Kimchi

Notre Kimchi on le fait directement dans le Bocal.

Les premiers jours, nous prenons bien soins de l’ouvrir régulièrement pour évacuer les gaz créé lors de la fermentation. Nous ne rajoutons presque pas d’eau, et laissons le choux dans son jus dégorger. Le Kimchi est prêts environ un mois plus tard. Se conserve très bien à température ambiante quelques mois, même une fois ouvert.