Horno de leña

L'Aventure des low-tech en Amérique du Sud

https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Four_%C3%A0_%C3%A9conomie_de_bois/es

Dernière modification le 11/11/2019

Difficulté

Medium Moyen

Durée

4-6 day(s) jour(s)

Coût

20 EUR (€)

Description

Fabricación de un horno con materiales accesibles que permite cocinar alimentos y calentar una estancia utilizando poca leña.

Sommaire

four, cuisson, chauffage, bois, économie, alimentation, déforestation, cuisine es fr 1

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Introduction

Esta técnica de fabricación de horno de leña fue documentada durante un viaje de investigación low-tech en Sudamérica por Ecuador, Perú y Bolivia de junio a septiembre de 2017.

Este horno, utilizado en la granja Finca Fina, situada cerca de Malacatos (Ecuador), permite cocinar todo tipo de alimentos sin consumir apenas leña. Conserva muy bien el calor y, una vez caliente, continua cocinando los platos durante algún tiempo sin tener que alimentar más el fuego. El hecho de que utilice poco combustible es una ventaja para las regiones donde escasea la madera. Esta ventaja permite, en cierta medida, reducir la deforestación relacionada con el uso de leña para cocinar. El bajo consumo de leña también evita que el usuario tenga que hacer largos desplazamientos para obtener combustible.

No obstante, aunque este horno es fácil de fabricar, requiere de algunos conocimientos de albañilería debido a que una parte está hecha de ladrillos dispuestos en forma de arco. Además, son necesarios ciertos conocimientos de soldadura, ya que algunas piezas metálicas necesitar soldarse.

Matériaux

• Un bidón de metal de mínimo 30 cm de diámetro
• Ladrillos pequeños con un máximo 4 cm de grosor

• Un cubo grande
• Un tubo de metal de 10 cm de diámetro (la longitud dependerá de la altura del techo de la habitación y la chimenea deberá extenderse al menos 30 cm por encima del techo).
• Tierra (a ser posible, arcilla)
• Cemento
• Una rejilla con un ancho ligeramente inferior al diámetro del bidón
• Una malla de alambre con espacios inferiores a 0'5 cm

Outils

• Alicates de corte
• Paleta de albañil
• Soldadora (si es necesario)
• Serrucho
• Pala

Étape 1 - Fabricación de la mesa

• Construire une table en bois solide. La dimensionner de façon à ce que l’on puisse allonger le bidon au milieu de la table et qu’il y ait 30 cm disponibles de chaque côté de ce dernier.
• Faire un trou carré au centre de la table de dimensions 20*20 cm.
• La recouvrir d’une couche de boue de 4 cm d’épaisseur bien nivelée

Étape 2 - L'arche de briques

• Poser des briques sur la surface de la table sans recouvrir le trou. La surface doit être la plus droite et horizontale possible.
• Poser le bidon au milieu de la table, à l’horizontal. Il faut qu’il soit légèrement surélevé de façon à ce que de l’air puisse circuler en dessous.
• Construire une arche ciment + briques de façon à couvrir le bidon tout en lui laissant 10 cm de vide autour de lui. Laisser un trou de diamètre 10cm au sommet de l’arche pour le passage du conduit d'évacuation des fumées.
• A la fin de cette étape on ne doit voir que l’ouverture du bidon.

Étape 3 - Le foyer

• Sous la table, construire le foyer rectangulaire avec une ouverture pour mettre le combustible.
• Au bout du foyer et communiquant avec lui, construire une cheminée verticale de dimensions 20*20 du sol jusqu'au dessous de la table.
• Assurer la bonne étanchéité avec du ciment

Étape 4 - L'isolation

• Mélanger de la terre (argileuse si possible) et de l'eau dans le grand seau.
• Bien mélanger.
• Recouvrir l’arche avec le grillage fin après lui avoir donné la bonne forme.
• Attention à laisser libre le trou de 10 cm de diamètre dans l'arche pour le conduit d'évacuation des fumées
• Recouvrir le grillage d’une couche de 4 cm de boue sans recouvrir le trou de 10 cm de diamètre.
• Laisser sécher.

Étape 5 - L'évacuation des fumées

• Installer le tuyau de diamètre 10 cm de façon étanche entre le trou laisser dans l'arche et le toit

Étape 6 - La porte et la grille

• Fermer hermétiquement le tonneau. Une charnière peut être soudée sur un côté de l’ouverture du bidon (cf photo).
• Les supports des grilles peuvent être soudés directement dans le bidon (cf photo).

Étape 7 - Utilisation

Une fois que la terre est bien sèche :

• Lancer un feu dans le foyer. L’alimenter suffisamment.
• Atteindre que le four soit bien chaud, possibilité de placer un thermomètre adéquat à l'intérieur pour contrôler la température. Cela prend entre 30 et 40 minutes.
• Enfourner le ou les plat(s) et surveiller la cuisson en ouvrant rapidement la porte du four. Continuer à alimenter le feu de façon normale.

La chaleur que diffuse le four peut permettre de réchauffer la pièce.

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