Frigo du désert/de

Low-tech Lab

https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Frigo_du_d%C3%A9sert/de

Dernière modification le 20/07/2023

Difficulté

Very easy Très facile

Durée

2 hour(s) heure(s)

Coût

10 EUR (€)

Description

Einen Kühlschrank herstellen, der ohne Elektrizität funktionier!

Sommaire

Frigo, Désert, zeerpot, NomadeDesMers, conservation, Alimentation de fr 1

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Introduction

In Ländern, in denen die Temperatur häufig über 20°C steigt, bleibt die Nahrung nicht lange frisch. Eine Tomate, zum Beispiel, wird in nur 2 Tagen schlecht. Außerdem, in Hinsicht auf den Preis und den Energiekonsum eines Kühlschranks, ist die Konservierung von Lebensmitteln ein abgescheuertes Problem in Ländern auf dem Weg der Entwicklung. Auf dieser Weise, ohne Mittel zur Konservierung, auch wenn eine Familie die von Armut berührt ist, genügend Nahrung produziert um sich zu ernähren, hat sie kaum mit Mittel gegen den Hunger anzukämpfen.

Ein System, das den Schutz von Lebensmitteln erlaubt, kann so das tägliche Leben vieler Familien stark verbessern. Es eröffnet isb. ökonomische Gelegenheiten: Seine Lebensmittel zu konservieren, das ist auch sie verkaufen zu können.

Außerhalb aller finanzieller Sorgen kann eine Familie ebenso beabsichtigen weniger Energie zu konsumieren, indem sie Mittel zur natürlichen Kühlung vorzieht und so ihren umweltbezogenen Fußabdruck verringert.

Der Zeer Pot - Wüstenkühlschrank - kann sich als existenzfähige Lösung des Problems erweisen. Es ist ein Kühlgerät, das die Lebensmittel frisch hält ohne Elektrizität, dank des Prinzips der Kühlung durch Dampfbildung.

Diese wenig teure Technologie ist einfach herzustellen und kann verwendet werden um Sachen wie Wasser, Lebensmittel oder wie sensible Medikamente bei hohen Temperaturen zu kühlen. Sie ermöglicht Fliegen oder andere Insekten zu vermeiden. Zudem, in einen Zeer Pot gestellt, halten sich die meisten Lebensmittel 15 bis 20 Tage länger, als wenn sie an freier Luft gelassen werden und die Gemüse behalten besser ihre Vitamine. In der Tat bei guten Konditionen (genau dann erklärt weiter unten in diesem Tutorial) erreicht die Temperatur innerhalb des Systems 10°C weniger als die Außentemperatur.

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Matériaux

• 1 Terrakottatopf (oder Ton) von 50x46cm, vorzugsweise rund (50cm im Durchmesser)

• 1 Terrakottatopf (oder Ton) von 30x40cm, vorzugsweise rund (30cm im Durchmesser)

• etwa 45kg feinen Sand

• etwa 15l trinkbares Wasser*

• 1 atmender Stoff oder Deckel

Anpassungen:

Die Größen der zwei Töpfe variieren je nach Menge der Lebensmittel, die Sie wünschen konservieren zu können. Hier schlagen wir vor einen Zeer Pot aufzubauen, der 12kg Lebensmittel enthalten kann. Hierfür wird ein Außentopf von 50cm Durchmesser und ein Innentopf von 30cm Durchmesser gebraucht. Die Größe kann entsprechend des Bedarfs angepasst werden mit der Bedingung die Proportionen zu berücksichtigen.

Sanitärvorsicht:

Attention: *verschmutztes Wasser zu verwenden hat das Risiko die Lebensmittel, die im Innentopf deponiert sind, zu kontaminieren. Dasselbe gilt, wenn der Sand schädliche Bestandteile wie Kohlenwasserstoff enthält.

Outils

Es ist kein Werkzeug nötig um den Zeer Pot herzustellen

Frigo_du_d_sert_Affiche_FrigoDesert_FR.pdf

Étape 1 - Funktion

Der Zeer Pot, das ist: 2 Töpfe aus Terrakotta (oder aus Ton) einer im anderen verschachtelt mit einer Schicht mit nassem Sand von ungefähr 4cm zwischen den beiden. Der Innentopf enthält die Lebensmittel, die frisch zu bewahren sind. Der Sand ermöglicht die Kühlung des Systems. Der Außentopf enthält das Ganze.

Das Wasser, das im Sand enthalten ist, benötigt Energie um sich in Dampf zu verwandeln, das ist das Prinzip der Verdunstung. Im vorliegenden Fall ist es isb. die Wärme, die im Innentopf enthalten ist, die diese Energie liefern wird und es dem Wasser ermöglicht zu verdampfen. Diese thermische Reaktion ermöglicht so die Temperatur des Innentopfes senken zu lassen und die Lebensmittel frisch zu halten.

Étape 2 - Außentopf

Verteilen Sie auf dem Grund des Außentopfes eine Schicht des Sandes, die genügend dick ist, damit die Höhe des Innentopfes genauso hoch ist wie die Höhe des Außentopfes. Dann befeuchten Sie sie.

Étape 3 - Innentopf

Stellen Sie den Innentopf ins Innere des Außentopfes.

Attention : der Topf muss gut stabilisiert werden auf der ersten Sandschicht und ins Zentrum des Außentopfes gestellt werden.

Étape 4 - Sand

Combler le vide entre les deux pots par plusieurs couches de sable successives...

Étape 5 - Eau

... sans oublier d'humecter le sable à chacune des couches.

Étape 6 - Utilisation

• Placer le système dans une zone sèche, à l’abri du soleil et dans un courant d’air.

• Remplir le Zeer Pot avec les aliments.

• Humecter le tissu respirant et le placer à la surface du système en guise de couvercle.

• Ré-humidifier le sable dès qu’il commence à sécher, soit deux fois par jour environ.

Étape 7 - Se servir au mieux du Zeer Pot

Que mettre dans un Zeer Pot ?

• Tous les légumes frais qui sont susceptibles de pourrir rapidement

• De l’eau, afin qu’elle reste fraiche

• Des médicaments supportant mal la chaleur

Attention : le sable doit rester bien humide et le système doit bénéficier d’un flux d’air continu, qui puisse passer tout autour du pot. Il est vivement conseillé de surélever le pot (sur un trépier par exemple) afin que l’air puisse circuler au mieux.

Attention : Certains légumes dégagent un gaz (l’étylène) en murissant. Cependant d’autres aliments peuvent pourrir au contact de ce gaz. Il est donc conseillé d’éviter le mélange des cucurbitacés avec des pommes, tomates, poivrons... Pour plus de précisions à ce sujet, le document en lien contient un tableau récapitulatif de la conservation d’aliments du quotidien : http://horizonalimentaire.fr/sites/horizonalimentaire.fr/files/fichiers/guide_conservation_fetl_comite_conso_aprifel.pdf

Étape 8 - Contenu pédagogique à télécharger

Vous pouvez télécharger une fiche pédagogique créée par le Low-tech Lab dans la partie "Fichiers" du tutoriel (onglet au niveau de la section "Outils-Matériaux")

Notes et références

• Une vidéo explicative intéressante produite par la Cité des Sciences et de l'Industrie: ici

• Fiche tutoriel de Practical Action: https://practicalaction.org/knowledge-centre/resources/evaporative-cooling-the-clay-refrigerator/

N'hésitez pas à commenter, partager, et agrémenter le tutoriel d'informations utiles à son amélioration.

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