Difficulté
Facile
Durée
7 jour(s)
Coût
0 EUR (€)
Description
Wallipini y Sayary, dos invernaderos heredadas de la cultura antigua Aymara y utilizadas para crecer verduras en el Altiplano en Bolivia.
Introduction
El Altiplano es una zona seca y fría donde crecer una mayoria de raises : papas, chueño, cebollas, zanahorias. Estás raises crecen dentro de la tierra, acubierto de las variaciones del clima.
Para comer verduras y variar la alimentación, la Granja Ecológica Ventilla ubicada a El Alto, el barrio el más alto de La Paz (4000m de altura), utiliza dos invernaderos : la Wallipini y la Sayary. Estos invernaderos estaban utilizados para la civilización Aymara, 2 siglos antes del Cristo durante preinca época cerca del Lago Titicaca.
Asi, a la Granja Ecológica Ventilla crecen lechugas, origano, acelgas, tomillo, salvia, celerio, col kale, ruibarbo, espinacas, siguiente las prácticas antiguas de la cultura Aymara.
Matériaux
- Adobe (bloques de tierra con arcilla) para los muros
- Ladrillos (para construir columnas que soportan el techo)
- Madera para la carpintería
- Agroplastico para el techo
- Barro y/o malla negra para regular la temperatura
Outils
Étape 1 - El invernadero medio enterrado
El invernadero Wallipini es construido como una casa, con muros de adobe (bloques de tierra y arcilla), una carpintería de madera y un techo de agroplastico. Los muros de adobe acumulan la calor del día y la restituye durante la noche adentro del invernadero. La inercia de los muros de adobe mantene una temperatura casi constante adentro del invernadero. Cómo La Paz está ubicada cerca del Ecuador, el sol está generalmente al zenith : la orientation de los invernaderos no importa y los muros no reducen la radiación del sol.
La Wallipini permite crecer verduras durante 7 meses del año (pero no es bastante eficiente contra el frío del invierno).
Étape 2 - El invernadero enterrado Sayary
El invernadero Sayary está completamente excavado en el suelo, y beneficie de la temperatura constante de la tierra.
Si más altura se necesita para trabajar ergonómicamente, algunos bloques de adobe se pueden añadir para elevar los muros.
Comme pour la Wallipini, la charpente en bois est couverte d'une bâche plastique.
La température à l'intérieur de la Sayary peut atteindre 45°C. Elle est contrôlée en permanence afin d'optimiser les conditions à l'intérieur de la serre (température constante, hygrométrie). Pour réduire la température (à 20°C par exemple), des filets noirs sont tendus au dessus des cultures, ou de la boue est déposée sur la bâche, créant ainsi des zones d'ombre modulables au dessus des cultures les plus sensibles aux excès de température. Moduler l'ombre au dessus de chaque culture permet d'optimiser les conditions au sein d'une même serre, en protégeant par exemple davantage l'origan, plus sensible à la chaleur que le thym. Ce principe de régulation de température peut également être appliqué aux Wallipinis.
La Sayary permet de cultiver toute l'année légumes et aromatiques.
Notes et références
La Granja Ecológica Ventilla détient un label biologique. Le fertilisant utilisé est un mélange de compost, de bouse de vache et de lombricompost. Huit vaches sont élevées pour la production de fromages et de bouse pour le compost. Leur alimentation saine repose sur un mélange de plantes montées en fleurs provenant des serres, de céréales achetées dans le commerce (orge - cebada), et des résidus végétaux issus du processus de fabrication de bière locale.
La mise en place de ruches permet la pollinisation des plantes cultivées par les abeilles.
L'irrigation est manuelle et journalière. L'eau provient d'un bassin de récupération des eaux de pluie.
La chaleur des serres permet un propagation très rapide des maladies, c'est pourquoi il est nécessaire de contrôler fréquemment l'état de santé du sol et des plantes.
Les légumes sont conditionnés sur place dans une "chambre froide" : un bâtiment maintenu impeccablement propre aux murs épais (60cm) qui conserve la fraîcheur. Directement après la récolte à l'aube, les légumes sont lavés, séchés sur des filets, triés et sélectionnés, emballés et étiquetés avant d'être livrés dans les supermarchés locaux.
Plus d'infos sur la Granja Ecológica Ventilla par ici : https://www.facebook.com/Productosventilla/ et sur cette vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=sFNC-78cvkE
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