añadiremos el micelio previamente cultivado (libre de cualquier contaminante). Esta técnica le da al hongo cultivado una ventaja sobre los demás.
* Ponga las astillas de madera en un contenedor.
* Añade agua hasta que las astillas estén completamente cubiertas
* Mezclar el aserrín con un 3% de [https://es.wikipedia.org/wiki/Carbonato_de_calcio Carbonato_de_calcio] (tiza o caparazón aplastado de los crustáceos) y agua. Deje la mezcla durante un día para permitir que el [https://es.wikipedia.org/wiki/Endospora Endospora patógena] se desarrollan y son más fáciles de eliminar posteriormente. * Llena las botellas de plástico con tu sustrato. Debe tener un contenido de humedad de 60-65%. Perfore los tapas de las botellas y ponga un tapón de algodón en el cuello, que permite el intercambio de gases y evita que entren gérmenes no deseados. Cerrar con las tapas perforadas. '''Nota''': Para saber el contenido de humedad correcto, presione una bolita de aserrín, deben fluir unas pocas gotas y no un chorro de agua. * Esterilizar los botellas que contienen el sustrato. Aquí los dejamos en un horno solar por un día. También es posible utilizar un microondas. Deja que se enfríen. que se enfríen. <span></span> <span></span> <span></span> +
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