Tutorial de Alex35 | Categories : Food
L'objectif est de pouvoir conserver facilement sur le long terme des surplus de champignon issus de vos achats sur les marchés ou bien de vos cueillettes.
L'objectif est de pouvoir conserver facilement sur le long terme des surplus de champignon issus de vos achats sur les marchés ou bien de vos cueillettes.
déshydratation, séchage, huile d'olive, low tech, simple
L'objectif est de pouvoir conserver facilement sur le long terme des surplus de champignon issus de vos achats sur les marchés ou bien de vos cueillettes
Chiffres clés sur le gaspillage alimentaire:
1/3 des aliments produits dans le monde est perdu ou gaspillé
En France, 50% du gaspillage se fait à la maison
Un français gaspille 20kg d'aliments par an
Lorsque vous avez fait une bonne cueillette de champignons, il vous faut conserver le surplus de champignons.
Mais il s'agit d'éviter de les congeler au réfrigérateur, lequel consomme beaucoup d'énergie.
Je vous propose 2 techniques de conservation des champignons très faciles.Le séchage où déshydratation, est un moyen simple de conserver les champignons. C'est la méthode la plus ancienne, mais elle demande de la patience.
Remarque: La mise du bocal dans l'eau chaude permet de chauffer le verre pour assurer que tout le contenu reste à 80°C durant le remplissage
Pour préparer des conserves de champignons, il vous faudra des bocaux avec joint en caoutchoux lavés, stérilisés. Le principe de la conservation dans l'huile ou le vinaigre est facile
Vous trouverez de très nombreux renseignements sur l'encyclopédie wikipedia. Vous pourrez consulter les articles suivant
les images proviennent de wikipedia ou de cc search. ils sont sous licence libre.
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