Biosphère Urbaine : Filière élevage de grillons comestibles

Biosphère Expérience

https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Biosph%C3%A8re_Urbaine_:_Fili%C3%A8re_%C3%A9levage_de_grillons_comestibles

Dernière modification le 19/11/2024

Difficulté

Easy Facile

Durée

2 hour(s) heure(s)

Coût

30 EUR (€)

Description

Ce tutoriel a été créé dans le cadre de l'expérience de mode de vie low-tech en ville menée par Biosphère Expérience à Boulogne Billancourt. Il présente les étapes de fabrication de l'incubateur utilisé par Allison et Sandra durant l'expérience.

Sommaire

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Introduction

Le projet - Biosphère Urbaine

Pendant 4 mois, Corentin et Caroline ont expérimenté un mode de vie low-tech en ville en collaboration avec un réseau d'acteurs locaux à Boulogne Billancourt. L'idée est de profiter de la forte densité de population pour répartir les connaissances, diviser le travail et mutualiser le matériel. Ainsi, Emma a constitué et coordonné des filières temporaires composées de structures locales et de citoyens. Au total, ce sont 14 personnes du territoire de Boulogne Billancourt qui ont participé à cette expérience !

Filière - élevage de grillons

Cependant, réaliser l'intégralité de l'élevage à l'échelle individuelle ne fait pas trop sens dans un contexte urbain. C'est pourquoi nous avons créé une filière temporaire d'élevage de grillons qui assure tout le cycle de reproduction. Allison et Sandra étaient en charge de l'élevage du stade oeuf jusqu'au stade ado (1 mois d'élevage). Les grillons étaient ensuite transférés dans l'appartement low-tech de Corentin et Caroline où ils se sont reproduits. Les oeufs de grillons étaient à nouveau donné à Allison et Sandra pour assurer le cycle et les grillons adultes consommés par les membres de la filière. Ce tutoriel vise à démocratiser l'élevage de grillons à l'échelle d'un territoire.

Pourquoi consommer des grillons ?

La consommation de grillons est intéressante d'un point de vue nurtitif mais aussi écologique. L’apport énergétique du grillon est 120 kcal/100 g poids frais et sa teneur moyenne en protéine est 8-25 g/100 g masse en frais. (source : FAO). Le grillon se révèle être une très bonne source de protéines, d’acides gras oméga 3 et 6, et de minéraux: fer, zinc, magnésium, cuivre. Par ailleurs, l’élevage d’insectes demande moins d’eau et d’aliments qu’un élevage de bovins, ovins et porcins : leur capacité de conversion des aliments (capacité d’un animal à convertir un poids donné d’aliments en masse corporelle, représentée en kg d’aliment par kg de gain de poids de l’animal) est supérieur à celles des élevages cités précédemment. A titre d'exemple, il faut 10 kg d'aliments pour produire 1 kg de viande bovine alors qu'il faut 1,7 kg d'aliments pour produire 1 kg de grillons.

Si vous souhaitez découvrir l'élevage de grillons, sans créer de filière de ce type, rendez-vous sur le tutoriel de la science participative dédié à l'élevage de grillons maison.

Matériaux

Ceci est une liste de matériaux exhaustive. Si vous avez déjà certains éléments, nous vous conseillons de favoriser la seconde main et d’adapter les diamètres et dimensions indiqués dans le tutoriel.

Pour l’incubateur:

• un bac en plastique de dimension XXX
• un tapis chauffant
• un thermomètre à sonde
• 4 bocaux en verre avec couvercle de taille XXX
• 4 boîtes d’éclosion en plastique avec couvercle dimension XXX
• étiquette collante ou scotch sur lequel écrire
• fibre de coco
• œufs de grillons, issus d'une animalerie ou d'un autre élevage pour démarrer avec des œufs, ou ceux pondus par vos grillons adultes si vous avez commencé votre élevage avec des adultes
• boîtes à oeufs
• bac en bois ou tapis isolant? (pour mettre le grand bac en plastique de dans??)
• drap blanc
• gros coussin rempli d’isolant qui recouvre tout la surface du bac en plastique
• si le coussin à été fait sur mesure; matos nécessaire:

Outils

Ceci est une liste d'outils exhaustive à adapter en fonction de ce que vous possédez déjà.

• Scie pour panneaux isolant
• Machine à coudre
• Scotch
• Paire de ciseaux

Étape 1 - Monter la filière

Si vous souhaitez monter une filière de ce type, la première étape sera de former un groupe de personnes sur votre territoire. Dans le cadre de ce projet, j'ai cherché 2 personnes sur le territoire pour assurer le bon déroulé de l'expérience mais aujourd'hui nous savons qu'un incubateur est bien dimensionné pour la consommation de grillons de 2 personnes.

De fait, il est tout à fait imaginable que chaque foyer prenne en charge plusieurs incubateurs afin que cette filière profite à un maximum de personne sans demander trop d'investissement à chacune des personnes (voir étape ... sur les retours d'expérience).

Comment trouver des personnes pour monter une filière ?

De mon côté, j'ai largement diffusé l'information via les réseaux de la ville (site internet, article dans le journal de la ville), nos réseaux sociaux ou encore les associations du territoire en les contactant par mail et par téléphone. Quelques exemples d'associations : Shifters, Ville en transition, Low-tech Lab..

Plus généralement, j'ai parlé du projet à toutes les personnes que je rencontrai au quotidien. Si vous souhaitez en parler à votre entourage, à vos amis, à vos collègues, je vous invite à utiliser toute la documentation présente sur ce tutoriel pour vous sentir capable de présenter les objectifs et intérêts de monter une telle filière à l'échelle du territoire.

Par ailleurs, 35 citoyens en France et à l'étranger ont expérimenté cet élevage dans le cadre du programme de science participative. N'hésitez pas à rejoindre les groupes WhatsApp mis en place durant l'expérience! Vous trouverez peut être des personnes, proche de chez vous, intéressées pour monter cette filière.

Étape 2 - Les étapes suivantes concernent la fabrication de l'incubateur

L'incubateur est utile en début d'élevage pour assurer le bon développement des bébés grillons dans des conditions optimales !

Étape 3 - Découpe de l'isolant

L'objectif est d'isoler la boîte afin de garder la chaleur à l'intérieur de la boîte. On va donc placer de l'isolant sur les 3 faces de la boîte en carton. Pour cette étapes, les dimensions dépendent de celles de votre boîte. Ici notre boîte d'incubation a pour dimensions : 57 (L) x 44 (l) x 47 (H) cm.

• Côtés intérieur de la boîte : découpez un panneau d'isolant de 166 x 42 cm (1)
• Dessous intérieur de la boîte : découpez un panneau d'isolant de 55 x 42 cm (2)

Étape 4 - Habillage du carton (optionnel)

L'idée est de confectionner une chaussette pour recouvrir la boîte en carton afin que l'incubateur s'intègre mieux dans l'habitat. De la même manière, les dimensions dépendent de celles de votre boîte.

Découpe du tissu

• Découpez un morceau de tissu de dimension : ….x…. mm (1)
• Découpez un morceau de tissu de dimension : ….x…. mm (2)

Couture

• Réalisez une couture en suivant les indications de la photo ...

Assemblage

• Placez ce tissu sur le carton

Étape 5 - Le couvercle

De la même manière, l'objectif est d'isoler au niveau du couvercle. De fait, nous avons confectionné un coussin avec l'isolant. Les dimensions de l'isolant sont un peu plus grandes que celles de l'intérieure de la boîte afin de garantir une bonne isolation thermique. Ici, les dimensions intérieures sont :

Découpe du tissu

• Découpez un morceau de tissu de dimension : ….x…. mm

Couture

• Pliez en deux votre morceau de tissu, dans le sens de la longuer
• Réalisez une couture sur les deux largeurs et une longueur, en suivant les indications de la photo ...
• Retournez votre tissu afin que les coutures se retrouvent à l'intérieur
• Placez le le panneau isolant à l'intérieur du coussin
• Réalisez une dernière couture sur la longueur pour fermer le coussin

Étape 6 - Assemblage de l'incubateur

• Placez les panneaux d'iolant (1) et (2) à l'intérieur de la boîte en carton, en suivant les indicatons de la photo… Recouvrez l'isolant avec le tissu d'habillage du carton
• Insérez le bac à l'intérieur
• Posez le tapis chauffant bien à plat dans le fond du bac. Le tapis chauffant doit idéalement recouvrir tout le fond de la boîte. Scotchez la sonde sur la dans la partie basse du bac et sortez le câble d'alimentation à l'extérieur de la boîte en carton pour le brancher plus tard
• Disposez les quatre bocaux en verres et les quatre boîtes à éclosion sur le tapis chauffant (voir photo)

Étape 7 - Préparation des boîtes d'élevage

Les étapes suivantes concernent la préparation des boîtes d'élevage. Lorsque vous commencez à avoir des éclosions, tous les bébés grillons naissant durant la même semaine sont transvasés dans la même boîte d'élevage afin de rassembler les grillons du même âge ensemble (qu'importe le bocal où il y a eu éclosion). Vous avez 4 boîtes d'élevage dans l'incubateur pour assurer une bonne fluidité dans l'élevage de grillons (cf. schéma?)

lorsque vous initiez l'élevage, vous pouvez donc préparer qu'une seule boîte d'élevage ou bien préparer les 4 directement pour être tranquille.

Ici, je présente les étapes pour une seule boîte d'élevage. Réalisez ces étapes autant de fois que de boîte d'élevage à préparer.

Préparation des boîtes d'oeufs

• Découpez 3 morceaux de boîte d'oeuf de largeur à peine moins grande que votre boîte. Pour ce qui est de la hauteur, faites attention à laisser environ 20 cm de hauteur entre les boîtes d'oeuf et le couvercle afin de réduire les risques d'évasion de grillons lors des transferts
• Assemblez les 3 boîtes d'œufs en positionnant les faces rugueuses entre elles. De la même manière, les faces lisses s'assemblent entre elles.
• Placez les 3 boîtes d'oeufs à l'intérieur d'une boîte d'élevage
• Déposez par-dessus une fine planche en bois pour soutenir l'abeuvoir et la nourriture. Ici on utilise une chute de bois de … mm

Préparation de l'abreuvoir (voir photo)

Cet abreuvoir convient pour ce stade d'élevage, afin d'éviter que les bébés grillons ne se noient

• Découpez un morceau de coton de 10x5 cm
• Découpez un morceau de textile de 20x15 cm
• Enroulez le coton du textile en suivant les indications de pliage sur la photo...
• Réalisez 3 coutures pour finaliser l'abreuvoir (cf. photo)
• Placez l'abreuvoir sur la planche en bois, à l'intérieur de la boîte d'élevage

Étape 8 - Préparation de la nourriture pour grillons

Le régime alimentaire des grillons se compose principalement d'un mélange de céréales en poudre. Nous vous conseillons d'acheter les ingrédients en poudre ou bien de les concasser vous-même.

Les quantités indiquées sont adaptées pour un bocal d'environ 300 g. Si besoin, reprenez la recette pour faire un nouveau pot de nourriture.

1. Dans un saladier, mélangez les ingrédients suivants :

• 112,5 g de son de blé en poudre
• 66 g de farine de maïs
• 51 g de soja en poudre
• 45 g d'avoine en poudre
• 2 cuillères à soupe d’huile de colza

Le total vous coûtera environ 1.5 € par pot.

2. Transférez le mélange dans un bocal d'environ 300 g. Fermez bien pour éviter d'introduire de l'humidité à l'intérieur du bocal. Vous pouvez conserver ce bocal fermé tant que vous n'avez pas d'éclosion dans vos bocaux.

Étape 9 - Préparation des bocaux d'éclosion

Lorsque vos grillons adultes se reproduisent dans votre boîte d'élevage (cf. tuto Elevage de grillons comestibles), vous pouvez laisser votre pondoir 3-4 jours dans la boîte d'élevage avant de le récupérer pour assurer la continuité du cycle.

Préparation de l'incubateur

• Branchez le tapis chauffant de l'incubateur en indiquant une consigne de température de 27°C. Cette dernière peut être adaptée selon l'évolution de votre élevage mais nous vous conseillons une température entre 25°C et 29°C

Préparation des bocaux d'éclosion

• Placez le contenu du ou des pondoir(s) dans un bocal à hauteur de 5 cm maximum. Si vous avez beaucoup de pondoir, utilisez d'autres bocaux
• Humidifiez légèrement l'intérieur avec un spray
• Refermez le bocal avec un couvercle troué. Ici, j'ai percé je couvercle avec un forêt de 2 mm
• N'oubliez pas d'écrire la date sur le bocal pour améliorer votre suivi d'élevage
• Placez ce bocal à l'intérieur de l'incubateur

Si vous avez bien suivi le protocole, vous avez au moins une boîte d'élevage placée dans votre incubateur

Étape 10 - Transfert des bébés grillons vers la boîte d'élevage de la semaine

Lorsque des bébés grillons éclosent dans les bocaux, vous pouvez les transférer dans une boîte d'élevage pour qu'ils se développent correctement. Tous les bébés grillons naissant durant la même semaine sont transvasés dans la même boîte d'élevage afin de rassembler les grillons du même âge ensemble (qu'importe le bocal où il y a eu éclosion).

Par ailleurs, l'éclosion des grillons est généralement assez facile à voir. N'hésitez pas à ouvrir vos bocaux d'éclosion pour vérifier si des bébés grillons sont nés.

Lorsque vous observez des bébés grillons dans des bocaux d'éclosion :

• Attirez-les en plaçant dans les bocaux un morceau de boîte à œufs (cf. photo) contenant de la nourriture (cf. étape 6)
• Attendez quelques minutes : les bébés grillons vont se poser sur la nourriture pour se nourrir
• Une fois que les bébés grillons sont dans le morceau de boite à oeuf, déplacez-le délicatement pour le transférer dans une boîte d'élevage. Tous les bébés grillons naissant durant la même semaine sont transvasés dans la même boîte d'élevage afin de rassembler les grillons du même âge ensemble (qu'importe le bocal où il y a eu éclosion).
• N'oubliez pas d'écrire la date du premier transfert de grillons sur la boîte d'élevage pour améliorer votre suivi d'élevage

Étape 11 - Protocole d'élevage

La maintenance quotidienne consiste à s’assurer qu’il ne manque ni eau, nourriture ou chaleur.

Temps de maintenance : 2 minutes par jour

Nourriture et eau

• Tous les jours, passez l'abreuvoir sous l'eau, égouttez-le puis replacez-le sur les boîtes d'oeuf, à l'intérieur de l'incubateur
• Tous les jours, assurez-vous qu'il y ait assez de nourriture

Suivi de la croissance

• Nous vous encourageons à noter vos observations sur la croissance

Notes et références

Document rédigé par Emma Bousquet-Pasturel dans le cadre de programme de sciences participative de Biosphère Expérience.

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