Bonjour, l'étape 2 présente la préparation des bocaux. Nous y avons noté la nécessité de laver à l'eau savonneuse les bocaux. Il n'est pas obligatoire de travailler en conditions stériles ou pasteurisées (et donc de traitement thermique du matériel) dans le cadre des fermentations. Si vous préférez avoir plus de sécurité et faire des traitements thermiques vous pouvez, mais ce n'est pas obligatoire pour réussir vos fermentations.