Dans le traitement de l'eau "professionnel", on estime "un temps de séjour" (temps de mise en contact du jus avec les bactéries).
les bactéries se développent dans le jus et on aère celui-ci pour éviter une décantation.
le jus et les bactéries sont ensuite séparées par filtration, mais dans le cas suivant une surverse pourrait peut-être faire l'affaire
l'aération permet aux bactéries de se développer, mais un syncopage bien réglé permet de dénitrifier l'eau.
les bactéries se tournant vers les nitrates pour assouvir leurs besoins en oxygène.
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