Bonjour, alors on ne crée pas a proprement parlé des microorganismes par magie mais comme le kéfir on multiplie des microorganismes déjà présents ;)

Ici on utilise des levures et des bactéries sauvages, naturellement présentes sur les fruits. On pourrait également utiliser du kéfir mais cela changerait le gout de la boisson et la composition des grains de kéfirs. Par exemple (on peut le souhaiter ou l'éviter), mélanger des grains de kéfir dirèctement avec des épluchures pourrait "enrichir" le kefir avec des microorganismes sauvages. Dans tous les cas, la composition des kéfirs varient d'un lot à l'autre et au fil du temps, en s'adaptant à son utilisateur et son milieu. N'hésitez pas à regarder le tutoriel plus précisément orienté sur le kéfir et à nous faire un retour!