(Cette version a été marquée pour être traduite) |
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|Main_Picture_annotation={"version":"3.5.0","objects":[{"type":"image","version":"3.5.0","originX":"left","originY":"top","left":57,"top":-10,"width":1080,"height":1180,"fill":"rgb(0,0,0)","stroke":null,"strokeWidth":0,"strokeDashArray":null,"strokeLineCap":"butt","strokeDashOffset":0,"strokeLineJoin":"miter","strokeMiterLimit":4,"scaleX":0.45,"scaleY":0.45,"angle":0,"flipX":false,"flipY":false,"opacity":1,"shadow":null,"visible":true,"clipTo":null,"backgroundColor":"","fillRule":"nonzero","paintFirst":"fill","globalCompositeOperation":"source-over","transformMatrix":null,"skewX":0,"skewY":0,"crossOrigin":"","cropX":0,"cropY":0,"src":"https://wiki.lowtechlab.org/images/6/6b/Biosph_re_Urbaine_-_Culture_de_pleurotes_Capture_d_e_cran_2024-10-21_a_16.27.15.png","filters":[]}],"height":450,"width":600} | |Main_Picture_annotation={"version":"3.5.0","objects":[{"type":"image","version":"3.5.0","originX":"left","originY":"top","left":57,"top":-10,"width":1080,"height":1180,"fill":"rgb(0,0,0)","stroke":null,"strokeWidth":0,"strokeDashArray":null,"strokeLineCap":"butt","strokeDashOffset":0,"strokeLineJoin":"miter","strokeMiterLimit":4,"scaleX":0.45,"scaleY":0.45,"angle":0,"flipX":false,"flipY":false,"opacity":1,"shadow":null,"visible":true,"clipTo":null,"backgroundColor":"","fillRule":"nonzero","paintFirst":"fill","globalCompositeOperation":"source-over","transformMatrix":null,"skewX":0,"skewY":0,"crossOrigin":"","cropX":0,"cropY":0,"src":"https://wiki.lowtechlab.org/images/6/6b/Biosph_re_Urbaine_-_Culture_de_pleurotes_Capture_d_e_cran_2024-10-21_a_16.27.15.png","filters":[]}],"height":450,"width":600} | ||
|Licences=Attribution (CC BY) | |Licences=Attribution (CC BY) | ||
− | |Description=<translate>Ce tutoriel a été créé dans le cadre de l'expérience de mode de vie low-tech en ville menée par Biosphère Expérience à Boulogne Billancourt. Il présente les étapes de fabrication des tours de champignons utilisées par Corentin, Caroline, Virginie et Laurine durant l'expérience, mais aussi les étapes de culture depuis l'inoculation jusqu'à la fructification des pleurotes.</translate> | + | |Description=<translate><!--T:1--> Ce tutoriel a été créé dans le cadre de l'expérience de mode de vie low-tech en ville menée par Biosphère Expérience à Boulogne Billancourt. Il présente les étapes de fabrication des tours de champignons utilisées par Corentin, Caroline, Virginie et Laurine durant l'expérience, mais aussi les étapes de culture depuis l'inoculation jusqu'à la fructification des pleurotes.</translate> |
|Area=Habitat, Food | |Area=Habitat, Food | ||
|Type=Tutorial | |Type=Tutorial | ||
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}} | }} | ||
{{Introduction | {{Introduction | ||
− | |Introduction=<translate>'''Le projet - Biosphère Urbaine''' | + | |Introduction=<translate><!--T:2--> |
+ | '''Le projet - Biosphère Urbaine''' | ||
+ | <!--T:3--> | ||
Pendant 4 mois, Corentin et Caroline ont expérimenté un mode de vie low-tech en ville en collaboration avec un réseau d'acteurs locaux. L'idée est de profiter de la forte densité de population pour répartir les connaissances, diviser le travail et mutualiser le matériel. Ainsi, Emma a constitué et coordonné des filières temporaires composées de structures locales mais aussi de citoyens. Au total, ce sont 14 personnes du territoire de Boulogne Billancourt qui ont participé à cette expérience ! | Pendant 4 mois, Corentin et Caroline ont expérimenté un mode de vie low-tech en ville en collaboration avec un réseau d'acteurs locaux. L'idée est de profiter de la forte densité de population pour répartir les connaissances, diviser le travail et mutualiser le matériel. Ainsi, Emma a constitué et coordonné des filières temporaires composées de structures locales mais aussi de citoyens. Au total, ce sont 14 personnes du territoire de Boulogne Billancourt qui ont participé à cette expérience ! | ||
+ | <!--T:4--> | ||
'''Filière - culture de pleurotes''' | '''Filière - culture de pleurotes''' | ||
+ | <!--T:5--> | ||
Les champignons sont délicieux et nutritifs, mais leur coût élevé sur le marché pose souvent un défi financier. Pour résoudre ce problème, Emma a créé une filière temporaire de culture de pleurotes qui assure tout le cycle de reproduction. À partir de pellets de paille et de mycélium en grains confectionnés au ChampiLab, Virginie, Laurine, Corentin et Caroline ont reconstitué tout le cycle de culture du pleurote. L’idée est de mutualiser un espace pour créer des ateliers de confection des tours de culture mais aussi pour stocker le matériel et les tours pendant la phase d'incubation. '''Ce tutoriel vise à démocratiser la culture de pleurotes à l'échelle d'un territoire.''' | Les champignons sont délicieux et nutritifs, mais leur coût élevé sur le marché pose souvent un défi financier. Pour résoudre ce problème, Emma a créé une filière temporaire de culture de pleurotes qui assure tout le cycle de reproduction. À partir de pellets de paille et de mycélium en grains confectionnés au ChampiLab, Virginie, Laurine, Corentin et Caroline ont reconstitué tout le cycle de culture du pleurote. L’idée est de mutualiser un espace pour créer des ateliers de confection des tours de culture mais aussi pour stocker le matériel et les tours pendant la phase d'incubation. '''Ce tutoriel vise à démocratiser la culture de pleurotes à l'échelle d'un territoire.''' | ||
+ | <!--T:6--> | ||
Déroulé de l'organisation durant l'expérience : | Déroulé de l'organisation durant l'expérience : | ||
+ | <!--T:7--> | ||
*Toutes les 2 semaines, du mycélium en grains était confectionné au ChampiLab (voir tutoriel [https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Biosphère_Urbaine_:_Clônage_de_champignons Biosphère Urbaine - Clônage de champignons]) | *Toutes les 2 semaines, du mycélium en grains était confectionné au ChampiLab (voir tutoriel [https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Biosphère_Urbaine_:_Clônage_de_champignons Biosphère Urbaine - Clônage de champignons]) | ||
*Toutes les 2 semaines, les 4 participants à l'expérience se retrouvaient au ChampiLab pour confectionner 8 kits de culture. À cette occasion, chaque personne repartait avec 2 tours de champignons à faire fructifier chez elle. | *Toutes les 2 semaines, les 4 participants à l'expérience se retrouvaient au ChampiLab pour confectionner 8 kits de culture. À cette occasion, chaque personne repartait avec 2 tours de champignons à faire fructifier chez elle. | ||
+ | <!--T:8--> | ||
L'objectif de cette expérience était de produire 1kg de pleurotes par personne. Pour produire cette quantité de pleurotes, il est conseillé d'utiliser 5 kg de substrat (ici de la paille). Pour éviter d'avoir des tours trop lourdes, nous avons préféré construire 8 tours de 2,5 kg produisant 500 g de pleurotes chacune (2 tours par personne). | L'objectif de cette expérience était de produire 1kg de pleurotes par personne. Pour produire cette quantité de pleurotes, il est conseillé d'utiliser 5 kg de substrat (ici de la paille). Pour éviter d'avoir des tours trop lourdes, nous avons préféré construire 8 tours de 2,5 kg produisant 500 g de pleurotes chacune (2 tours par personne). | ||
+ | <!--T:9--> | ||
'''Si vous souhaitez découvrir la culture de pleurotes, sans créer de filière de ce type, rendez-vous sur le [https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Sciences_Participatives_:_Culture_de_pleurotes_maison/fr tutoriel de la science participative dédié à la culture de pleurotes maison].'''</translate> | '''Si vous souhaitez découvrir la culture de pleurotes, sans créer de filière de ce type, rendez-vous sur le [https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Sciences_Participatives_:_Culture_de_pleurotes_maison/fr tutoriel de la science participative dédié à la culture de pleurotes maison].'''</translate> | ||
}} | }} | ||
{{Materials | {{Materials | ||
− | |Material=<translate>'''Fabrication de 8 tours de champignons''' | + | |Material=<translate><!--T:10--> |
+ | '''Fabrication de 8 tours de champignons''' | ||
+ | <!--T:11--> | ||
Ceci est une liste de matériaux exhaustive. Si vous avez déjà certains éléments, nous vous conseillons de favoriser la seconde main et d’adapter les dimensions et tailles tout au long du tuto. | Ceci est une liste de matériaux exhaustive. Si vous avez déjà certains éléments, nous vous conseillons de favoriser la seconde main et d’adapter les dimensions et tailles tout au long du tuto. | ||
+ | <!--T:12--> | ||
*Plaque PLA flexible (ou autre matière selon disponibilité) | *Plaque PLA flexible (ou autre matière selon disponibilité) | ||
**8 x (48 x 66) cm | **8 x (48 x 66) cm | ||
**8 x (20 x 20) cm | **8 x (20 x 20) cm | ||
+ | <!--T:13--> | ||
*2 m de tasseaux de bois. Ici nous avons choisi un profil de 24x13 cm | *2 m de tasseaux de bois. Ici nous avons choisi un profil de 24x13 cm | ||
*Planche en bois : 8 x (20x15) cm | *Planche en bois : 8 x (20x15) cm | ||
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*Suspension des tours (optionnel) : 8 x 2 m de corde . La longueur de 2 m dépend de l'installation de votre habitat | *Suspension des tours (optionnel) : 8 x 2 m de corde . La longueur de 2 m dépend de l'installation de votre habitat | ||
+ | <!--T:14--> | ||
'''Confection des 8 kits de culture''' | '''Confection des 8 kits de culture''' | ||
+ | <!--T:15--> | ||
*5,7 kg de pellets de paille | *5,7 kg de pellets de paille | ||
*1 boîte de 45L pour préparer le substrat | *1 boîte de 45L pour préparer le substrat | ||
Ligne 58 : | Ligne 72 : | ||
*Billes d'argile | *Billes d'argile | ||
+ | <!--T:16--> | ||
<br /></translate> | <br /></translate> | ||
− | |Tools=<translate>Ceci est une liste d'outils exhaustive à adapter en fonction de ce que vous possédez déjà. | + | |Tools=<translate><!--T:17--> |
+ | Ceci est une liste d'outils exhaustive à adapter en fonction de ce que vous possédez déjà. | ||
+ | <!--T:18--> | ||
<br /> | <br /> | ||
+ | <!--T:19--> | ||
*Une paire de ciseaux | *Une paire de ciseaux | ||
*Agrafeuse | *Agrafeuse | ||
Ligne 76 : | Ligne 94 : | ||
}} | }} | ||
{{Tuto Step | {{Tuto Step | ||
− | |Step_Title=<translate>Monter la filière</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:20--> Monter la filière</translate> |
− | |Step_Content=<translate>Si vous souhaitez monter une filière de ce type, il vous faudra trouver un espace partagé sur le territoire et des voisins motivés pour participer à la filière. Bien évidement, je vous invite à adapter cette filière selon vos besoins et l'organisation qui vous va le mieux. | + | |Step_Content=<translate><!--T:21--> |
+ | Si vous souhaitez monter une filière de ce type, il vous faudra trouver un espace partagé sur le territoire et des voisins motivés pour participer à la filière. Bien évidement, je vous invite à adapter cette filière selon vos besoins et l'organisation qui vous va le mieux. | ||
+ | <!--T:22--> | ||
'''Comment trouver un espace partagé ?''' | '''Comment trouver un espace partagé ?''' | ||
+ | <!--T:23--> | ||
Il me fallait trouver un endroit avec plusieurs espaces : un laboratoire, un local de stockage et un espace atelier. En prospectant sur le territoire, j'ai cherché des lieux déjà existants comme un biolab (laboratoire collaboratif pour explorer le vivant) ou des espaces de la ville. Dans notre cas, il n'existe pas de Biolab à Boulogne Billancourt ce qui m'a amené à discuter avec la ville pour trouver le bon espace : la Maison de la Planète. | Il me fallait trouver un endroit avec plusieurs espaces : un laboratoire, un local de stockage et un espace atelier. En prospectant sur le territoire, j'ai cherché des lieux déjà existants comme un biolab (laboratoire collaboratif pour explorer le vivant) ou des espaces de la ville. Dans notre cas, il n'existe pas de Biolab à Boulogne Billancourt ce qui m'a amené à discuter avec la ville pour trouver le bon espace : la Maison de la Planète. | ||
+ | <!--T:24--> | ||
'''Comment trouver des personnes pour monter une filière ?''' | '''Comment trouver des personnes pour monter une filière ?''' | ||
+ | <!--T:25--> | ||
De mon côté, j'ai largement diffusé l'information via les réseaux de la ville (site internet, article dans le journal de la ville), nos réseaux sociaux ou encore les associations du territoire en les contactant par mail et par téléphone. Quelques exemples d'associations : Shifters, Ville en transition, Low-tech Lab.. | De mon côté, j'ai largement diffusé l'information via les réseaux de la ville (site internet, article dans le journal de la ville), nos réseaux sociaux ou encore les associations du territoire en les contactant par mail et par téléphone. Quelques exemples d'associations : Shifters, Ville en transition, Low-tech Lab.. | ||
+ | <!--T:26--> | ||
Plus généralement, j'ai parlé du projet à toutes les personnes que je rencontrai au quotidien. Si vous souhaitez en parler à votre entourage, à vos amis, à vos collègues, je vous invite à utiliser toute la documentation présente sur ce tutoriel pour vous sentir capable de présenter les objectifs et intérêts de monter une telle filière à l'échelle du territoire. | Plus généralement, j'ai parlé du projet à toutes les personnes que je rencontrai au quotidien. Si vous souhaitez en parler à votre entourage, à vos amis, à vos collègues, je vous invite à utiliser toute la documentation présente sur ce tutoriel pour vous sentir capable de présenter les objectifs et intérêts de monter une telle filière à l'échelle du territoire. | ||
+ | <!--T:27--> | ||
Par ailleurs, 250 citoyens en France et à l'étranger ont expérimenté la culture de pleurotes dans le cadre du programme de sciences participatives. N'hésitez pas à rejoindre les groupes WhatsApp mis en place durant l'expérience! Vous trouverez peut être des personnes, proche de chez vous, intéressées pour monter cette filière.</translate> | Par ailleurs, 250 citoyens en France et à l'étranger ont expérimenté la culture de pleurotes dans le cadre du programme de sciences participatives. N'hésitez pas à rejoindre les groupes WhatsApp mis en place durant l'expérience! Vous trouverez peut être des personnes, proche de chez vous, intéressées pour monter cette filière.</translate> | ||
|Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Culture_de_champignons_Capture_d_e_cran_2024-10-28_a_14.30.49.png | |Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Culture_de_champignons_Capture_d_e_cran_2024-10-28_a_14.30.49.png | ||
}} | }} | ||
{{Tuto Step | {{Tuto Step | ||
− | |Step_Title=<translate>Achat du matériel</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:28--> Achat du matériel</translate> |
− | |Step_Content=<translate>Suivant le montage que vous choisissez et votre utilisation du réemploi, nous estimons entre 10 et 50 euros le coût pour réaliser cette culture de champignons. Cela dépend des matériaux utilisés, de la provenance de votre mycélium en grains (fait maison ou acheté auprès d'un fournisseur) etc. | + | |Step_Content=<translate><!--T:29--> |
+ | Suivant le montage que vous choisissez et votre utilisation du réemploi, nous estimons entre 10 et 50 euros le coût pour réaliser cette culture de champignons. Cela dépend des matériaux utilisés, de la provenance de votre mycélium en grains (fait maison ou acheté auprès d'un fournisseur) etc. | ||
+ | <!--T:30--> | ||
Avant de faire vos achats, nous vous conseillons fortement de lire en entier le tutoriel. Nous vous encourageons à réaliser des achats groupés pour éviter le gaspillage et partager les éventuels frais de livraison.</translate> | Avant de faire vos achats, nous vous conseillons fortement de lire en entier le tutoriel. Nous vous encourageons à réaliser des achats groupés pour éviter le gaspillage et partager les éventuels frais de livraison.</translate> | ||
}} | }} | ||
{{Tuto Step | {{Tuto Step | ||
− | |Step_Title=<translate>Les étapes suivantes concernent la fabrication des 8 tours de champignons</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:31--> Les étapes suivantes concernent la fabrication des 8 tours de champignons</translate> |
− | |Step_Content=<translate>Si vous souhaitez découvrir la confection des kits de culture, rendez-vous à l'étape 7 !</translate> | + | |Step_Content=<translate><!--T:32--> Si vous souhaitez découvrir la confection des kits de culture, rendez-vous à l'étape 7 !</translate> |
}} | }} | ||
{{Tuto Step | {{Tuto Step | ||
− | |Step_Title=<translate>Découpe des matériaux</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:33--> Découpe des matériaux</translate> |
− | |Step_Content=<translate>Pour rappel, ce tutoriel permet de fabriquer 8 tours de champignons. Adaptez les indications selons le nombre que vous souhaitez réaliser. Par ailleurs, chaque tour nécessite 2 cadres en bois. | + | |Step_Content=<translate><!--T:34--> |
+ | Pour rappel, ce tutoriel permet de fabriquer 8 tours de champignons. Adaptez les indications selons le nombre que vous souhaitez réaliser. Par ailleurs, chaque tour nécessite 2 cadres en bois. | ||
+ | <!--T:35--> | ||
<br />'''Cadre en bois''' | <br />'''Cadre en bois''' | ||
+ | <!--T:36--> | ||
*A l'aide d'une scie manuelle (ou scie sauteuse), découpez 28 morceaux de tasseau de bois de 13 cm de longueur (1) | *A l'aide d'une scie manuelle (ou scie sauteuse), découpez 28 morceaux de tasseau de bois de 13 cm de longueur (1) | ||
*A l'aide d'une scie manuelle (ou scie sauteuse), découpez 28 morceaux de tasseau de bois de 15 cm de longueur (2) | *A l'aide d'une scie manuelle (ou scie sauteuse), découpez 28 morceaux de tasseau de bois de 15 cm de longueur (2) | ||
Ligne 117 : | Ligne 147 : | ||
*Optionnel : sur tous les cadres, percez 2 trous de ⌀8 mm sur 2 tasseaux opposés (voir photo 1). Cela permettra le passage de la corde si vous souhaitez suspendre vos tours durant la fructification (voir étape 5). Le diamètre des trous dépend du diamètre de votre corde | *Optionnel : sur tous les cadres, percez 2 trous de ⌀8 mm sur 2 tasseaux opposés (voir photo 1). Cela permettra le passage de la corde si vous souhaitez suspendre vos tours durant la fructification (voir étape 5). Le diamètre des trous dépend du diamètre de votre corde | ||
+ | <!--T:37--> | ||
'''PLA''' | '''PLA''' | ||
+ | <!--T:38--> | ||
*Après avoir tracé 8 rectangles de 48 x 66 cm et 8 carrés de 20 x 20 cm sur votre plaque de PLA flexible, découpez ces derniers avec des ciseaux | *Après avoir tracé 8 rectangles de 48 x 66 cm et 8 carrés de 20 x 20 cm sur votre plaque de PLA flexible, découpez ces derniers avec des ciseaux | ||
+ | <!--T:39--> | ||
'''Planche en bois''' | '''Planche en bois''' | ||
+ | <!--T:40--> | ||
*Coupez 8 morceaux de bois de 20x15 cm. Ces derniers permettront de soutenir le poids des tours<br /></translate> | *Coupez 8 morceaux de bois de 20x15 cm. Ces derniers permettront de soutenir le poids des tours<br /></translate> | ||
|Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Culture_de_pleurotes_Capture_d_e_cran_2024-10-21_a_14.57.52.png | |Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Culture_de_pleurotes_Capture_d_e_cran_2024-10-21_a_14.57.52.png | ||
Ligne 129 : | Ligne 163 : | ||
}} | }} | ||
{{Tuto Step | {{Tuto Step | ||
− | |Step_Title=<translate>Fabrication des 8 tours de champignons</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:41--> Fabrication des 8 tours de champignons</translate> |
− | |Step_Content=<translate>'''1 tour''' | + | |Step_Content=<translate><!--T:42--> |
+ | '''1 tour''' | ||
+ | <!--T:43--> | ||
*Positionnez une extrémité d'un morceau de PLA de 48 x 66 cm à l'intérieur d'un cadre puis agrafez-le. Il est tout à fait normal que le PLA se juxtapose. | *Positionnez une extrémité d'un morceau de PLA de 48 x 66 cm à l'intérieur d'un cadre puis agrafez-le. Il est tout à fait normal que le PLA se juxtapose. | ||
*Positionnez l'autre extrémité du PLA à l'intérieur du second cadre puis agrafez-le | *Positionnez l'autre extrémité du PLA à l'intérieur du second cadre puis agrafez-le | ||
Ligne 137 : | Ligne 173 : | ||
*Fixez une planche en bois de 20x15 cm au second cadre (elle permettra de soutenir le poids de la tour). Pour avoir de belles finitions, réalisez des pré-trous en utilisant un forêt de Ø 3 mm, puis assemblez avec des vis de Ø 5 mm | *Fixez une planche en bois de 20x15 cm au second cadre (elle permettra de soutenir le poids de la tour). Pour avoir de belles finitions, réalisez des pré-trous en utilisant un forêt de Ø 3 mm, puis assemblez avec des vis de Ø 5 mm | ||
+ | <!--T:44--> | ||
'''8 tours''' | '''8 tours''' | ||
+ | <!--T:45--> | ||
*Réalisez à nouveau ces opérations pour confectionner les 8 tours de champignons</translate> | *Réalisez à nouveau ces opérations pour confectionner les 8 tours de champignons</translate> | ||
|Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Culture_de_pleurotes_Capture_d_e_cran_2024-10-21_a_15.01.24.png | |Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Culture_de_pleurotes_Capture_d_e_cran_2024-10-21_a_15.01.24.png | ||
Ligne 146 : | Ligne 184 : | ||
}} | }} | ||
{{Tuto Step | {{Tuto Step | ||
− | |Step_Title=<translate>Finitions</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:46--> Finitions</translate> |
− | |Step_Content=<translate>Les champignons devront trouver un chemin pour pousser à l'extérieur de la tour. Pour ce faire, nous allons réaliser des trous dans le PLA afin de faciliter le développement des pleurotes. | + | |Step_Content=<translate><!--T:47--> |
+ | Les champignons devront trouver un chemin pour pousser à l'extérieur de la tour. Pour ce faire, nous allons réaliser des trous dans le PLA afin de faciliter le développement des pleurotes. | ||
+ | <!--T:48--> | ||
'''1 tour''' | '''1 tour''' | ||
+ | <!--T:49--> | ||
*Réalisez des trous d'environ 5 mm de diamètre sur les parois de PLA, à l'aide d'un fer à souder (voir photo 1) ou d'un clou chauffé (voir photo 2). Vous pouvez les espacer de 10 cm environ | *Réalisez des trous d'environ 5 mm de diamètre sur les parois de PLA, à l'aide d'un fer à souder (voir photo 1) ou d'un clou chauffé (voir photo 2). Vous pouvez les espacer de 10 cm environ | ||
{{Idea|Après avoir réalisé un trou à un endroit où 2 morceaux de PLA se juxtaposent, pressez ces dernières afin de les coller (voir photo 3)}} | {{Idea|Après avoir réalisé un trou à un endroit où 2 morceaux de PLA se juxtaposent, pressez ces dernières afin de les coller (voir photo 3)}} | ||
+ | <!--T:50--> | ||
*Optionnel : de la même manière, réalisez 2 trous dans le carré de PLA, au niveau des trous du cadre inférieur, afin de permettre le passage de la corde (voir étape 5) | *Optionnel : de la même manière, réalisez 2 trous dans le carré de PLA, au niveau des trous du cadre inférieur, afin de permettre le passage de la corde (voir étape 5) | ||
+ | <!--T:51--> | ||
'''8 tours''' | '''8 tours''' | ||
+ | <!--T:52--> | ||
*Réalisez à nouveau ces opérations pour confectionner les 8 tours de champignons</translate> | *Réalisez à nouveau ces opérations pour confectionner les 8 tours de champignons</translate> | ||
|Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Culture_de_pleurotes_Capture_d_e_cran_2024-10-21_a_15.15.06.png | |Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Culture_de_pleurotes_Capture_d_e_cran_2024-10-21_a_15.15.06.png | ||
Ligne 167 : | Ligne 211 : | ||
}} | }} | ||
{{Tuto Step | {{Tuto Step | ||
− | |Step_Title=<translate>Système d'accroche des tours (optionnel)</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:53--> Système d'accroche des tours (optionnel)</translate> |
− | |Step_Content=<translate>Cette étape concerne celles et ceux souhaitant suspendre leurs tours de champignons lors de la phase de fructification (chez vous). | + | |Step_Content=<translate><!--T:54--> |
+ | Cette étape concerne celles et ceux souhaitant suspendre leurs tours de champignons lors de la phase de fructification (chez vous). | ||
+ | <!--T:55--> | ||
<br /> | <br /> | ||
+ | <!--T:56--> | ||
*Passez la corde dans l'un des trous du cadre supérieur, puis dans celui du cadre inférieur (voir photo 1). Réalisez un noeud à cette extrémité (voir photo 2). | *Passez la corde dans l'un des trous du cadre supérieur, puis dans celui du cadre inférieur (voir photo 1). Réalisez un noeud à cette extrémité (voir photo 2). | ||
*La corde passe ensuite par les 2 autres trous des cadres supérieur et inférieur. Réalisez un noeud à cette extrémité (voir photo 3) | *La corde passe ensuite par les 2 autres trous des cadres supérieur et inférieur. Réalisez un noeud à cette extrémité (voir photo 3) | ||
+ | <!--T:57--> | ||
<br /></translate> | <br /></translate> | ||
|Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Culture_de_pleurotes_Capture_d_e_cran_2024-10-21_a_15.35.42.png | |Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Culture_de_pleurotes_Capture_d_e_cran_2024-10-21_a_15.35.42.png | ||
Ligne 181 : | Ligne 229 : | ||
}} | }} | ||
{{Tuto Step | {{Tuto Step | ||
− | |Step_Title=<translate>Les étapes suivantes concernent la confection des kits de culture</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:58--> Les étapes suivantes concernent la confection des kits de culture</translate> |
− | |Step_Content=<translate>Où trouver les intrants ? | + | |Step_Content=<translate><!--T:59--> |
+ | Où trouver les intrants ? | ||
+ | <!--T:60--> | ||
'''Les pellets de paille''' | '''Les pellets de paille''' | ||
+ | <!--T:61--> | ||
Il faut bien faire attention à récupérer des pellets de pailles organiques et sans fongicides. Dans le cadre de cette expérience nous avons récupéré des sacs de 20L de pellets de paille. Vous pouvez en trouver chez des spécialistes de la culture de champignons ou en animalerie. | Il faut bien faire attention à récupérer des pellets de pailles organiques et sans fongicides. Dans le cadre de cette expérience nous avons récupéré des sacs de 20L de pellets de paille. Vous pouvez en trouver chez des spécialistes de la culture de champignons ou en animalerie. | ||
+ | <!--T:62--> | ||
'''La chaux éteinte (ou fleur de chaux)''' | '''La chaux éteinte (ou fleur de chaux)''' | ||
+ | <!--T:63--> | ||
Elle permet de pasteuriser le substrat afin d'éviter les contaminations (voir étape 8) et se trouve facilement en magasin de bricolage (10 euros pour 4kg, Bricorama) | Elle permet de pasteuriser le substrat afin d'éviter les contaminations (voir étape 8) et se trouve facilement en magasin de bricolage (10 euros pour 4kg, Bricorama) | ||
+ | <!--T:64--> | ||
'''Le mycléium en grains''' | '''Le mycléium en grains''' | ||
+ | <!--T:65--> | ||
Dans le cadre de cette expérience nous avons recréé tout le cycle du pleurote. Retrouvez le tutoriel pour découvrir comment on a fabriqué le mycélium en grains ici : Mycélium en grain au ChampiLab. Si vous ne souhaitez pas le réaliser vous même, vous pouvez en acheter auprès d'un fournisseur comme Breizh Bell (Bretagne) ou La Mycosphère (Belgique).</translate> | Dans le cadre de cette expérience nous avons recréé tout le cycle du pleurote. Retrouvez le tutoriel pour découvrir comment on a fabriqué le mycélium en grains ici : Mycélium en grain au ChampiLab. Si vous ne souhaitez pas le réaliser vous même, vous pouvez en acheter auprès d'un fournisseur comme Breizh Bell (Bretagne) ou La Mycosphère (Belgique).</translate> | ||
}} | }} | ||
{{Tuto Step | {{Tuto Step | ||
− | |Step_Title=<translate>Préparation de l'espace de travail</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:66--> Préparation de l'espace de travail</translate> |
− | |Step_Content=<translate>Avant de commencer, il est important de bien désinfecter tout le matériel utilisé pour éviter les contaminations. | + | |Step_Content=<translate><!--T:67--> |
+ | Avant de commencer, il est important de bien désinfecter tout le matériel utilisé pour éviter les contaminations. | ||
+ | <!--T:68--> | ||
<br /> | <br /> | ||
+ | <!--T:69--> | ||
*Équipez-vous de gants et d’un masque | *Équipez-vous de gants et d’un masque | ||
*Nettoyez les surfaces de travail, le bac de préparation du substrat, tous les contenants et matériels que vous utilisez avec un tissu imbibé d'alcool à 90° | *Nettoyez les surfaces de travail, le bac de préparation du substrat, tous les contenants et matériels que vous utilisez avec un tissu imbibé d'alcool à 90° | ||
+ | <!--T:70--> | ||
<br /></translate> | <br /></translate> | ||
|Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Culture_de_pleurotes_Capture_d_e_cran_2024-10-21_a_15.47.08.png | |Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Culture_de_pleurotes_Capture_d_e_cran_2024-10-21_a_15.47.08.png | ||
}} | }} | ||
{{Tuto Step | {{Tuto Step | ||
− | |Step_Title=<translate>Pasteurisation et réhydratation des pellets de paille</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:71--> Pasteurisation et réhydratation des pellets de paille</translate> |
− | |Step_Content=<translate>La '''pasteurisation''' des pellets de paille permet d'éviter les contaminations dans le substrat. [https://lamycosphere.com/fr-fr/pages/comment-utiliser-nos-myceliums?srsltid=AfmBOopXDZjLjOH_z1KKTPuBXONbvEWXEZ2fb53FCxYVMNzASRYAJt64 Plusieurs techniques] existent mais ici nous avons choisi de tester la '''pasteurisation à la chaux'''. Cette opération consiste à introduire de la chaux éteinte dans les pellets de paille afin de détruire les germes pathogènes. La chaux éteinte est particulièrement utilisée pour augmenter le pH de la paille, afin de créer un terrain peu propice au développement des bactéries ou moisissures mais plus propice au développement du mycélium de pleurotes. Les pellets de paille ont ensuite besoin d'être '''réhydraté''' pour constitué un terrain propice à la pousse de champignons. | + | |Step_Content=<translate><!--T:72--> |
+ | La '''pasteurisation''' des pellets de paille permet d'éviter les contaminations dans le substrat. [https://lamycosphere.com/fr-fr/pages/comment-utiliser-nos-myceliums?srsltid=AfmBOopXDZjLjOH_z1KKTPuBXONbvEWXEZ2fb53FCxYVMNzASRYAJt64 Plusieurs techniques] existent mais ici nous avons choisi de tester la '''pasteurisation à la chaux'''. Cette opération consiste à introduire de la chaux éteinte dans les pellets de paille afin de détruire les germes pathogènes. La chaux éteinte est particulièrement utilisée pour augmenter le pH de la paille, afin de créer un terrain peu propice au développement des bactéries ou moisissures mais plus propice au développement du mycélium de pleurotes. Les pellets de paille ont ensuite besoin d'être '''réhydraté''' pour constitué un terrain propice à la pousse de champignons. | ||
+ | <!--T:73--> | ||
{{Warning|Cette étape nécessite le port du masque de type 2R pour éviter l’émanation des particules fines. Évitez de toucher la chaux ou les pellets de paille durant toute la manipulation.}} | {{Warning|Cette étape nécessite le port du masque de type 2R pour éviter l’émanation des particules fines. Évitez de toucher la chaux ou les pellets de paille durant toute la manipulation.}} | ||
+ | <!--T:74--> | ||
'''Pour l'étape de réhydratation''' des pellets de paille, il faut arriver à environ 60% d'humidité (pas d'eau qui coule lorsque vous pressez la paille). Ici, nous utilisons 2,5 L d'eau froide par kilo de pellets de paille à réhydrater mais cela dépent de la qualité et de la taille de vos pellets de paille. Je vous invite à réaliser plusieurs test pour trouver le ratio qui vous convient le mieux. | '''Pour l'étape de réhydratation''' des pellets de paille, il faut arriver à environ 60% d'humidité (pas d'eau qui coule lorsque vous pressez la paille). Ici, nous utilisons 2,5 L d'eau froide par kilo de pellets de paille à réhydrater mais cela dépent de la qualité et de la taille de vos pellets de paille. Je vous invite à réaliser plusieurs test pour trouver le ratio qui vous convient le mieux. | ||
+ | <!--T:75--> | ||
'''Pour la pasteurisation''', il est conseillé d'utiliser une tasse de chaux éteinte (environ 80 g) pour 50 L d'eau froide. Ici nous utilisons 14,5 L d'eau froide pour 5,7 kg de pellets de paille donc 23 g de chaux éteinte. | '''Pour la pasteurisation''', il est conseillé d'utiliser une tasse de chaux éteinte (environ 80 g) pour 50 L d'eau froide. Ici nous utilisons 14,5 L d'eau froide pour 5,7 kg de pellets de paille donc 23 g de chaux éteinte. | ||
+ | <!--T:76--> | ||
Pour rappel, les quantités indiquées conviennent pour réaliser '''8 kits de culture de pleurotes'''. Adaptez les quantités selons le nombre de kit que vous souhaitez réaliser : | Pour rappel, les quantités indiquées conviennent pour réaliser '''8 kits de culture de pleurotes'''. Adaptez les quantités selons le nombre de kit que vous souhaitez réaliser : | ||
+ | <!--T:77--> | ||
*Versez 5,7 kg de pellets de paille dans le bac de préparation du substrat | *Versez 5,7 kg de pellets de paille dans le bac de préparation du substrat | ||
*Versez 23 g de chaux éteinte dans le bac de préparation du substrat | *Versez 23 g de chaux éteinte dans le bac de préparation du substrat | ||
Ligne 230 : | Ligne 295 : | ||
*Votre substrat est prêt lorsque l’eau ne s’écoule pas quand vous serrez une poignée de substrat | *Votre substrat est prêt lorsque l’eau ne s’écoule pas quand vous serrez une poignée de substrat | ||
+ | <!--T:78--> | ||
<br /></translate> | <br /></translate> | ||
|Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Culture_de_pleurotes_Capture_d_e_cran_2024-10-21_a_15.51.32.png | |Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Culture_de_pleurotes_Capture_d_e_cran_2024-10-21_a_15.51.32.png | ||
Ligne 237 : | Ligne 303 : | ||
}} | }} | ||
{{Tuto Step | {{Tuto Step | ||
− | |Step_Title=<translate>Préparation des 8 tours de champignons</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:79--> Préparation des 8 tours de champignons</translate> |
− | |Step_Content=<translate>De la même manière, il est important de bien nettoyer les tours de champignons pour éviter toute contamination. | + | |Step_Content=<translate><!--T:80--> |
+ | De la même manière, il est important de bien nettoyer les tours de champignons pour éviter toute contamination. | ||
+ | <!--T:81--> | ||
<br />'''Si vous réutilisez les tours après fructification''' | <br />'''Si vous réutilisez les tours après fructification''' | ||
+ | <!--T:82--> | ||
*Enlever le bloc de mycélium et gardez-le pour réaliser [https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Objet_en_mycélium_de_champignon des objets en mycélium], [https://www.youtube.com/watch?v=rxWCvfRkymI des briques isolantes] ou comme paillage pour le potager. Vous pouvez aussi le planter dans votre jardin : le mycélium trouvera des nouveau nutriments dans la terre ce qui favorisera put être la pousse de champignons (nous n'avons jamais testé cette technique). | *Enlever le bloc de mycélium et gardez-le pour réaliser [https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Objet_en_mycélium_de_champignon des objets en mycélium], [https://www.youtube.com/watch?v=rxWCvfRkymI des briques isolantes] ou comme paillage pour le potager. Vous pouvez aussi le planter dans votre jardin : le mycélium trouvera des nouveau nutriments dans la terre ce qui favorisera put être la pousse de champignons (nous n'avons jamais testé cette technique). | ||
*Nettoyez bien les tours avec une brosse et de de l'eau pour enlever les éventuels morceaux de mycélium | *Nettoyez bien les tours avec une brosse et de de l'eau pour enlever les éventuels morceaux de mycélium | ||
*Nettoyez les tours avec un tissu imbibé d'alcool à 90°. Gardez le carré de tissu, il servira à la fin. | *Nettoyez les tours avec un tissu imbibé d'alcool à 90°. Gardez le carré de tissu, il servira à la fin. | ||
+ | <!--T:83--> | ||
'''Si vous utilisez des nouvelles tours''' | '''Si vous utilisez des nouvelles tours''' | ||
+ | <!--T:84--> | ||
*Nettoyez les tours de champignons avec un tissu imbibé d'alcool à 90°. Gardez le carré de tissu, il servira à la fin. | *Nettoyez les tours de champignons avec un tissu imbibé d'alcool à 90°. Gardez le carré de tissu, il servira à la fin. | ||
+ | <!--T:85--> | ||
<br /></translate> | <br /></translate> | ||
|Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Culture_de_pleurotes_Capture_d_e_cran_2024-10-21_a_15.52.36.png | |Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Culture_de_pleurotes_Capture_d_e_cran_2024-10-21_a_15.52.36.png | ||
Ligne 256 : | Ligne 328 : | ||
}} | }} | ||
{{Tuto Step | {{Tuto Step | ||
− | |Step_Title=<translate>Inoculation des 8 tours de champignons</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:86--> Inoculation des 8 tours de champignons</translate> |
− | |Step_Content=<translate>'''L’inoculation''' consiste à introduire le mycélium en grains dans son milieu de culture, ici les pellets de pailles.<br /> | + | |Step_Content=<translate><!--T:87--> |
+ | '''L’inoculation''' consiste à introduire le mycélium en grains dans son milieu de culture, ici les pellets de pailles.<br /> | ||
+ | <!--T:88--> | ||
*Utilisez une paire de ciseaux désinfectée à l'alcool à 90° pour ouvrir le sac de mycélium en grains. Retrouvez les indications pour acheter ou réaliser du mycélium en grains à l'étape 5 du tutoriel | *Utilisez une paire de ciseaux désinfectée à l'alcool à 90° pour ouvrir le sac de mycélium en grains. Retrouvez les indications pour acheter ou réaliser du mycélium en grains à l'étape 5 du tutoriel | ||
*Cassez délicatement le bloc de mycélium en grains à travers son sachet (voir photo 1) | *Cassez délicatement le bloc de mycélium en grains à travers son sachet (voir photo 1) | ||
Ligne 264 : | Ligne 338 : | ||
{{Info|Pour rappel, ne touchez pas le mycélium en grains ni les pellets de paille pour éviter toute contamination}}<br /> | {{Info|Pour rappel, ne touchez pas le mycélium en grains ni les pellets de paille pour éviter toute contamination}}<br /> | ||
+ | <!--T:89--> | ||
*Tassez légèrement pour éliminer les poches d’air (attention, si trop tassé ça risque de pourrir) | *Tassez légèrement pour éliminer les poches d’air (attention, si trop tassé ça risque de pourrir) | ||
*Recouvrez le haut des tours afin de garder l'humidité et d'éviter l'introduction de comatinations : | *Recouvrez le haut des tours afin de garder l'humidité et d'éviter l'introduction de comatinations : | ||
Ligne 271 : | Ligne 346 : | ||
{{Info|Il est possible que cette culture ramène quelques moucherons}}<br /> | {{Info|Il est possible que cette culture ramène quelques moucherons}}<br /> | ||
+ | <!--T:90--> | ||
*N'oubliez pas de dater vos tours afin de faciliter le suivi (voir photo 6) ! | *N'oubliez pas de dater vos tours afin de faciliter le suivi (voir photo 6) ! | ||
+ | <!--T:91--> | ||
<br /></translate> | <br /></translate> | ||
|Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Culture_de_pleurotes_Capture_d_e_cran_2024-10-21_a_15.56.56.png | |Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Culture_de_pleurotes_Capture_d_e_cran_2024-10-21_a_15.56.56.png | ||
Ligne 282 : | Ligne 359 : | ||
}} | }} | ||
{{Tuto Step | {{Tuto Step | ||
− | |Step_Title=<translate>Incubation des 8 tours de champignons</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:92--> Incubation des 8 tours de champignons</translate> |
− | |Step_Content=<translate>'''L'incubation''', aussi appelée colonisation, est la période où le mycélium grandit et stocke un maximum de nourriture pour préparer le développement du champignon. | + | |Step_Content=<translate><!--T:93--> |
+ | '''L'incubation''', aussi appelée colonisation, est la période où le mycélium grandit et stocke un maximum de nourriture pour préparer le développement du champignon. | ||
+ | <!--T:94--> | ||
'''Des conditions strictes sont à respecter pour favoriser la bonne colonisation du substrat :''' | '''Des conditions strictes sont à respecter pour favoriser la bonne colonisation du substrat :''' | ||
+ | <!--T:95--> | ||
*'''obscurité''' | *'''obscurité''' | ||
*'''température stable (jour/nuit) : minimum 20°C pour les pleurotes (varie selon les espèces)''' | *'''température stable (jour/nuit) : minimum 20°C pour les pleurotes (varie selon les espèces)''' | ||
+ | <!--T:96--> | ||
Ici, nous plaçons les 8 tours de champignons dans une salle du ChampiLab. Nous vous conseillons de placer un thermomètre pour contrôler la température tous les jours. '''La période d’incubation dure environ 2 semaines !''' | Ici, nous plaçons les 8 tours de champignons dans une salle du ChampiLab. Nous vous conseillons de placer un thermomètre pour contrôler la température tous les jours. '''La période d’incubation dure environ 2 semaines !''' | ||
+ | <!--T:97--> | ||
{{Info|Les prochaines étapes sont à réaliser une fois que le mycélium a colonisé les tours (zones blanches à l'intérieur, voir photo 2)}}</translate> | {{Info|Les prochaines étapes sont à réaliser une fois que le mycélium a colonisé les tours (zones blanches à l'intérieur, voir photo 2)}}</translate> | ||
|Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Culture_de_pleurotes_Capture_d_e_cran_2024-10-21_a_16.16.00.png | |Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Culture_de_pleurotes_Capture_d_e_cran_2024-10-21_a_16.16.00.png | ||
Ligne 298 : | Ligne 380 : | ||
}} | }} | ||
{{Tuto Step | {{Tuto Step | ||
− | |Step_Title=<translate>Fructification</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:98--> Fructification</translate> |
− | |Step_Content=<translate>À ce stade, la paille de votre kit est sensé être colonisée par le mycélium (plusieurs zones blanches dans votre kit, voir photo 1). Si ce n’est pas le cas, attendez encore quelques jours. | + | |Step_Content=<translate><!--T:99--> |
+ | À ce stade, la paille de votre kit est sensé être colonisée par le mycélium (plusieurs zones blanches dans votre kit, voir photo 1). Si ce n’est pas le cas, attendez encore quelques jours. | ||
+ | <!--T:100--> | ||
'''Comment assurer une bonne fructification ?''' Dans la forêt, le mycélium loge sous l’écorce dans la pénombre; en automne lorsqu’il se met à pleuvoir et que la température diminue, cela provoque un stress qui le pousse à fructifier afin de pouvoir se reproduire. Les quatre principaux facteurs environnementaux à contrôler lors de l’initiation fructifère sont : l’humidité, l’aération, la température et la lumière. | '''Comment assurer une bonne fructification ?''' Dans la forêt, le mycélium loge sous l’écorce dans la pénombre; en automne lorsqu’il se met à pleuvoir et que la température diminue, cela provoque un stress qui le pousse à fructifier afin de pouvoir se reproduire. Les quatre principaux facteurs environnementaux à contrôler lors de l’initiation fructifère sont : l’humidité, l’aération, la température et la lumière. | ||
+ | <!--T:101--> | ||
<br /> | <br /> | ||
+ | <!--T:102--> | ||
*Une fois que le mycélium a colonisé la paille (plusieurs zone blanches dans la tour), récupérez vos tours de champignons au ChampiLab et placez-les chez vous dans un endroit : | *Une fois que le mycélium a colonisé la paille (plusieurs zone blanches dans la tour), récupérez vos tours de champignons au ChampiLab et placez-les chez vous dans un endroit : | ||
**lumineux '''(sans lumière directe sur le sac)''' comme dans votre douche, votre salle de bain ou votre cuisine | **lumineux '''(sans lumière directe sur le sac)''' comme dans votre douche, votre salle de bain ou votre cuisine | ||
Ligne 311 : | Ligne 397 : | ||
{{Warning|Attention, il est possible que du liquide coule de vos tours ! Je vous invite à placer un récipient sous vos tours (si trop d'eau)}}<br />{{Idea|Nous vous conseillons de placez vos tours dans votre douche ! De cette manière, vous n'aurez pas besoin d'apporter de l'eau pour cultiver vos champignons : ils bénéfieront de l'humidité ambiante et des gouttes d'eau projetées pour se développer}} | {{Warning|Attention, il est possible que du liquide coule de vos tours ! Je vous invite à placer un récipient sous vos tours (si trop d'eau)}}<br />{{Idea|Nous vous conseillons de placez vos tours dans votre douche ! De cette manière, vous n'aurez pas besoin d'apporter de l'eau pour cultiver vos champignons : ils bénéfieront de l'humidité ambiante et des gouttes d'eau projetées pour se développer}} | ||
+ | <!--T:103--> | ||
'''Si vous placez vos tours dans votre douche''' | '''Si vous placez vos tours dans votre douche''' | ||
+ | <!--T:104--> | ||
*Vous n'avez pas besoin de les asperger d'eau : la tour de culture bénéficie de l'humidité ambiante pour se développer | *Vous n'avez pas besoin de les asperger d'eau : la tour de culture bénéficie de l'humidité ambiante pour se développer | ||
+ | <!--T:105--> | ||
'''Si vous placez vos tours à un autre endroit''' | '''Si vous placez vos tours à un autre endroit''' | ||
+ | <!--T:106--> | ||
*Arrosez environ 2 fois par jour la tour (au niveau des trous) avec un vaporisateur désinfecté au préalable. Il est conseillé d'utiliser de l'eau préalablement bouillie pour éviter les contaminations | *Arrosez environ 2 fois par jour la tour (au niveau des trous) avec un vaporisateur désinfecté au préalable. Il est conseillé d'utiliser de l'eau préalablement bouillie pour éviter les contaminations | ||
+ | <!--T:107--> | ||
'''Conseils en cas de problèmes lors de la fructification''' | '''Conseils en cas de problèmes lors de la fructification''' | ||
+ | <!--T:108--> | ||
*Contamination (voir photo 3) : mettre du scotch sur les trous de la zone contaminée et il est possible que des champignons pousseront sur les zones non contaminées. Si la contamination est généralisée, il vaut mieux tout jeter | *Contamination (voir photo 3) : mettre du scotch sur les trous de la zone contaminée et il est possible que des champignons pousseront sur les zones non contaminées. Si la contamination est généralisée, il vaut mieux tout jeter | ||
{{Warning|C'est pas dangereux du moment que la moisissure n'est pas sur le champi ou à proximité}}<br /> | {{Warning|C'est pas dangereux du moment que la moisissure n'est pas sur le champi ou à proximité}}<br /> | ||
+ | <!--T:109--> | ||
*Trop d'eau (voir photo 4) : La mettre au chaud ou dans un endroit moins humide</translate> | *Trop d'eau (voir photo 4) : La mettre au chaud ou dans un endroit moins humide</translate> | ||
|Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Culture_de_pleurotes_Capture_d_e_cran_2024-10-21_a_16.16.18.png | |Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Culture_de_pleurotes_Capture_d_e_cran_2024-10-21_a_16.16.18.png | ||
Ligne 331 : | Ligne 424 : | ||
}} | }} | ||
{{Tuto Step | {{Tuto Step | ||
− | |Step_Title=<translate>Récolte des pleurotes</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:110--> Récolte des pleurotes</translate> |
− | |Step_Content=<translate>Dès que des primordia (ébauches de pleurotes) se forment, ils doublent de volume chaque jour. Dans de bonnes conditions, les pleurotes commenceront à se développer par les trous au bout de 2-3 semaines ! | + | |Step_Content=<translate><!--T:111--> |
+ | Dès que des primordia (ébauches de pleurotes) se forment, ils doublent de volume chaque jour. Dans de bonnes conditions, les pleurotes commenceront à se développer par les trous au bout de 2-3 semaines ! | ||
+ | <!--T:112--> | ||
'''Récoltez les pleurotes avant que les chapeaux ne se relèvent et ne libèrent trop de spores.''' | '''Récoltez les pleurotes avant que les chapeaux ne se relèvent et ne libèrent trop de spores.''' | ||
+ | <!--T:113--> | ||
<br /> | <br /> | ||
+ | <!--T:114--> | ||
*Pour ce faire, tournez délicatement la grappe avec la main, le tout en une fois. Attention, ils poussent vite ! Si vous les récoltez un peu tard, ce n'est pas grave, mais ils risquent d'être un peu moins savoureux et tendre (et de répandre ces spores). | *Pour ce faire, tournez délicatement la grappe avec la main, le tout en une fois. Attention, ils poussent vite ! Si vous les récoltez un peu tard, ce n'est pas grave, mais ils risquent d'être un peu moins savoureux et tendre (et de répandre ces spores). | ||
+ | <!--T:115--> | ||
Dans de bonnes conditions, on peut obtenir 2 à 3 récoltes (dépend de la force et qualité du mycélium). Avec une tour, vous pouvez espérer récolter environ 500 g de pleurotes !<br /> | Dans de bonnes conditions, on peut obtenir 2 à 3 récoltes (dépend de la force et qualité du mycélium). Avec une tour, vous pouvez espérer récolter environ 500 g de pleurotes !<br /> | ||
+ | <!--T:116--> | ||
*Lorsque votre tour ne donne plus de pleurotes, rendez-vous à l'étape 8 (à revoir) pour confectionner une nouvelle tour de culture !</translate> | *Lorsque votre tour ne donne plus de pleurotes, rendez-vous à l'étape 8 (à revoir) pour confectionner une nouvelle tour de culture !</translate> | ||
|Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Fili_re_culture_de_champignons_Capture_d_e_cran_2024-11-25_a_10.38.37.png | |Step_Picture_00=Biosph_re_Urbaine_-_Fili_re_culture_de_champignons_Capture_d_e_cran_2024-11-25_a_10.38.37.png | ||
}} | }} | ||
{{Tuto Step | {{Tuto Step | ||
− | |Step_Title=<translate>Idées de recettes</translate> | + | |Step_Title=<translate><!--T:117--> Idées de recettes</translate> |
− | |Step_Content=<translate>'''Effiloché de pleurotes (4 personnes)''' | + | |Step_Content=<translate><!--T:118--> |
+ | '''Effiloché de pleurotes (4 personnes)''' | ||
+ | <!--T:119--> | ||
Ingrédients | Ingrédients | ||
+ | <!--T:120--> | ||
*500g de pleurotes | *500g de pleurotes | ||
*2 oignons | *2 oignons | ||
Ligne 361 : | Ligne 463 : | ||
*herbes de provence ou mélange d’épices de votre choix | *herbes de provence ou mélange d’épices de votre choix | ||
+ | <!--T:121--> | ||
Instructions | Instructions | ||
+ | <!--T:122--> | ||
#Préchauffer le four à 190°C | #Préchauffer le four à 190°C | ||
#Si besoin, nettoyer les pleurotes avec une brosse ou un torchon légèrement humide. Surtout ne pas les passer sous l’eau | #Si besoin, nettoyer les pleurotes avec une brosse ou un torchon légèrement humide. Surtout ne pas les passer sous l’eau | ||
Ligne 373 : | Ligne 477 : | ||
+ | <!--T:123--> | ||
'''Spaghetti aux pleurotes (2 personnes)''' | '''Spaghetti aux pleurotes (2 personnes)''' | ||
+ | <!--T:124--> | ||
Ingrédients | Ingrédients | ||
+ | <!--T:125--> | ||
*300 g de pleurotes | *300 g de pleurotes | ||
*140 g de spaghetti | *140 g de spaghetti | ||
Ligne 386 : | Ligne 493 : | ||
*optionnel : vin blanc | *optionnel : vin blanc | ||
+ | <!--T:126--> | ||
Instructions | Instructions | ||
+ | <!--T:127--> | ||
#Faire dorer l'oignon et la gousse d'ail émincés dans une poêle avec un filet d'huile | #Faire dorer l'oignon et la gousse d'ail émincés dans une poêle avec un filet d'huile | ||
#Si besoin, nettoyer les pleurotes avec une brosse ou un torchon légèrement humide. Surtout ne pas les passer sous l’eau | #Si besoin, nettoyer les pleurotes avec une brosse ou un torchon légèrement humide. Surtout ne pas les passer sous l’eau | ||
Ligne 398 : | Ligne 507 : | ||
+ | <!--T:128--> | ||
'''Pleurote géant pour wrap (dépend de la grappe récoltée : 2-3 personnes)''' | '''Pleurote géant pour wrap (dépend de la grappe récoltée : 2-3 personnes)''' | ||
+ | <!--T:129--> | ||
Ingrédients | Ingrédients | ||
+ | <!--T:130--> | ||
*pains à wrap | *pains à wrap | ||
*une belle grappe de pleurote | *une belle grappe de pleurote | ||
Ligne 411 : | Ligne 523 : | ||
*accompagnement : salade de légumes frais et levure de bière | *accompagnement : salade de légumes frais et levure de bière | ||
+ | <!--T:131--> | ||
Instructions | Instructions | ||
+ | <!--T:132--> | ||
#La marinade : mélanger l’huile d’olive, la sauce soja et les différentes épices. Mettre de côté | #La marinade : mélanger l’huile d’olive, la sauce soja et les différentes épices. Mettre de côté | ||
#Si besoin, nettoyer les pleurotes avec une brosse ou un torchon légèrement humide. Surtout ne pas les passer sous l’eau | #Si besoin, nettoyer les pleurotes avec une brosse ou un torchon légèrement humide. Surtout ne pas les passer sous l’eau | ||
Ligne 422 : | Ligne 536 : | ||
+ | <!--T:133--> | ||
'''Wings de pleurotes (2 personnes)''' | '''Wings de pleurotes (2 personnes)''' | ||
+ | <!--T:134--> | ||
Ingrédients | Ingrédients | ||
+ | <!--T:135--> | ||
*100 g de pleurotes | *100 g de pleurotes | ||
*100 g de farine | *100 g de farine | ||
Ligne 436 : | Ligne 553 : | ||
*accompagnement : salade de légumes frais et levure de bière | *accompagnement : salade de légumes frais et levure de bière | ||
+ | <!--T:136--> | ||
Instructions | Instructions | ||
+ | <!--T:137--> | ||
#La pâte à panure : mélanger la farine avec les aromates et épices puis ajouter l’eau | #La pâte à panure : mélanger la farine avec les aromates et épices puis ajouter l’eau | ||
#Si besoin, nettoyer les pleurotes avec une brosse ou un torchon légèrement humide. Surtout ne pas les passer sous l’eau | #Si besoin, nettoyer les pleurotes avec une brosse ou un torchon légèrement humide. Surtout ne pas les passer sous l’eau | ||
Ligne 449 : | Ligne 568 : | ||
}} | }} | ||
{{Notes | {{Notes | ||
− | |Notes=<translate>'''Document rédigé par Emma Bousquet-Pasturel dans le cadre de l'expérience Biosphère Urbaine de [https://www.biosphere-experience.org/ Biosphère Expérience]. Un grand merci à Pierre Bonnet de [https://breizh-bell.bzh Breizh Bell] pour la relecture du document.'''</translate> | + | |Notes=<translate><!--T:138--> '''Document rédigé par Emma Bousquet-Pasturel dans le cadre de l'expérience Biosphère Urbaine de [https://www.biosphere-experience.org/ Biosphère Expérience]. Un grand merci à Pierre Bonnet de [https://breizh-bell.bzh Breizh Bell] pour la relecture du document.'''</translate> |
}} | }} | ||
{{PageLang | {{PageLang |
Tutorial de BIOSPHERE EXPERIENCE | Catégories : Habitat, Alimentation
Ce tutoriel a été créé dans le cadre de l'expérience de mode de vie low-tech en ville menée par Biosphère Expérience à Boulogne Billancourt. Il présente les étapes de fabrication des tours de champignons utilisées par Corentin, Caroline, Virginie et Laurine durant l'expérience, mais aussi les étapes de culture depuis l'inoculation jusqu'à la fructification des pleurotes.
Ce tutoriel a été créé dans le cadre de l'expérience de mode de vie low-tech en ville menée par Biosphère Expérience à Boulogne Billancourt. Il présente les étapes de fabrication des tours de champignons utilisées par Corentin, Caroline, Virginie et Laurine durant l'expérience, mais aussi les étapes de culture depuis l'inoculation jusqu'à la fructification des pleurotes.
Le projet - Biosphère Urbaine
Pendant 4 mois, Corentin et Caroline ont expérimenté un mode de vie low-tech en ville en collaboration avec un réseau d'acteurs locaux. L'idée est de profiter de la forte densité de population pour répartir les connaissances, diviser le travail et mutualiser le matériel. Ainsi, Emma a constitué et coordonné des filières temporaires composées de structures locales mais aussi de citoyens. Au total, ce sont 14 personnes du territoire de Boulogne Billancourt qui ont participé à cette expérience !
Filière - culture de pleurotes
Les champignons sont délicieux et nutritifs, mais leur coût élevé sur le marché pose souvent un défi financier. Pour résoudre ce problème, Emma a créé une filière temporaire de culture de pleurotes qui assure tout le cycle de reproduction. À partir de pellets de paille et de mycélium en grains confectionnés au ChampiLab, Virginie, Laurine, Corentin et Caroline ont reconstitué tout le cycle de culture du pleurote. L’idée est de mutualiser un espace pour créer des ateliers de confection des tours de culture mais aussi pour stocker le matériel et les tours pendant la phase d'incubation. Ce tutoriel vise à démocratiser la culture de pleurotes à l'échelle d'un territoire.
Déroulé de l'organisation durant l'expérience :
L'objectif de cette expérience était de produire 1kg de pleurotes par personne. Pour produire cette quantité de pleurotes, il est conseillé d'utiliser 5 kg de substrat (ici de la paille). Pour éviter d'avoir des tours trop lourdes, nous avons préféré construire 8 tours de 2,5 kg produisant 500 g de pleurotes chacune (2 tours par personne).
Fabrication de 8 tours de champignons
Ceci est une liste de matériaux exhaustive. Si vous avez déjà certains éléments, nous vous conseillons de favoriser la seconde main et d’adapter les dimensions et tailles tout au long du tuto.
Confection des 8 kits de culture
Ceci est une liste d'outils exhaustive à adapter en fonction de ce que vous possédez déjà.
Si vous souhaitez monter une filière de ce type, il vous faudra trouver un espace partagé sur le territoire et des voisins motivés pour participer à la filière. Bien évidement, je vous invite à adapter cette filière selon vos besoins et l'organisation qui vous va le mieux.
Comment trouver un espace partagé ?
Il me fallait trouver un endroit avec plusieurs espaces : un laboratoire, un local de stockage et un espace atelier. En prospectant sur le territoire, j'ai cherché des lieux déjà existants comme un biolab (laboratoire collaboratif pour explorer le vivant) ou des espaces de la ville. Dans notre cas, il n'existe pas de Biolab à Boulogne Billancourt ce qui m'a amené à discuter avec la ville pour trouver le bon espace : la Maison de la Planète.
Comment trouver des personnes pour monter une filière ?
De mon côté, j'ai largement diffusé l'information via les réseaux de la ville (site internet, article dans le journal de la ville), nos réseaux sociaux ou encore les associations du territoire en les contactant par mail et par téléphone. Quelques exemples d'associations : Shifters, Ville en transition, Low-tech Lab..
Plus généralement, j'ai parlé du projet à toutes les personnes que je rencontrai au quotidien. Si vous souhaitez en parler à votre entourage, à vos amis, à vos collègues, je vous invite à utiliser toute la documentation présente sur ce tutoriel pour vous sentir capable de présenter les objectifs et intérêts de monter une telle filière à l'échelle du territoire.
Par ailleurs, 250 citoyens en France et à l'étranger ont expérimenté la culture de pleurotes dans le cadre du programme de sciences participatives. N'hésitez pas à rejoindre les groupes WhatsApp mis en place durant l'expérience! Vous trouverez peut être des personnes, proche de chez vous, intéressées pour monter cette filière.
Suivant le montage que vous choisissez et votre utilisation du réemploi, nous estimons entre 10 et 50 euros le coût pour réaliser cette culture de champignons. Cela dépend des matériaux utilisés, de la provenance de votre mycélium en grains (fait maison ou acheté auprès d'un fournisseur) etc.
Avant de faire vos achats, nous vous conseillons fortement de lire en entier le tutoriel. Nous vous encourageons à réaliser des achats groupés pour éviter le gaspillage et partager les éventuels frais de livraison.
Si vous souhaitez découvrir la confection des kits de culture, rendez-vous à l'étape 7 !
Pour rappel, ce tutoriel permet de fabriquer 8 tours de champignons. Adaptez les indications selons le nombre que vous souhaitez réaliser. Par ailleurs, chaque tour nécessite 2 cadres en bois.
Cadre en bois
PLA
Planche en bois
1 tour
8 tours
Les champignons devront trouver un chemin pour pousser à l'extérieur de la tour. Pour ce faire, nous allons réaliser des trous dans le PLA afin de faciliter le développement des pleurotes.
1 tour
8 tours
Cette étape concerne celles et ceux souhaitant suspendre leurs tours de champignons lors de la phase de fructification (chez vous).
Où trouver les intrants ?
Les pellets de paille
Il faut bien faire attention à récupérer des pellets de pailles organiques et sans fongicides. Dans le cadre de cette expérience nous avons récupéré des sacs de 20L de pellets de paille. Vous pouvez en trouver chez des spécialistes de la culture de champignons ou en animalerie.
La chaux éteinte (ou fleur de chaux)
Elle permet de pasteuriser le substrat afin d'éviter les contaminations (voir étape 8) et se trouve facilement en magasin de bricolage (10 euros pour 4kg, Bricorama)
Le mycléium en grains
Dans le cadre de cette expérience nous avons recréé tout le cycle du pleurote. Retrouvez le tutoriel pour découvrir comment on a fabriqué le mycélium en grains ici : Mycélium en grain au ChampiLab. Si vous ne souhaitez pas le réaliser vous même, vous pouvez en acheter auprès d'un fournisseur comme Breizh Bell (Bretagne) ou La Mycosphère (Belgique).
Avant de commencer, il est important de bien désinfecter tout le matériel utilisé pour éviter les contaminations.
La pasteurisation des pellets de paille permet d'éviter les contaminations dans le substrat. Plusieurs techniques existent mais ici nous avons choisi de tester la pasteurisation à la chaux. Cette opération consiste à introduire de la chaux éteinte dans les pellets de paille afin de détruire les germes pathogènes. La chaux éteinte est particulièrement utilisée pour augmenter le pH de la paille, afin de créer un terrain peu propice au développement des bactéries ou moisissures mais plus propice au développement du mycélium de pleurotes. Les pellets de paille ont ensuite besoin d'être réhydraté pour constitué un terrain propice à la pousse de champignons.
Pour l'étape de réhydratation des pellets de paille, il faut arriver à environ 60% d'humidité (pas d'eau qui coule lorsque vous pressez la paille). Ici, nous utilisons 2,5 L d'eau froide par kilo de pellets de paille à réhydrater mais cela dépent de la qualité et de la taille de vos pellets de paille. Je vous invite à réaliser plusieurs test pour trouver le ratio qui vous convient le mieux.
Pour la pasteurisation, il est conseillé d'utiliser une tasse de chaux éteinte (environ 80 g) pour 50 L d'eau froide. Ici nous utilisons 14,5 L d'eau froide pour 5,7 kg de pellets de paille donc 23 g de chaux éteinte.
Pour rappel, les quantités indiquées conviennent pour réaliser 8 kits de culture de pleurotes. Adaptez les quantités selons le nombre de kit que vous souhaitez réaliser :
De la même manière, il est important de bien nettoyer les tours de champignons pour éviter toute contamination.
Si vous réutilisez les tours après fructification
Si vous utilisez des nouvelles tours
L’inoculation consiste à introduire le mycélium en grains dans son milieu de culture, ici les pellets de pailles.
L'incubation, aussi appelée colonisation, est la période où le mycélium grandit et stocke un maximum de nourriture pour préparer le développement du champignon.
Des conditions strictes sont à respecter pour favoriser la bonne colonisation du substrat :
Ici, nous plaçons les 8 tours de champignons dans une salle du ChampiLab. Nous vous conseillons de placer un thermomètre pour contrôler la température tous les jours. La période d’incubation dure environ 2 semaines !
À ce stade, la paille de votre kit est sensé être colonisée par le mycélium (plusieurs zones blanches dans votre kit, voir photo 1). Si ce n’est pas le cas, attendez encore quelques jours.
Comment assurer une bonne fructification ? Dans la forêt, le mycélium loge sous l’écorce dans la pénombre; en automne lorsqu’il se met à pleuvoir et que la température diminue, cela provoque un stress qui le pousse à fructifier afin de pouvoir se reproduire. Les quatre principaux facteurs environnementaux à contrôler lors de l’initiation fructifère sont : l’humidité, l’aération, la température et la lumière.
Si vous placez vos tours dans votre douche
Si vous placez vos tours à un autre endroit
Conseils en cas de problèmes lors de la fructification
Dès que des primordia (ébauches de pleurotes) se forment, ils doublent de volume chaque jour. Dans de bonnes conditions, les pleurotes commenceront à se développer par les trous au bout de 2-3 semaines !
Récoltez les pleurotes avant que les chapeaux ne se relèvent et ne libèrent trop de spores.
Dans de bonnes conditions, on peut obtenir 2 à 3 récoltes (dépend de la force et qualité du mycélium). Avec une tour, vous pouvez espérer récolter environ 500 g de pleurotes !
Effiloché de pleurotes (4 personnes)
Ingrédients
Instructions
Spaghetti aux pleurotes (2 personnes)
Ingrédients
Instructions
Pleurote géant pour wrap (dépend de la grappe récoltée : 2-3 personnes)
Ingrédients
Instructions
Wings de pleurotes (2 personnes)
Ingrédients
Instructions
Document rédigé par Emma Bousquet-Pasturel dans le cadre de l'expérience Biosphère Urbaine de Biosphère Expérience. Un grand merci à Pierre Bonnet de Breizh Bell pour la relecture du document.
Un grand merci pour ce tuto tant attendu ! Avez vous des pistes pour se fournir du PLA en plaque ? Je ne trouve qu'en fil. Merci encore!
Bonjour, le tuto est très bien fait! Je me demandais s'il y avait moyen de remplacer le plastique du tube par un tissu lesté. Merci pour votre réponse! Continuez ces supers expériences! Delphine
Bonjour, vous pouvez essayer ! À noter que le textile est susceptible de se faire "dégrader" par le mycélium de champignon, à moins qu'il soit épais ou étanche :)
Merci!
fr none 0 Published
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Bonjour. Bravo pour ce tuto qui est super complet !!! Est-ce que le plastique doit être nécessairement transparent (ou translucide) ? Cela a un intérêt ? Est-ce qu'il serait possible d'utiliser des tubes PVC gris classique ? Merci à vous. Alex