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Revision as of 18:58, 21 March 2023

Tutorial de avatarLow Tech Developer | Categories : Food

Introduction

Chaque parcelle de sol sous nos pieds est le résultat d'une symbiose entre algues et micro-organisme, appelé lichen. Les champignons sont la base de la création des sols, en désagrégeant la roche pour la transformer en humus !

Ce qu'on appelle couramment « champignon » n'est en fait que la « fructification » temporaire et visible : le sporophore (autrefois appelé

« carpophore »). Il est le fruit d'un organisme à caractère plus durable et plus discret, formé de filaments généralement invisibles à l’œil nu lorsqu'ils sont

isolés : le mycélium.

Le sporophore se présente souvent sous forme d'un pied portant un chapeau.


Un kit pour champis ?

Le champignon évolue généralement en forêt, avec des conditions de culture particulières. Chez Breizh Bell, producteur de champignons bio dans le Finistère, nous avons à cœur de démocratiser la culture de champignons.


L'idée de cette chambre est de recréer l'atmosphère extérieur naturel du champignon chez soi. L'ensemble de ce kit permet de contrôler la température, l'humidité et de filtrer l'air entrant. Une température ambiante de 20 degrés permet de faire pousser la quasi totalité des champignons.


Les étapes du projet pour monter le kit de culture

1. Montage des Ventilateurs

2. Montage du Brumisateur

3. Montage de la Chambre de culture

4. Assemblages des Gaines

5. Le Circuit électrique


Glossaire :

Pain / ballot de culture : mycélium sur grains

Mycélium : corps filamenteux du champignon

Substrat : Aliment du champignon (grains, paille, bois...), le mycélium se fixe sur le substrat

Materials

Kit de culture pour champignons

https://breizh-bell.bzh/produit/kit-de-culture/

Dark propagator (aussi appelée chambre de culture)

Brumisateur à ultrason, avec son Flotteur

2 programmateurs sur secteur (aussi appelé horodateur)

5 colliers de serrage

Gaine air d'une longueur d'un mètre

2 Ventilateurs avec cordon d'alimentation

Filtre à air

Hygromètre (mesure température et humidité)

(Tapis chauffant avec son thermostat, en option)


Ballot de prêt à pousser

https://breizh-bell.bzh/produit/ballots-de-culture-3kg-jusqua-1kg-de-recoltes/


Matériel à acheter en magasin de bricolage

Boite plastique d'une hauteur minimum de 20cm

Multiprise, Scotch

Lumière LED ruban 1m

Papier à poncer

Tools

Cutter

Chalumeau avec gaz

Visseuse, tournevis plat, tournevis cruciforme

Marqueur blanc

Pince pour dénuder

Pince coupante

Step 1 - Compréhension du besoin

Les éléments les plus importants pour la culture de champignons

sont les suivants :

  • Air propre
  • Ballot de prêt à pousser
  • Température
  • Humidité
  • Concentration en dioxyde de carbone CO2

Les éléments du kit de culture permettent de respecter tous ces

points. Nous allons détailler le fonctionnement de chaque élément

du kit de culture.


Chambre de culture

La chambre de culture permet d'isoler le pain. Le contrôle de la

lumière, de l'humidité et de la température est possible.


Ballot de prêt à pousser

Pour faire pousser vos champignons, encore faut-il en disposer ! Il

est possible de réaliser chez soi ses propres champignons. L'idée est

de maîtriser les différentes étapes de culture du champignon. Voici

les options possibles pour obtenir un pain de culture :

Inoculation d'une culture liquide

Acheter un pain de culture


Brumisateur

Le brumisateur a pour vocation d'apporter une atmosphère humide.

Il est composé d'une boite, avec un Flotteur et un brumisateur à

ultrasons. La boite du brumisateur doit posséder une hauteur

supérieure à 20cm pour fonctionner correctement. Pour découvrir

un autre design du brumisateur, vous pouvez retrouver un tutoriel

ici.


Les ventilateurs

Ils permettent la circulation d'un air filtré au sein de la chambre de

culture. Le premier ventilateur insuffle l'air filtré, le deuxième

extrait l'air.


Les programmateurs

Ils permettent aux équipements électriques de fonctionner par

intermittence. Le brumisateur à ultrasons fonctionne 15min toutes

les heures. La lumière s'allumera 12heures par jour. Les ventilateurs

et le thermostat (avec son tapis chauffant) fonctionnent en

permanence.


Le thermostat et le tapis chauffant

Le tapis chauffant maintient une température stable à l'intérieur du

pain. Pour réguler la température du pain, le thermostat possède

une sonde de température insérée dans le pain. En fonction de la

température de consigne et de la température mesurée, le

thermostat déclenchera ou non le tapis chauffant.




Step 2 - Ventilateur : branchement

Prenez le ventilateur et enlevez la protection, mettez les vis dans un réceptacle

Dévissez légèrement le domino électrique

Insérez l'alimentation par le joint du ventilateur

Coupez puis dénudez les câbles électriques de façon à pouvoir rentrer les câbles dans le boîtier du ventilateur

Liez les câbles d'alimentation avec le domino électrique du ventilateur

N -> neutre, fil bleu

L -> phase, fil marron


Branchez le ventilateur pour vérifier qu'il fonctionne avec une feuille de papier, puis débranchez-e.

Refermez le boîtier du ventilateur

Votre ventilateur est prêt ! Deux ventilateurs sont à fabriquer.




Step 3 - Brumisateur : Réalisez deux trous sur le couvercle

Le couvercle de la boite plastique va accueillir deux gaines. Pour réaliser un trou dans le couvercle du brumisateur :

Dessinez le contour de la gaine sur le couvercle de votre boîte

Découpez le cercle tracée

Si le couvercle est fin (<2mm), coupez le au cutter chauffé au chalumeau. Réchauffez la lame autant que nécessaire. Si le couvercle

est épais (>2mm), coupez-le avec une perceuse (foret bois.

Poncez le trou réalisé

Step 4 - Brumisateur : gaine et eau

Comme précisé sur le schéma, les gaines ont les fonctions suivantes :

La première gaine relie le ventilateur au brumisateur, le ventilateur souffle l'air vers la boîte plastique.

La deuxième gaine relie le brumisateur à la chambre de culture.

La troisième gaine relie la chambre de culture au deuxième ventilateur, le ventilateur extrait l'air de la chambre de culture.

Le ventilateur a un sens de circulation, il faudra en tenir compte lors de son assemblage avec la gaine :

Prenez l'une de vos gaines et coupez-là en trois avec une pince coupante.

Liez les gaines comme indiqué sur le schéma. Les gaines sont reliés avec un collier de serrage ou avec du scotch.

Lorsque la gaine relie un ventilateur, le collier de serrage doit se positionner sur la partie solide du ventilateur.


Brumisateur : passe-cable

Le brumisateur à ultrason possède une alimentation. Pour assurer l'étanchéité de la boite plastique, on se servira du joint fourni avec le

brumisateur à ultrason.

Réalisez un trou du diamètre du joint dans le couvercle de la boite plastique

si le couvercle est fin (<2mm), percez le avec un foret chauffé au chalumeau. si est plus épais (>2mm), percez le avec une perceuse

(forêt bois)

Si vous tentez de percer un couvercle fin avec la perceuse, il va se fissurer.


Step 5 - Chambre de culture : Montage de la dark propagator

Step 6 - Chambre de culture : les connecteurs

Installez les connecteurs de la chambre de culture.

Nous recommandons d'installer l'arrivé de la brume en hauteur, et l'extraction en bas. La brume étant plus lourde que l'air, cette installation

permet un brassage régulier de l'air.

Step 7 - Chambre de culture : Grand orifice

Les mêmes opérations sont à réaliser pour le passe câble.

Step 8 - Montage électrique

Montage du kit de culture

Ajoutez le support élévateur (ou support réhausseur), le tapis

chauffant (en option), la lumière, la sonde du thermostat, la

sonde de l'hygromètre dans le kit de culture

Réalisez le montage électrique du kit de culture

Montage électrique du brumisateur :Montage électrique du brumisateur :

De gauche à droite

Le premier ventilateur se branche sur secteur. Il fonctionne en

continu et insuffle de l'air filtré dans le brumisateur.

Le brumisateur à ultrasons se branche sur un programmateur (ou

horodateur), il s'active 15 min toutes les heures.

Montage électrique de la chambre de culture :Montage électrique de la chambre de culture :

De gauche à droite

La lumière se branche sur un programmateur (ou horodateur), elle

s'active 12h par jour, de préférence la nuit, pour profiter des heures

creuses.

L'hygromètre fonctionne sur pile, il permet de connaître la

température et l'humidité dans la chambre de culture.

Le tapis chauffant se branche sur le thermostat. Ce dernier se

branche sur secteur et fonctionne en continu. En fonction de la

température de consigne du thermostat et de la température de la

sonde, le thermostat active ou non le tapis chauffant.

Le ventilateur se branche sur secteur, il fonctionne en permanence

et extrait l'air de la chambre de culture.

Step 9 - Notice d'utilisation

Félicitations ! Votre kit de culture est prêt !

Pour savoir comment l'utiliser, veuillez vous reporter à la notice d'utilisation du kit.

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