Chambre de culture pour champignons

Low Tech Developer

https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Chambre_de_culture_pour_champignons

Dernière modification le 13/03/2023

Difficulté

Easy Facile

Durée

2 hour(s) heure(s)

Coût

200 EUR (€)

Description

Kit pour la culture des champignons : pleurote, shiitaké et d'autres ! Contrôle de la température, de l'humidité, du CO2 et de la lumière.

Sommaire

champignon, culture, pleurote, mycélium

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Introduction

Chaque parcelle de sol sous nos pieds est le résultat d'une symbiose entre algues et micro-organisme, appelé lichen.

Les champignons sont la base de la création des sols, en désagrégeant la roche pour la transformer en humus !

Ce qu'on appelle couramment « champignon » n'est en fait que la « fructification » temporaire et visible : le sporophore (autrefois appelé

« carpophore »). Il est le fruit d'un organisme à caractère plus durable et plus discret, formé de filaments généralement invisibles à l’œil nu lorsqu'ils sont

isolés : le mycélium.

Le sporophore se présente souvent sous forme d'un pied portant un chapeau.

Un kit pour champis ?

Le champignon évolue généralement en forêt, avec des conditions de culture particulières. Il est très sensible à toutes formes de

contamination. Chez Breizh Bell, producteur de champignons bio dans le Finistère, nous avons imaginés une chambre de culture, adaptée aux champignons et à la maison !

L'idée de cette chambre est de recréer l'atmosphère extérieur naturel du champignon chez soi. Le contrôle de la température, de l'humidité et

de l'air sont primordiaux pour la majorité des champignons. Cette chambre est une reproduction miniature de nos chambres de culture. Une

notice d'utilisation du kit.

L'ensemble de ce kit permet de contrôler la température, l'humidité et de filtrer l'air entrant. Une température ambiante de 20 degrés permet de faire pousser la quasi totalité des champignons.

Les étapes du projet pour monter le kit de culture

1. Le Ventilateur

2. Le Brumisateur

3. La Chambre de culture

4. Les Gaines

5. Le Circuit électrique

Notice d'utilisation du kit

Glossaire :

Pain / ballot de culture : mycélium sur grains

Mycélium : corps filamenteux du champignon

Substrat : Aliment du champignon (grains, paille, bois...), le mycélium se fixe sur le substrat

Matériaux

Kit de culture pour champignons

https://breizh-bell.bzh/produit/kit-de-culture/

Dark propagator (aussi appelée chambre de culture)

Brumisateur à ultrason, avec son Flotteur

2 programmateurs sur secteur (aussi appelé horodateur)

5 colliers de serrage

Gaine air d'une longueur d'un mètre

2 Ventilateurs avec cordon d'alimentation

Filtre à air

Hygromètre (mesure température et humidité)

(Tapis chauffant avec son thermostat, en option)

Pain de culture, variété au choix :

2kg de champignons frais

1kg de champignons frais

Matériel à acheter en magasin de bricolage

Boite plastique d'une hauteur minimum de 20cm

Multiprise, Scotch

Lumière LED ruban 1m

Papier à poncer

Outils

Cutter

Chalumeau avec gaz

Visseuse, tournevis plat, tournevis cruciforme

Marqueur blanc

Pince pour dénuder

Pince coupante

Étape 1 - Compréhension du besoin

Les éléments les plus importants pour la culture de champignons

sont les suivants :

• Air propre
• Ballot de prêt à pousser
• Température
• Humidité
• Concentration en dioxyde de carbone CO2

Les éléments du kit de culture permettent de respecter tous ces

points. Nous allons détailler le fonctionnement de chaque élément

du kit de culture.

Chambre de culture

La chambre de culture permet d'isoler le pain. Le contrôle de la

lumière, de l'humidité et de la température est possible.

Ballot de prêt à pousser

Pour faire pousser vos champignons, encore faut-il en disposer ! Il

est possible de réaliser chez soi ses propres champignons. L'idée est

de maîtriser les différentes étapes de culture du champignon. Voici

les options possibles pour obtenir un pain de culture :

Inoculation d'une culture liquide

Acheter un pain de culture

Brumisateur

Le brumisateur a pour vocation d'apporter une atmosphère humide.

Il est composé d'une boite, avec un Flotteur et un brumisateur à

ultrasons. La boite du brumisateur doit posséder une hauteur

supérieure à 20cm pour fonctionner correctement. Pour découvrir

un autre design du brumisateur, vous pouvez retrouver un tutoriel

ici.

Les ventilateurs

Ils permettent la circulation d'un air �filtré au sein de la chambre de

culture. Le premier ventilateur insuffle l'air �filtré, le deuxième

extrait l'air.

Les programmateurs

Ils permettent aux équipements électriques de fonctionner par

intermittence. Le brumisateur à ultrasons fonctionne 15min toutes

les heures. La lumière s'allumera 12heures par jour. Les ventilateurs

et le thermostat (avec son tapis chauffant) fonctionnent en

permanence.

Le thermostat et le tapis chauffant

Le tapis chauffant maintient une température stable à l'intérieur du

pain. Pour réguler la température du pain, le thermostat possède

une sonde de température insérée dans le pain. En fonction de la

température de consigne et de la température mesurée, le

thermostat déclenchera ou non le tapis chauffant.

Étape 2 - Ventilateur : branchement

Prenez le ventilateur et enlevez la protection, mettez les vis dans un réceptacle

Dévissez légèrement le domino électrique

Insérez l'alimentation par le joint du ventilateur

Coupez puis dénudez les câbles électriques de façon à pouvoir rentrer les câbles dans le boîtier du ventilateur

Liez les câbles d'alimentation avec le domino électrique du ventilateur

N -> neutre, �l bleu

L -> phase, �l marron

Étape 3 - Ventilateur : test et insertition de la gaine

Branchez le ventilateur pour vérifier qu'il fonctionne avec une feuille de papier, puis débranchez-e.

Refermez le boîtier du ventilateur

Votre ventilateur est prêt ! Deux ventilateurs sont à fabriquer.

Étape 4 - Brumisateur : Réalisez deux trous sur le couvercle

Le couvercle de la boite plastique va accueillir deux gaines. Pour réaliser un trou dans le couvercle du brumisateur :

Dessinez le contour de la gaine sur le couvercle de votre boîte

Découpez le cercle tracée

Si le couvercle est �n (<2mm), coupez le au cutter chauffé au chalumeau. Réchauffez la lame autant que nécessaire. Si le couvercle

est épais (>2mm), coupez-le avec une perceuse (foret bois.

Poncez le trou réalisé

Étape 5 - Brumisateur : gaine et eau

Comme précisé sur le schéma, les gaines ont les fonctions suivantes :

La première gaine relie le ventilateur au brumisateur, le ventilateur soufQe l'air vers la boîte plastique.

La deuxième gaine relie le brumisateur à la chambre de culture.

La troisième gaine relie la chambre de culture au deuxième ventilateur, le ventilateur extrait l'air de la chambre de culture.

Le ventilateur a un sens de circulation, il faudra en tenir compte lors de son assemblage avec la gaine :

Prenez l'une de vos gaines et coupez-là en trois avec une pince coupante.

Liez les gaines comme indiqué sur le schéma. Les gaines sont reliés avec un collier de serrage ou avec du scotch.

Lorsque la gaine relie un ventilateur, le collier de serrage doit se positionner sur la partie solide du ventilateur.

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