Torréfacteur solaire de café/es : Différence entre versions

Version actuelle datée du 6 juin 2023 à 15:56

Tutorial de L'Atelier Low Tech | Catégories : Alimentation, Énergie, Outils

L'Atelier Low Tech

https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Torr%C3%A9facteur_solaire_de_caf%C3%A9/es

Dernière modification le 06/06/2023

Difficulté

Difficile

Durée

7 jour(s)

Coût

100 EUR (€)

Description

Tostador Solar de cafe hecho con una mezcladora

Difficulté

Difficile

Durée

7 jour(s)

Coût

100 EUR (€)

Autres langues :

English • ‎español • ‎français

Licence : Attribution (CC BY)

es fr 1

Introduction

Varias etapas se necessitan para hacer café desde la semilla fresca recogida sobre la planta hasta la tasa fragante y humeante que levantanos cada mañana.

Al inicio, el grano de café queda en un basin de agua, después es despulpadorado, fermenta. Antes de moldear los granos de cafe, les debemos tostar. La torrefacción da a los granos su aroma.

A la Granja Ecologica de Huyro en Perú, los estudiantes y profesores de la Universidad PUCP desarrollan herramientas que son baja tecnologias. En esta área se cultiva extensamente café, uno de los principales productos agrícolas exportados de Perú. Por eso han desarrollado un tostador solar de café hecho con una mezcladora. Desarrollado para familias y comunidades más que para usar en cantidades industriales, este tostador permite tostar 4kg de cafe en 20 minutos. El permite a comunidades rurales viviendo de las plantaciones de café de consumir su propria producción, dominando todo el proceso de elaboración del café. Así, estás comunidades no necesariamente deben comprar café que se vende en el comercio, que estaba tostado y empacado al otro lado del mundo.

La torrefacción del café a la hoya necesita mucho tiempo porque siempre se debe remover los granos. La mezcladora permite una torrefacción homogénea de los granos, el proceso de puede procesar solo y las personas pueden hacer otras cosas al mismo tiempo.

El tostador solar de café es una ganancia de energía, de tiempo y de independencia para las comunidades que viven de las plantaciones de café.

Aquí es cómo construir está herramienta. Nuestro objetivo es de inspirar, de promover la construcción de máquinas con materiales de recuperación. Adaptan la estructura a su necesidad, a los materiales y herramientas que tienen localmente !

Somos dos estudiantes buscando baja tecnologias en América del Sur. Sigue nuestras descubrimientos allá : https://www.facebook.com/LAtelierLowTech/.

Nuestro proyecto cuenta con el apoyo de la Fundación Grenoble-INP, Etudiants & Développement, la Región Auvergne-Rhône-Alpes y la Ciudad de Grenoble, y se trata de una asociación con Low-tech Lab.

Video d'introduction

Youtube

Torréfacteur solaire de café IMG 20181211 231955.jpg

Torréfacteur solaire de café 20181212 183129.jpg

Matériaux

Mezcladora
Pintura negra
Hojas de aluminio
Aislamiento (lana de vidrio, de roca, espuma, etc)
Barra de aciero o aluminio
Montantes de métal
Calamina plana
Alembre
Cadena o cinturón de transmisión mecánica
Engranajes
Manivela, o motor eléctrico, o rueda hidrolica

Outils

Pincel
Alicate
Llave inglesa
(Soldadora)
(Taladro)

Étape 1 - El tostador

El tostador es componiendo de 3 partes:

El tostador hecho con una mezcladora
La parábola, que concentra el energía solar hasta el tostador
La transmisión mecánica, que hace girar la mezcladora

Étape 2 - El tostador

El tostador es construido con una pequeña mezcladora, que es pintada en negro adentro para convertir energía lumínosa en energía termica.

La mezcladora es aislamientada de afuera gracias a una película de aluminio y una de aislamiento (según los materiales que tienen localmente : lana de vidrio, de roca, espuma, etc) para mantener la calor adentro de la mezcladora y que no se escapa por los paredes.

Étape 3 - La parábola - Scheffler

La parábola de Scheffler es un trozo de esfera cobierta con calamina, permitando concentrar los radios del sol sobre la mezcladora, que se pone al centro de la esfera. (Esquema 1)

El tamaño de la parábola depende de la quantidad de materiales que tienen y de la quantidad de calor que necesitan. Lo más grande será la surfacia de la parábola, lo más caliente será el tostador.

La torrefacción se hace en general alrededor de 200°C.

La estructura de aciero o de aluminio es sobre un pié que permite de girar para orientar la parábola al frente de la mezcladora.

Para reflejar lo máximo de rayos del sol, los rayos deben llegar perpendicularmente a la surfacia de la parábola. En verano, el sol es alto en el cielo, la parábola se orienta horizontalemente. En invierno, el sol es abajo, la parabola se orienta verticalmente.

Segun los materiales que tienen, assemblanles con una soldadora, con tornillos o con alembre.

Añaden a la estructura metálica una cuadrícula con montantes de metal

Perforan las calaminas a cada lado.

Firman las calaminas a la cuadrícula con alembre.

Étape 4 - La transmisión mecanica

Dejan los engranajes de la mezcladora. Si los pies molestan la transmisión, cambia la estructura de la mezcladora.

Las hojas adentro de la mezcladora que gira constantemente moven y mezclan los granos de café y permiten una torrefacción homogénea sin quemarse. La torrefacción tarda mas o menos 20 minutos.

El movimiento de rotación se puede hacer de diferentes maneras :

A la mano : firman una manivela directamente a los engranajes de la mezcladora. Puede ser aborrido de girar la manivela durante 20 minutos.

Con un motor eléctrico : con una cadena o un cinturón de transmisión, conectan los engranajes de la mezcladora al eje de rotación de un motor eléctrico. El motor puede funcionar gracias a un grupo electrógeno, la cuadrícula, o baterías que almacenan energía fotovoltaica, eólica o hidrolica.

Con una turbina hydrolica : si tienen un arroyo, con una turbina, una rueda o un molino. Conectan los engranajes de la mezcladora al eje de rotación de la turbina. La turbina va a girar gracias al arroyo, y transmitir su movimiento de rotación al tostador.

Notes et références

La torrefacción es constituida de varias etapas. Despues de fermentar, los granos de café son tostados:

Deshidratación de los granos de café

Coloracion maron a más o menos 200°C

Explosión de los granos (brutos de crac)

Después, los granos deben enfriarse.

Gracias a Diana Figueroa y Hassan Hadzich para encontrarnos y acogidarnos a la Granja Ecológica.

PUCP es la Pontificia Universidad Católica del Perú, una universidad privada de Lima.

http://www.pucp.edu.pe

El Grupo de Apoyo al Sector Rural es un grupo de estudiantes y profesores de la Universidad PUCP, que lleva a cabo desde 25 años proyectos de baja tecnologias y trabaja con energías renovadas.

http://gruporural.pucp.edu.pe/listado-proyectos/

El primero tostador fue construido en Café Compadre en Lima, Peru: https://www.facebook.com/cafecompadre/

Para construir una parabola de Scheffler (concentrador solar): http://www.solare-bruecke.org/index.php/es/die-scheffler-reflektoren/bauanleitungen

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 Al inicio, el grano de café queda en un basin de agua, después es despulpadorado, fermenta. Antes de moldear los granos de cafe, les debemos tostar. La torrefacción da a los granos su aroma.
-A la Granja Ecologica de Huyro en Perú, los estudiantes y profesores de la Universidad PUCP desarrollan herramientas que son baja tecnologias. En esta área se cultiva extensamente café, uno de los principales productos agrícolas exportados de Perú. Por eso han desarrollado un tostador solar de café hecho con una mezcladora.
+A la Granja Ecologica de Huyro en Perú, los estudiantes y profesores de la Universidad PUCP desarrollan herramientas que son baja tecnologias. En esta área se cultiva extensamente café, uno de los principales productos agrícolas exportados de Perú. Por eso han desarrollado un tostador solar de café hecho con una mezcladora. Desarrollado para familias y comunidades más que para usar en cantidades industriales, este tostador permite tostar 4kg de cafe en 20 minutos. El permite a comunidades rurales viviendo de las plantaciones de café de consumir su propria producción, dominando todo el proceso de elaboración del café.
+Así, estás comunidades no necesariamente deben comprar café que se vende en el comercio, que estaba tostado y empacado al otro lado del mundo.
-La torréfaction du café à la casserole prend du temps puisqu'il faut sans cesse remuer les grains. La bétonnière assurant une torréfaction homogène des grains, on peut laisser le processus se dérouler et faire autre chose pendant ce temps.
+La torrefacción del café a la hoya necesita mucho tiempo porque siempre se debe remover los granos. La mezcladora permite una torrefacción homogénea de los granos, el proceso de puede procesar solo y las personas pueden hacer otras cosas al mismo tiempo.
-Aquí es cómo construir  está herramienta. Nuestro objetivo es de inspirar, de promover la construcción  de máquinas con materiales de recuperación. Adaptan la estructura a su necesidad, a los materiales y herramientas que tienen localmente !
+El tostador solar de café es una ganancia de energía, de tiempo y de independencia para las comunidades que viven de las plantaciones de café.
 Aquí es cómo construir  está herramienta. Nuestro objetivo es de inspirar, de promover la construcción  de máquinas con materiales de recuperación. Adaptan la estructura a su necesidad, a los materiales y herramientas que tienen localmente !
-Somos dos estudiantes buscando baja tecnologias en América del Sur. Sigue nuestras descubrimientos allá : https://www.facebook.com/LAtelierLowTech/
+Somos dos estudiantes buscando baja tecnologias en América del Sur. Sigue nuestras descubrimientos allá : https://www.facebook.com/LAtelierLowTech/.
+Nuestro proyecto cuenta con el apoyo de la Fundación Grenoble-INP, Etudiants & Développement, la Región Auvergne-Rhône-Alpes y la Ciudad de Grenoble, y se trata de una asociación con Low-tech Lab.
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 * Engranajes
 * Manivela, o motor  eléctrico, o rueda hidrolica
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-* Le torréfacteur, à partir d'une bétonnière de récupération
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-* L'entraînement mécanique, qui fait tourner la bétonnière
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+La mezcladora es aislamientada de  afuera gracias a una película de aluminio y una de aislamiento (según los materiales que tienen localmente :  lana de vidrio, de roca, espuma, etc) para mantener la calor adentro de la mezcladora y que no se escapa por los paredes.
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+|Step_Content=La parábola de Scheffler es un trozo de esfera cobierta con calamina, permitando concentrar los radios del sol sobre la mezcladora, que se pone al centro de la esfera. (Esquema 1)
+El tamaño de la parábola depende de la quantidad de materiales  que tienen y de la quantidad de calor que necesitan. Lo más grande será la surfacia de la parábola, lo más caliente será el tostador.
+La torrefacción se hace en general alrededor de 200°C.
+La estructura de aciero o de aluminio es sobre un pié que permite de girar para orientar la parábola al frente de la mezcladora.
+Para reflejar lo máximo de rayos del sol, los rayos deben  llegar perpendicularmente a la surfacia de la parábola. En verano, el sol es alto  en el cielo, la parábola se orienta horizontalemente. En invierno, el sol es abajo, la parabola se orienta verticalmente.
+Segun los materiales que tienen, assemblanles con una soldadora,  con tornillos o con alembre.
+Añaden a la estructura metálica una cuadrícula con montantes de metal
+Perforan las calaminas a cada  lado.
-La bétonnière est isolée de l'extérieur grâce à une couche d'aluminium et une épaisse couche isolante (selon les matériaux dont vous disposez localement : laine de verre, laine de roche, mousse isolante, etc), pour conserver la chaleur à l'intérieur de la bétonnière et qu'elle ne s'échappe pas par les parois.
+Firman las calaminas a la cuadrícula  con alembre.
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+|Step_Title=La transmisión mecanica
+|Step_Content=Dejan los engranajes de  la mezcladora. Si los pies molestan la transmisión, cambia la estructura de la mezcladora.
-La taille de la parabole dépend de la quantité de matériaux dont vous disposez et de la quantité de chaleur que vous souhaitez apporter. Sachant que plus la surface de la parabole sera grande, plus la quantité de chaleur transmise sera élevée.
+Las hojas adentro de  la mezcladora que gira constantemente moven y mezclan los granos de café y permiten una torrefacción homogénea sin quemarse. La torrefacción tarda mas o menos 20  minutos.
-La torréfaction est généralement effectuée autour de 200°C.
+El movimiento de rotación se puede hacer de diferentes maneras :
-Le cadre en acier ou aluminium est monté sur un pied qui lui permet de pivoter pour orienter les rayons du soleil réfléchis vers la bétonnière .
-Pour réfléchir un maximum de rayonnement solaire, il est nécessaire que les rayons du soleil frappent perpendiculairement la surface de la parabole. En été, lorsque le soleil est haut dans le ciel, il conviendra d'orienter la parabole à l'horizontale. En hiver, lorsque que le soleil est bas et rasant, il conviendra d'orienter la parabole à la verticale.
+* A la mano : firman una manivela directamente a los engranajes de la mezcladora. Puede ser aborrido de girar la manivela durante 20 minutos.
-Selon les matériaux dont vous disposez, les assembler en les soudant à l'arc, en les vissant ou à l'aide de fil de fer.
+* Con un motor eléctrico : con una cadena  o un cinturón de transmisión, conectan los engranajes de la mezcladora al eje de rotación de un motor eléctrico. El motor puede funcionar gracias a un grupo electrógeno, la cuadrícula, o baterías que almacenan energía  fotovoltaica, eólica o hidrolica.
-Munir le cadre d'une structure en quadrillage à l'aide de montants en métal.
+* Con una turbina hydrolica : si tienen un arroyo, con una turbina, una rueda o un molino. Conectan los engranajes de la mezcladora al eje de rotación de la turbina. La turbina va a girar gracias al arroyo, y transmitir su movimiento de rotación al tostador.
-Percer les tôles planes à chaque extrémité.
-Fixer les tôles sur la structure en métal à l'aide de fil de fer.
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-|Step_Title=L'entraînement mécanique
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-|Step_Content=Maintenir en place les engrenages de transmission mécanique de la bétonnière. Si les pieds gênent la transmission, il peut être préférable de modifier les pieds de la bétonnière, comme dans notre cas.
+{{Notes
+|Notes=La torrefacción es constituida de varias etapas. Despues de fermentar, los granos de café son tostados:
+* Deshidratación de los granos de café
-Les pales à l'intérieur de la bétonnière mise en rotation permanente permettent de remuer continuellement les grains de café et assurent une torréfaction uniforme sans brûler. La torréfaction dure 20 minutes environ.
+* Coloracion maron a más o menos 200°C
-Le mouvement de rotation peut être assuré de différentes manières :
+* Explosión de los granos (brutos de crac)
-* '''À la main''' : fixer une manivelle directement aux engrenages de la bétonnière. Cela peut être fastidieux de tourner la manivelle durant 20 minutes.
-* '''Avec un moteur électrique''' : à l'aide d'une courroie ou d'une chaîne, relier les engrenages de la bétonnière à l'axe de rotation d'un moteur électrique. Le moteur électrique peut être alimenté par un groupe électrogène, le réseau électrique ou des batteries stockant de l'énergie solaire (panneaux photovoltaïques), éolienne ou hydraulique.
-* '''Avec une turbine hydraulique''' : si vous disposez d'un cours d'eau, muni d'une turbine hydraulique, d'une roue à aube, d'un moulin, etc. A l'aide d'une courroie ou d'une chaîne, relier les engrenages de la bétonnière à l'axe de rotation d'une roue à aube. Entraînée par le cours d'eau, la roue à aube transmettra son mouvement perpétuel de rotation au torréfacteur.
-}}
-{{ {{tntn|Notes}}
-|Notes=La torréfaction consiste elle même en plusieurs étapes :
-* Déshydratation des grains de café
-* Coloration marron clair à environ 200°C
+* Después, los granos deben enfriarse.
-* Explosion des grains (petits bruits cracs)
+Gracias a Diana Figueroa y Hassan Hadzich para encontrarnos y acogidarnos a la  Granja Ecológica.
-* Puis une phase de refroidissement est nécessaire avant le conditionnement.
+PUCP es la Pontificia Universidad Católica del Perú, una universidad privada de Lima.
-Merci à Diana Figueroa et Hassan Hadzich de nous avoir rencontrées et accueillies au sein de la Granja Ecológica.
+http://www.pucp.edu.pe
-PUCP est la Pontificia Universidad Católica del Perú, université privée de Lima.
+El Grupo de Apoyo al Sector Rural es un grupo de estudiantes y profesores de la Universidad PUCP, que lleva a cabo desde 25 años proyectos de baja tecnologias y trabaja con energías renovadas.
-https://www.pucp.edu.pe/
+http://gruporural.pucp.edu.pe/listado-proyectos/
-Le Grupo de Apoyo al Sector Rural est un collectif d'étudiants et de professeurs de l'Université PUCP, créé il y a 25 ans, menant divers projets Low Tech et travaillant sur les énergies renouvelables.
+El primero tostador fue construido en Café Compadre en Lima, Peru: https://www.facebook.com/cafecompadre/
-http://gruporural.pucp.edu.pe/listado-proyectos/
+Para construir una parabola de Scheffler (concentrador solar): http://www.solare-bruecke.org/index.php/es/die-scheffler-reflektoren/bauanleitungen
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