Dernière modification le 11/11/2019
Difficulté
Moyen
Durée
4-6 jour(s)
Coût
20 EUR (€)
Description
Fabricación de un horno con materiales accesibles que permite cocinar alimentos y calentar una estancia utilizando poca leña.
Introduction
Esta técnica de fabricación de horno de leña fue documentada durante un viaje de investigación low-tech en Sudamérica por Ecuador, Perú y Bolivia de junio a septiembre de 2017.
Este horno, utilizado en la granja Finca Fina, situada cerca de Malacatos (Ecuador), permite cocinar todo tipo de alimentos sin consumir apenas leña. Conserva muy bien el calor y, una vez caliente, continua cocinando los platos durante algún tiempo sin tener que alimentar más el fuego. El hecho de que utilice poco combustible es una ventaja para las regiones donde escasea la madera. Esta ventaja permite, en cierta medida, reducir la deforestación relacionada con el uso de leña para cocinar. El bajo consumo de leña también evita que el usuario tenga que hacer largos desplazamientos para obtener combustible.
No obstante, aunque este horno es fácil de fabricar, requiere de algunos conocimientos de albañilería debido a que una parte está hecha de ladrillos dispuestos en forma de arco. Además, son necesarios ciertos conocimientos de soldadura, ya que algunas piezas metálicas necesitar soldarse.
Matériaux
- Un bidón de metal de mínimo 30 cm de diámetro
- Ladrillos pequeños con un máximo 4 cm de grosor
- Un cubo grande
- Un tubo de metal de 10 cm de diámetro (la longitud dependerá de la altura del techo de la habitación y la chimenea deberá extenderse al menos 30 cm por encima del techo).
- Tierra (a ser posible, arcillosa)
- Cemento
- Una rejilla con un ancho ligeramente inferior al diámetro del bidón
- Una malla de alambre con espacios inferiores a 0'5 cm
Outils
- Alicates de corte
- Palustre
- Soldadora (si es necesario)
- Serrucho
- Pala
Étape 1 - Fabricación de la mesa
- Construir una mesa de madera resistente. Determinar las dimensiones para poder colocar el bidón en el centro de la mesa y que haya 30 cm disponibles a cada lado.
- Hacer un agujero cuadrado en el centro de la mesa de 20 cm x 20 cm.
- Cubrirlo con una capa de barro de 4 cm de espesor y nivelarlo.
Étape 2 - Arco de ladrillos
- Colocar los ladrillos sobre la superficie de la mesa sin tapar el agujero. La superficie debe ser lo más recta y horizontal posible.
- Colocar el bidón en el centro de la mesa, horizontalmente. Es necesario que esté un poco elevado para que el aire pueda circular por debajo.
- Construir un arco de cemento y ladrillos con el objetivo de cubrir el bidón dejándole 10 cm de vacío a su alrededor. Dejar un agujero de 10 cm de diámetro en la parte superior para el paso del conducto de escape de humos.
- Una vez terminado todo esto, solo debe verse la apertura del bidón.
Étape 3 - La chimenea
- Debajo de la mesa, construir la estufa rectangular con una apertura para colocar la leña.
- Al final de la estufa, comunicándose con la misma, construir una chimenea vertical de 20 x 20 cm desde el suelo hasta la parte inferior de la mesa.
- Sellar bien con cemento.
Étape 4 - El aislamiento
- Añadir la tierra (a ser posible, arcillosa) y el agua en el cubo grande.
- Mezclarlo todo bien.
- Cubrir el arco con la malla fina, después de haberle dado la forma adecuada.
- Tener cuidado al dejar libre el agujero de 10 cm de diámetro en el arco para el conducto de escape de humos.
- Recubrir la malla con una capa de 4 cm de barro dejando libre el agujero de 10 cm de diámetro.
- Dejar secar.
Étape 5 - El escape de humos
- Instalar de forma hermética el tubo de 10 cm de diámetro entre el agujero que se ha dejado en el arco y el techo
Étape 6 - La puerta y la rejilla
- Fermer hermétiquement le tonneau. Une charnière peut être soudée sur un côté de l’ouverture du bidon (cf photo).
- Les supports des grilles peuvent être soudés directement dans le bidon (cf photo).
Étape 7 - Utilisation
Une fois que la terre est bien sèche :
- Lancer un feu dans le foyer. L’alimenter suffisamment.
- Atteindre que le four soit bien chaud, possibilité de placer un thermomètre adéquat à l'intérieur pour contrôler la température. Cela prend entre 30 et 40 minutes.
- Enfourner le ou les plat(s) et surveiller la cuisson en ouvrant rapidement la porte du four. Continuer à alimenter le feu de façon normale.
La chaleur que diffuse le four peut permettre de réchauffer la pièce.
Published
Français
English
Deutsch
Español
Italiano
Português