Wüstenkühlschrank

Low-tech Lab

https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Frigo_du_d%C3%A9sert/de

Dernière modification le 20/07/2023

Difficulté

Very easy Très facile

Durée

2 hour(s) heure(s)

Coût

10 EUR (€)

Description

Einen Kühlschrank herstellen, der ohne Elektrizität funktionier!

Sommaire

Frigo, Désert, zeerpot, NomadeDesMers, conservation, Alimentation de fr 1

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Introduction

In Ländern, in denen die Temperatur häufig über 20°C steigt, bleibt die Nahrung nicht lange frisch. Eine Tomate, zum Beispiel, wird in nur 2 Tagen schlecht. Außerdem, in Hinsicht auf den Preis und den Energiekonsum eines Kühlschranks, ist die Konservierung von Lebensmitteln ein abgescheuertes Problem in Ländern auf dem Weg der Entwicklung. Auf dieser Weise, ohne Mittel zur Konservierung, auch wenn eine Familie die von Armut berührt ist, genügend Nahrung produziert um sich zu ernähren, hat sie kaum mit Mittel gegen den Hunger anzukämpfen.

Ein System, das den Schutz von Lebensmitteln erlaubt, kann so das tägliche Leben vieler Familien stark verbessern. Es eröffnet isb. ökonomische Gelegenheiten: Seine Lebensmittel zu konservieren, das ist auch sie verkaufen zu können.

Außerhalb aller finanzieller Sorgen kann eine Familie ebenso beabsichtigen weniger Energie zu konsumieren, indem sie Mittel zur natürlichen Kühlung vorzieht und so ihren umweltbezogenen Fußabdruck verringert.

Der Zeer Pot - Wüstenkühlschrank - kann sich als existenzfähige Lösung des Problems erweisen. Es ist ein Kühlgerät, das die Lebensmittel frisch hält ohne Elektrizität, dank des Prinzips der Kühlung durch Dampfbildung.

Diese wenig teure Technologie ist einfach herzustellen und kann verwendet werden um Sachen wie Wasser, Lebensmittel oder wie sensible Medikamente bei hohen Temperaturen zu kühlen. Sie ermöglicht Fliegen oder andere Insekten zu vermeiden. Zudem, in einen Zeer Pot gestellt, halten sich die meisten Lebensmittel 15 bis 20 Tage länger, als wenn sie an freier Luft gelassen werden und die Gemüse behalten besser ihre Vitamine. In der Tat bei guten Konditionen (genau dann erklärt weiter unten in diesem Tutorial) erreicht die Temperatur innerhalb des Systems 10°C weniger als die Außentemperatur.

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Matériaux

• 1 Terrakottatopf (oder Ton) von 50x46cm, vorzugsweise rund (50cm im Durchmesser)

• 1 Terrakottatopf (oder Ton) von 30x40cm, vorzugsweise rund (30cm im Durchmesser)

• Environ 45 kg de sable fin

• Environ 15 litres d’eau potable*

• 1 tissu respirant ou couvercle

Adaptabilité :

Les dimensions des deux pots varient selon la quantité d’aliments que vous souhaitez pouvoir conserver. Ici nous proposons de construire un Zeer Pot pouvant contenir 12 kg d’aliments. Pour cela il faudra un pot externe de 50 cm de diamètre et un pot interne de 30 cm de diamètre. La taille peut être adaptée en fonction des besoins à condition de respecter les proportions.

Précautions sanitaires :

Attention : *utiliser une eau souillée risquerait de contaminer les aliments déposés dans le pot interne. Il en sera de même si le sable contient des éléments nocifs comme des hydrocarbures.

Outils

Aucun outil n'est nécessaire pour fabriquer un Zeer Pot

Frigo_du_d_sert_Affiche_FrigoDesert_FR.pdf

Étape 1 - Fonctionnement

Le Zeer Pot c’est : 2 poteries en terre cuite (ou en argile) imbriquées l’une dans l’autre avec une couche de sable humide d’environ 4 cm entre les deux. Le pot interne contient les aliments à garder au frais. Le sable permet la réfrigération du système. Le pot externe contient le tout.

L’eau contenue dans le sable a besoin d’énergie pour se transformer en vapeur, c’est le principe d’évaporation. Dans le cas présent c’est notamment la chaleur contenue dans le pot interne qui va fournir cette énergie et permettre à l’eau de s’évaporer. Cette réaction thermique permet ainsi de faire descendre la température du pot interne et de conserver les aliments au frais.

Étape 2 - Pot externe

Dans le fond du pot externe disposer une couche de sable suffisamment épaisse pour que le haut du pot interne soit à la même hauteur que le haut du pot externe. Puis humidifier.

Étape 3 - Pot Interne

Placer le pot interne à l’intérieur du pot externe.

Attention : le pot doit être bien stabilisé sur la première couche de sable et disposé au centre du pot externe.

Étape 4 - Sable

Combler le vide entre les deux pots par plusieurs couches de sable successives...

Étape 5 - Eau

... sans oublier d'humecter le sable à chacune des couches.

Étape 6 - Utilisation

• Placer le système dans une zone sèche, à l’abri du soleil et dans un courant d’air.

• Remplir le Zeer Pot avec les aliments.

• Humecter le tissu respirant et le placer à la surface du système en guise de couvercle.

• Ré-humidifier le sable dès qu’il commence à sécher, soit deux fois par jour environ.

Étape 7 - Se servir au mieux du Zeer Pot

Que mettre dans un Zeer Pot ?

• Tous les légumes frais qui sont susceptibles de pourrir rapidement

• De l’eau, afin qu’elle reste fraiche

• Des médicaments supportant mal la chaleur

Attention : le sable doit rester bien humide et le système doit bénéficier d’un flux d’air continu, qui puisse passer tout autour du pot. Il est vivement conseillé de surélever le pot (sur un trépier par exemple) afin que l’air puisse circuler au mieux.

Attention : Certains légumes dégagent un gaz (l’étylène) en murissant. Cependant d’autres aliments peuvent pourrir au contact de ce gaz. Il est donc conseillé d’éviter le mélange des cucurbitacés avec des pommes, tomates, poivrons... Pour plus de précisions à ce sujet, le document en lien contient un tableau récapitulatif de la conservation d’aliments du quotidien : http://horizonalimentaire.fr/sites/horizonalimentaire.fr/files/fichiers/guide_conservation_fetl_comite_conso_aprifel.pdf

Étape 8 - Contenu pédagogique à télécharger

Vous pouvez télécharger une fiche pédagogique créée par le Low-tech Lab dans la partie "Fichiers" du tutoriel (onglet au niveau de la section "Outils-Matériaux")

Notes et références

• Une vidéo explicative intéressante produite par la Cité des Sciences et de l'Industrie: ici

• Fiche tutoriel de Practical Action: https://practicalaction.org/knowledge-centre/resources/evaporative-cooling-the-clay-refrigerator/

N'hésitez pas à commenter, partager, et agrémenter le tutoriel d'informations utiles à son amélioration.

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