Dernière modification le 22/03/2023
Difficulté
Facile
Durée
2 heure(s)
Coût
200 EUR (€)
Description
Kit pour la culture des champignons : pleurote, shiitaké et plein d'autres ! Contrôle de la température, de l'humidité, de la ventilation et de la lumière.
Sommaire
Sommaire
- 1 Description
- 2 Sommaire
- 3 Introduction
- 4 Video d'introduction
- 5 Étape 1 - Compréhension du besoin
- 6 Étape 2 - Ventilateur : branchement
- 7 Étape 3 - Brumisateur : Réalisez deux trous sur le couvercle
- 8 Étape 4 - Brumisateur : gaine et eau
- 9 Étape 5 - Chambre de culture : les connecteurs
- 10 Étape 6 - Montage électrique
- 11 Commentaires
Introduction
Chaque parcelle de sol sous nos pieds est le résultat d'une symbiose entre algues et micro-organisme, appelé lichen. Les champignons sont la base de la création des sols, en désagrégeant la roche pour la transformer en humus !
Ce qu'on appelle couramment « champignon » n'est en fait que la « fructification » temporaire et visible : le sporophore (autrefois appelé
« carpophore »). Il est le fruit d'un organisme à caractère plus durable et plus discret, formé de filaments généralement invisibles à l’œil nu lorsqu'ils sont
isolés : le mycélium.
Le sporophore se présente souvent sous forme d'un pied portant un chapeau.
Un kit pour champis ?
Le champignon évolue généralement en forêt, avec des conditions de culture particulières. Chez Breizh Bell, producteur de champignons bio dans le Finistère, nous avons à cœur de démocratiser la culture de champignons.
L'idée de cette chambre est de recréer l'atmosphère extérieur naturel du champignon chez soi. L'ensemble de ce kit permet de contrôler la température, l'humidité et de filtrer l'air entrant. Une température ambiante de 20 degrés permet de faire pousser la quasi totalité des champignons. Ce kit de culture est recommandé pour les cultures sensibles de champignons. Certains champignons poussent très facilement en cuisine ou dans une salle de bain : Pleurote et shiitaké.
Nous recommandons de commencer par ces variétés.
Glossaire :
Pain / ballot de culture : mycélium sur grains
Mycélium : corps filamenteux du champignon
Substrat : Aliment du champignon (grains, paille, bois...), le mycélium se fixe sur le substratYoutube
Matériaux
Kit de culture pour champignons
https://breizh-bell.bzh/produit/chambre-de-culture-low-tech-diy/
Dark propagator (aussi appelée chambre de culture)
Brumisateur à ultrason, avec son Flotteur
2 programmateurs sur secteur (aussi appelé horodateur)
5 colliers de serrage
Gaine air d'une longueur d'un mètre
2 Ventilateurs avec cordon d'alimentation
Filtre à air
Hygromètre (mesure température et humidité)
(Tapis chauffant avec son thermostat, en option)
Ballot de prêt à pousser
https://breizh-bell.bzh/produit/ballots-de-culture-3kg-jusqua-1kg-de-recoltes/
Matériel à acheter en magasin de bricolage
Boite plastique d'une hauteur minimum de 20cm
Multiprise, Scotch
Lumière LED ruban 1m
Papier à poncer
Outils
Cutter
Chalumeau avec gaz
Visseuse, tournevis plat, tournevis cruciforme
Marqueur blanc
Pince pour dénuder
Pince coupante
Étape 1 - Compréhension du besoin
Les éléments les plus importants pour la culture de champignons
sont les suivants :
- Air propre
- Ballot de prêt à pousser
- Température
- Humidité
- Concentration en dioxyde de carbone CO2
Les éléments du kit de culture permettent de respecter tous ces
points. Nous allons détailler le fonctionnement de chaque élément
du kit de culture.
Chambre de culture
La chambre de culture permet d'isoler le pain. Le contrôle de la
lumière, de l'humidité et de la température est possible.
Ballot de prêt à pousser
Il existe plusieurs niveaux d'autonomie pour faire pousser des champignons. Pour commencer, nous recommandons un ballot de prêt à pousser de pleurote :
https://breizh-bell.bzh/produit/ballots-de-culture-3kg-jusqua-1kg-de-recoltes/
Brumisateur
Le brumisateur a pour vocation d'apporter une atmosphère humide.
Il est composé d'une boite, avec un Flotteur et un brumisateur à
ultrasons. La boite du brumisateur doit posséder une hauteur
supérieure à 20cm pour fonctionner correctement. Pour découvrir
un autre design du brumisateur, vous pouvez retrouver un tutoriel
ici.
Les ventilateurs
Ils permettent la circulation d'un air filtré au sein de la chambre de
culture. Le premier ventilateur insuffle l'air filtré, le deuxième
extrait l'air.
Les programmateurs
Ils permettent aux équipements électriques de fonctionner par
intermittence. Le brumisateur à ultrasons fonctionne 15min toutes
les heures. La lumière s'allumera 12heures par jour. Les ventilateurs
et le thermostat (avec son tapis chauffant) fonctionnent en
permanence.
Le thermostat et le tapis chauffant
Le tapis chauffant maintient une température stable à l'intérieur du
pain. Pour réguler la température du pain, le thermostat possède
une sonde de température insérée dans le pain. En fonction de la
température de consigne et de la température mesurée, le
thermostat déclenchera ou non le tapis chauffant.
Étape 2 - Ventilateur : branchement
Prenez le ventilateur et enlevez la protection, mettez les vis dans un réceptacle
Dévissez légèrement le domino électrique
Insérez l'alimentation par le joint du ventilateur
Coupez puis dénudez les câbles électriques de façon à pouvoir rentrer les câbles dans le boîtier du ventilateur
Liez les câbles d'alimentation avec le domino électrique du ventilateur
N -> neutre, fil bleu
L -> phase, fil marron
Branchez le ventilateur pour vérifier qu'il fonctionne avec une feuille de papier, puis débranchez-le.
Refermez le boîtier du ventilateur
Votre ventilateur est prêt ! Deux ventilateurs sont à fabriquer.
Étape 3 - Brumisateur : Réalisez deux trous sur le couvercle
Le couvercle de la boite plastique va accueillir deux gaines. Pour réaliser un trou dans le couvercle du brumisateur :
Dessinez le contour de la gaine sur le couvercle de votre boîte
Découpez le cercle tracée
Si le couvercle est fin (<2mm), coupez le au cutter chauffé au chalumeau. Réchauffez la lame autant que nécessaire. Si le couvercle
est épais (>2mm), coupez-le avec une perceuse (foret bois.
Poncez le trou réalisé
Étape 4 - Brumisateur : gaine et eau
Comme précisé sur le schéma, les gaines ont les fonctions suivantes :
La première gaine relie le ventilateur au brumisateur, le ventilateur souffle l'air vers la boîte plastique.
La deuxième gaine relie le brumisateur à la chambre de culture.
La troisième gaine relie la chambre de culture au deuxième ventilateur, le ventilateur extrait l'air de la chambre de culture.
Le ventilateur a un sens de circulation, il faudra en tenir compte lors de son assemblage avec la gaine :
Prenez l'une de vos gaines et coupez-là en trois avec une pince coupante.
Liez les gaines comme indiqué sur le schéma. Les gaines sont reliés avec un collier de serrage ou avec du scotch.
Lorsque la gaine relie un ventilateur, le collier de serrage doit se positionner sur la partie solide du ventilateur.
Brumisateur : passe-cable
Le brumisateur à ultrason possède une alimentation. Pour assurer l'étanchéité de la boite plastique, on se servira du joint fourni avec le
brumisateur à ultrason.
Réalisez un trou du diamètre du joint dans le couvercle de la boite plastique
si le couvercle est fin (<2mm), percez le avec un foret chauffé au chalumeau. si est plus épais (>2mm), percez le avec une perceuse
(forêt bois)
Si vous tentez de percer un couvercle fin avec la perceuse, il va se fissurer.
Étape 5 - Chambre de culture : les connecteurs
- Montez la dark propagator
- Installez les connecteurs de la chambre de culture pour la ventilation et le passe câble.
Nous recommandons d'installer l'arrivé de la brume en hauteur, et l'extraction en bas. La brume étant plus lourde que l'air, cette installation
permet un brassage régulier de l'air.
- Installer également un filtre à air pour l'entrée d'air.
Étape 6 - Montage électrique
Montage du kit de culture
Ajoutez le support élévateur (ou support réhausseur), le tapis
chauffant avec sa sonde (en option), la lumière, la
sonde de l'hygromètre dans la chambre de culture
Réalisez le montage électrique du kit de culture
De gauche à droite
Le premier ventilateur se branche sur secteur. Il fonctionne en
continu et insuffle de l'air filtré dans le brumisateur.
Le brumisateur à ultrasons se branche sur un programmateur (ou
horodateur), il s'active 15 min toutes les heures.
La lumière se branche sur un programmateur (ou horodateur), elle
s'active 12h par jour, de préférence la nuit, pour profiter des heures
creuses.
L'hygromètre fonctionne sur pile, il permet de connaître la
température et l'humidité dans la chambre de culture.
Le tapis chauffant se branche sur le thermostat. Ce dernier se
branche sur secteur et fonctionne en continu. En fonction de la
température de consigne du thermostat et de la température de la
sonde, le thermostat active ou non le tapis chauffant.
Le deuxième ventilateur se branche sur secteur, il fonctionne en permanence
et extrait l'air de la chambre de culture.
Félicitations ! Votre kit de culture est prêt !
Pour savoir comment l'utiliser, veuillez vous reporter à la notice d'utilisation du kit.
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