Dernière modification le 13/03/2023
Difficulté
Facile
Durée
2 heure(s)
Coût
200 EUR (€)
Description
Kit pour la culture des champignons : pleurote, shiitaké et d'autres ! Contrôle de la température, de l'humidité, du CO2 et de la lumière.
Introduction
Chaque parcelle de sol sous nos pieds est le résultat d'une symbiose entre algues et micro-organisme, appelé lichen.
Les champignons sont la base de la création des sols, en désagrégeant la roche pour la transformer en humus !
Ce qu'on appelle couramment « champignon » n'est en fait que la « fructi�cation » temporaire et visible : le sporophore (autrefois appelé
« carpophore »). Il est le fruit d'un organisme à caractère plus durable et plus discret, formé de �filaments généralement invisibles à l’œil nu lorsqu'ils sont
isolés : le mycélium.
Le sporophore se présente souvent sous forme d'un pied portant un chapeau.
Un kit pour champis ?
Le champignon évolue généralement en forêt, avec des conditions de culture particulières. Il est très sensible à toutes formes de
contamination. Chez Breizh Bell, producteur de champignons bio dans le Finistère, nous avons imaginés une chambre de culture, adaptée aux champignons et à la maison !
L'idée de cette chambre est de recréer l'atmosphère extérieur naturel du champignon chez soi. Le contrôle de la température, de l'humidité et
de l'air sont primordiaux pour la majorité des champignons. Cette chambre est une reproduction miniature de nos chambres de culture. Une
notice d'utilisation du kit.
L'ensemble de ce kit permet de contrôler la température, l'humidité et de �filtrer l'air entrant. Nous distinguerons les espèces chaudes, qui ont
besoin d'un apport énergétique, et les espèces froides, qui n'en ont pas besoin dans le climat français. Une température ambiante de 20
degrés permet de faire pousser la quasi totalité des champignons.
Les étapes du projet pour monter le kit de culture
1. Le Ventilateur
2. Le Brumisateur
3. La Chambre de culture
4. Les Gaines
5. Le Circuit électrique
Notice d'utilisation du kit
Glossaire :
Pain / ballot de culture : mycélium sur grains
Mycélium : corps �filamenteux du champignon
Substrat : Aliment du champignon (grains, paille, bois...), le mycélium se �fixe sur le substrat
Matériaux
Kit de culture pour champignons
https://breizh-bell.bzh/produit/kit-de-culture/
Dark propagator (aussi appelée chambre de culture)
Brumisateur à ultrason, avec son Flotteur
2 programmateurs sur secteur (aussi appelé horodateur)
5 colliers de serrage
Gaine air d'une longueur d'un mètre
2 Ventilateurs avec cordon d'alimentation
Filtre à air
Hygromètre (mesure température et humidité)
(Tapis chauffant avec son thermostat, en option)
Pain de culture, variété au choix :
2kg de champignons frais
1kg de champignons frais
Matériel à acheter en magasin de bricolage
Boite plastique d'une hauteur minimum de 20cm
Multiprise, Scotch
Lumière LED ruban 1m
Papier à poncer
Outils
Cutter
Chalumeau avec gaz
Visseuse, tournevis plat, tournevis cruciforme
Marqueur blanc
Pince pour dénuder
Pince coupante
Étape 1 - Compréhension du besoin
Les éléments les plus importants pour la culture de champignons
sont les suivants :
- Air propre
- Ballot de prêt à pousser
- Température
- Humidité
- Concentration en dioxyde de carbone CO2
Les éléments du kit de culture permettent de respecter tous ces
points. Nous allons détailler le fonctionnement de chaque élément
du kit de culture.
Chambre de culture
La chambre de culture permet d'isoler le pain. Le contrôle de la
lumière, de l'humidité et de la température est possible.
Ballot de prêt à pousser
Pour faire pousser vos champignons, encore faut-il en disposer ! Il
est possible de réaliser chez soi ses propres champignons. L'idée est
de maîtriser les différentes étapes de culture du champignon. Voici
les options possibles pour obtenir un pain de culture :
Inoculation d'une culture liquide
Acheter un pain de culture
Brumisateur
Le brumisateur a pour vocation d'apporter une atmosphère humide.
Il est composé d'une boite, avec un Flotteur et un brumisateur à
ultrasons. La boite du brumisateur doit posséder une hauteur
supérieure à 20cm pour fonctionner correctement. Pour découvrir
un autre design du brumisateur, vous pouvez retrouver un tutoriel
ici.
Les ventilateurs
Ils permettent la circulation d'un air �filtré au sein de la chambre de
culture. Le premier ventilateur insuffle l'air �filtré, le deuxième
extrait l'air.
Les programmateurs
Ils permettent aux équipements électriques de fonctionner par
intermittence. Le brumisateur à ultrasons fonctionne 15min toutes
les heures. La lumière s'allumera 12heures par jour. Les ventilateurs
et le thermostat (avec son tapis chauffant) fonctionnent en
permanence.
Le thermostat et le tapis chauffant
Le tapis chauffant maintient une température stable à l'intérieur du
pain. Pour réguler la température du pain, le thermostat possède
une sonde de température insérée dans le pain. En fonction de la
température de consigne et de la température mesurée, le
thermostat déclenchera ou non le tapis chauffant.
Étape 2 -
Draft
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