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*Nettoyé vos champignons avec une brosse | *Nettoyé vos champignons avec une brosse | ||
*Émincez les gros champignons comme les cèpes de Bordeaux. Pour les petits champignons comme les trompettes des morts , gardez les entiers. | *Émincez les gros champignons comme les cèpes de Bordeaux. Pour les petits champignons comme les trompettes des morts , gardez les entiers. | ||
+ | *Enfilez à l'aide d'un fil et d'une aiguille les champignons | ||
*Pour le séchage les champignons sont pendus sur un fil à l'air libre dans une pièce ventilée. Le séchage complet peut prendre plusieurs semaines. En été et par temps sec, on peut aussi sécher les champignons à l'extérieur, au soleil, disposés sur une grille. | *Pour le séchage les champignons sont pendus sur un fil à l'air libre dans une pièce ventilée. Le séchage complet peut prendre plusieurs semaines. En été et par temps sec, on peut aussi sécher les champignons à l'extérieur, au soleil, disposés sur une grille. | ||
*Une fois séché on mets les champignons dans une boîte hermétiquement Fermée.</translate> | *Une fois séché on mets les champignons dans une boîte hermétiquement Fermée.</translate> |
Tutorial de Alex35 | Catégories : Alimentation
Lorsque vous avez fait une bonne cueillette de champignons, il vous faut conserver le surplus de champignons. Mais il s'agit d'éviter de les congeler au réfrigérateur, lequel consomme beaucoup d'énergie. Je vous propose 2 techniques de conservation des champignons très faciles
Lorsque vous avez fait une bonne cueillette de champignons, il vous faut conserver le surplus de champignons. Mais il s'agit d'éviter de les congeler au réfrigérateur, lequel consomme beaucoup d'énergie. Je vous propose 2 techniques de conservation des champignons très faciles
déshydratation, séchage, huile d'olive, low tech, simple
Le séchage où déshydratation, est un moyen simple de conserver les champignons. C'est la méthode la plus ancienne, mais elle demande de la patience.
Pour préparer des conserves de champignons, il vous faudra des bocaux lavés, stérilisés et munis si possible de joints en caoutchouc neufs. Le principe de la conservation dans l'huile ou le vinaigre est facile
Vous trouverez de très nombreux renseignements sur l'encyclopédie wikipedia. Vous pourrez consulter les articles
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