Chambre de culture pour champignons

Low Tech Developer

https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Chambre_de_culture_pour_champignons

Dernière modification le 21/03/2023

Difficulté

Easy Facile

Durée

2 hour(s) heure(s)

Coût

200 EUR (€)

Description

Kit pour la culture des champignons : pleurote, shiitaké et plein d'autres ! Contrôle de la température, de l'humidité, de la ventilation et de la lumière.

Sommaire

champignon, culture, pleurote, mycélium

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Introduction

Chaque parcelle de sol sous nos pieds est le résultat d'une symbiose entre algues et micro-organisme, appelé lichen. Les champignons sont la base de la création des sols, en désagrégeant la roche pour la transformer en humus !

Ce qu'on appelle couramment « champignon » n'est en fait que la « fructification » temporaire et visible : le sporophore (autrefois appelé

« carpophore »). Il est le fruit d'un organisme à caractère plus durable et plus discret, formé de filaments généralement invisibles à l’œil nu lorsqu'ils sont

isolés : le mycélium.

Le sporophore se présente souvent sous forme d'un pied portant un chapeau.

Un kit pour champis ?

Le champignon évolue généralement en forêt, avec des conditions de culture particulières. Chez Breizh Bell, producteur de champignons bio dans le Finistère, nous avons à cœur de démocratiser la culture de champignons.

L'idée de cette chambre est de recréer l'atmosphère extérieur naturel du champignon chez soi. L'ensemble de ce kit permet de contrôler la température, l'humidité et de filtrer l'air entrant. Une température ambiante de 20 degrés permet de faire pousser la quasi totalité des champignons. Ce kit de culture est recommandé pour les cultures sensibles de champignons. Certains champignons poussent très facilement en cuisine ou dans une salle de bain : Pleurote et shiitaké.

Nous recommandons de commencer par ces variétés.

Glossaire :

Pain / ballot de culture : mycélium sur grains

Mycélium : corps filamenteux du champignon

Substrat : Aliment du champignon (grains, paille, bois...), le mycélium se fixe sur le substrat

Youtube

Matériaux

Kit de culture pour champignons

https://breizh-bell.bzh/produit/kit-de-culture/

Dark propagator (aussi appelée chambre de culture)

Brumisateur à ultrason, avec son Flotteur

2 programmateurs sur secteur (aussi appelé horodateur)

5 colliers de serrage

Gaine air d'une longueur d'un mètre

2 Ventilateurs avec cordon d'alimentation

Filtre à air

Hygromètre (mesure température et humidité)

(Tapis chauffant avec son thermostat, en option)

Ballot de prêt à pousser

https://breizh-bell.bzh/produit/ballots-de-culture-3kg-jusqua-1kg-de-recoltes/

Matériel à acheter en magasin de bricolage

Boite plastique d'une hauteur minimum de 20cm

Multiprise, Scotch

Lumière LED ruban 1m

Papier à poncer

Outils

Cutter

Chalumeau avec gaz

Visseuse, tournevis plat, tournevis cruciforme

Marqueur blanc

Pince pour dénuder

Pince coupante

Étape 1 - Compréhension du besoin

Les éléments les plus importants pour la culture de champignons

sont les suivants :

• Air propre
• Ballot de prêt à pousser
• Température
• Humidité
• Concentration en dioxyde de carbone CO2

Les éléments du kit de culture permettent de respecter tous ces

points. Nous allons détailler le fonctionnement de chaque élément

du kit de culture.

Chambre de culture

La chambre de culture permet d'isoler le pain. Le contrôle de la

lumière, de l'humidité et de la température est possible.

Ballot de prêt à pousser

Il existe plusieurs niveaux d'autonomie pour faire pousser des champignons. Pour commencer, nous recommandons un ballot de prêt à pousser de pleurote :

https://breizh-bell.bzh/produit/ballots-de-culture-3kg-jusqua-1kg-de-recoltes/

Brumisateur

Le brumisateur a pour vocation d'apporter une atmosphère humide.

Il est composé d'une boite, avec un Flotteur et un brumisateur à

ultrasons. La boite du brumisateur doit posséder une hauteur

supérieure à 20cm pour fonctionner correctement. Pour découvrir

un autre design du brumisateur, vous pouvez retrouver un tutoriel

ici.

Les ventilateurs

Ils permettent la circulation d'un air filtré au sein de la chambre de

culture. Le premier ventilateur insuffle l'air filtré, le deuxième

extrait l'air.

Les programmateurs

Ils permettent aux équipements électriques de fonctionner par

intermittence. Le brumisateur à ultrasons fonctionne 15min toutes

les heures. La lumière s'allumera 12heures par jour. Les ventilateurs

et le thermostat (avec son tapis chauffant) fonctionnent en

permanence.

Le thermostat et le tapis chauffant

Le tapis chauffant maintient une température stable à l'intérieur du

pain. Pour réguler la température du pain, le thermostat possède

une sonde de température insérée dans le pain. En fonction de la

température de consigne et de la température mesurée, le

thermostat déclenchera ou non le tapis chauffant.

Étape 2 - Ventilateur : branchement

Prenez le ventilateur et enlevez la protection, mettez les vis dans un réceptacle

Dévissez légèrement le domino électrique

Insérez l'alimentation par le joint du ventilateur

Coupez puis dénudez les câbles électriques de façon à pouvoir rentrer les câbles dans le boîtier du ventilateur

Liez les câbles d'alimentation avec le domino électrique du ventilateur

N -> neutre, fil bleu

L -> phase, fil marron

Branchez le ventilateur pour vérifier qu'il fonctionne avec une feuille de papier, puis débranchez-le.

Refermez le boîtier du ventilateur

Votre ventilateur est prêt ! Deux ventilateurs sont à fabriquer.

Étape 3 - Brumisateur : Réalisez deux trous sur le couvercle

Le couvercle de la boite plastique va accueillir deux gaines. Pour réaliser un trou dans le couvercle du brumisateur :

Dessinez le contour de la gaine sur le couvercle de votre boîte

Découpez le cercle tracée

Si le couvercle est fin (<2mm), coupez le au cutter chauffé au chalumeau. Réchauffez la lame autant que nécessaire. Si le couvercle

est épais (>2mm), coupez-le avec une perceuse (foret bois.

Poncez le trou réalisé

Étape 4 - Brumisateur : gaine et eau

Comme précisé sur le schéma, les gaines ont les fonctions suivantes :

La première gaine relie le ventilateur au brumisateur, le ventilateur souffle l'air vers la boîte plastique.

La deuxième gaine relie le brumisateur à la chambre de culture.

La troisième gaine relie la chambre de culture au deuxième ventilateur, le ventilateur extrait l'air de la chambre de culture.

Le ventilateur a un sens de circulation, il faudra en tenir compte lors de son assemblage avec la gaine :

Prenez l'une de vos gaines et coupez-là en trois avec une pince coupante.

Liez les gaines comme indiqué sur le schéma. Les gaines sont reliés avec un collier de serrage ou avec du scotch.

Lorsque la gaine relie un ventilateur, le collier de serrage doit se positionner sur la partie solide du ventilateur.

Brumisateur : passe-cable

Le brumisateur à ultrason possède une alimentation. Pour assurer l'étanchéité de la boite plastique, on se servira du joint fourni avec le

brumisateur à ultrason.

Réalisez un trou du diamètre du joint dans le couvercle de la boite plastique

si le couvercle est fin (<2mm), percez le avec un foret chauffé au chalumeau. si est plus épais (>2mm), percez le avec une perceuse

(forêt bois)

Si vous tentez de percer un couvercle fin avec la perceuse, il va se fissurer.

Étape 5 - Chambre de culture : les connecteurs

- Montez la dark propagator

- Installez les connecteurs de la chambre de culture pour la ventilation et le passe câble.

Nous recommandons d'installer l'arrivé de la brume en hauteur, et l'extraction en bas. La brume étant plus lourde que l'air, cette installation

permet un brassage régulier de l'air.

- Installer également un filtre à air pour l'entrée d'air.

Étape 6 - Montage électrique

Montage du kit de culture

Ajoutez le support élévateur (ou support réhausseur), le tapis

chauffant avec sa sonde (en option), la lumière, la

sonde de l'hygromètre dans la chambre de culture

Réalisez le montage électrique du kit de culture

De gauche à droite

Le premier ventilateur se branche sur secteur. Il fonctionne en

continu et insuffle de l'air filtré dans le brumisateur.

Le brumisateur à ultrasons se branche sur un programmateur (ou

horodateur), il s'active 15 min toutes les heures.

La lumière se branche sur un programmateur (ou horodateur), elle

s'active 12h par jour, de préférence la nuit, pour profiter des heures

creuses.

L'hygromètre fonctionne sur pile, il permet de connaître la

température et l'humidité dans la chambre de culture.

Le tapis chauffant se branche sur le thermostat. Ce dernier se

branche sur secteur et fonctionne en continu. En fonction de la

température de consigne du thermostat et de la température de la

sonde, le thermostat active ou non le tapis chauffant.

Le deuxième ventilateur se branche sur secteur, il fonctionne en permanence

et extrait l'air de la chambre de culture.

Félicitations ! Votre kit de culture est prêt !

Pour savoir comment l'utiliser, veuillez vous reporter à la notice d'utilisation du kit.

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