Four à bois en terre crue : Différence entre versions
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}}
 
}}
 
{{Introduction
 
{{Introduction
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|Introduction=<translate>Les foyers aménagés, qui prouvent la réelle '''domestication du feu''' par l'espèce humaine, datent d'environ 400 000 ans. Les usages du feu se sont progressivement diversifiés, d'abord comme source directe de lumière et de chaleur, puis pour la cuisson et la stérilisation d'aliments. La chaleur du feu permet de rendre le bois végétal plus dur et plus résistant pour sa transformation en outil de chasse, ou pour préparer des résines et des colles pour assembler des outils. Les foyers ont aussi joué un '''rôle sociale essentiel''', en tant qu'espace de convivialité et d'activité communes. Autour du feu, on se rassemble et on partage.       
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|Introduction=<translate></translate>
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Les premiers fours sont apparus en '''Mésopotamie''', il y a 5000 ans. Initialement en terre, ils fonctionnaient au bois, le seul combustible, aisément disponible, de l'époque. L''''argile''' est adapté pour le four, car ce matériau possède une capacité thermique élevée, et une diffusivité thermique élevée. La capacité thermique correspond à la quantité d'énergie assimilable par un matériau, la diffusivité thermique correspond à la vitesse de transmission de la chaleur.
 
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Le '''four à pain''' que nous allons construire est constitué d'un support, d'un socle, du four et d'un abri.
 
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Le '''support''' doit être capable de supporter le poids du four, ainsi que d'isoler la haute température du four. Il est préférable de réaliser le four à mi-hauteur (1m du sol), afin de faciliter l'utilisation du four. Le '''four''' est ici réalisé en argile.
 
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L'argile ne peut pas supporter les efforts d'un four de diamètre intérieure supérieure à 1m. Dans le cas d'un four plus grand, il faudra utiliser un autre technique, comme l'assemblage de brique. L''''abri''' permet de protéger le four de la pluie. Après la construction du four, un abri est impératif pour se protéger de la pluie, d'abord un abri temporaire, puis permanent.
 
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Il existe plusieurs façons de réaliser le '''support'''. Il doit être capable de supporter le poids du four (soit environ  1 T), ainsi que la température du four (jusqu'à 800°C au foyer). De nombreux design existent pour l''''abri''' du four. Laissez libre recourt à votre imagination !
 
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Ce four en argile a été réalisé sur l'éco-lieu de [https://colibris-wiki.org/Pangkor/wakka.php?wiki=PagePrincipale L'arbre et la Pirogue], près d'Orthez. Le tutoriel a été réalisé avec l'aide de '''Michel Mouillé''', animateur en éducation à l'environnement, https://www.ideedenfaire.fr/.</translate>
 
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}}
 
−
{{TutoVideo
 
−
|VideoType=Youtube
 
−
|VideoURLYoutube=https://www.youtube.com/watch?v=i22iGFwJnUs
 
 
}}
 
}}
 
{{Materials
 
{{Materials
−
|Material=<translate>'''Pour le support :'''
+
|Material=<translate></translate>
−
 
+
|Tools=<translate></translate>
−
5 Parpaing
 
−
 
 
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5 poutres 400 * 60 * 60mm
 
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1 plaque d'OSB
 
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Planche
 
−
 
 
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Béton (ciment + graviers + eau)
 
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Tiges métalliques
 
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'''Pour le gabarit sphérique :'''
 
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Plaque de bois
 
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Tube en bois ou manche à balai
 
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Buche
 
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Tube métallique
 
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−
'''Pour le gabarit de l'entrée du four :'''
 
−
 
 
−
1 demi cercle dimension 45 cm
 
−
 
 
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1 demi cercle dimension 55 cm
 
−
 
 
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Tasseau
 
−
 
 
−
 
 
−
'''Pour le four :'''
 
−
 
 
−
32 briques de terre cuite 50 * 105 * 220 mm
 
−
 
 
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18 soles réfractaire carré 50 * 250 * 250 mm
 
−
 
 
−
250 kg d'argile
 
−
 
 
−
250 kg de chamotte ou 250 à 300 L de sable,  de granulométrie 2-3 mm
 
−
 
 
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Paille
 
−
 
 
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Eau
 
−
 
 
−
 
 
−
'''Pour l'abri du four :'''
 
−
 
 
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Bâche + corde (abri temporaire)
 
−
 
 
−
Tuile
 
−
 
 
−
Planches
 
−
 
 
−
Tasseau bois</translate>
 
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|Tools=<translate>'''Pour le support :'''
 
−
 
 
−
Pelle & bêche
 
−
 
 
−
Bétonnière
 
−
 
 
−
Seaux
 
−
 
 
−
Scie circulaire, meuleuse
 
−
 
 
−
 
 
−
'''Pour les gabarits :'''
 
−
 
 
−
Scie sauteuse
 
−
 
 
−
Perceuse
 
−
 
 
−
 
 
−
'''Pour le four :'''
 
−
 
 
−
Meuleuse
 
−
 
 
−
Brouette
 
−
 
 
−
Pelle
 
−
 
 
−
 
 
−
'''Pour l'abri du four :'''
 
−
 
 
−
Scie circulaire, scie radiale</translate>
 
 
}}
 
}}
 
{{Tuto Step
 
{{Tuto Step
 
|Step_Title=<translate>Réfléchir au projet</translate>
 
|Step_Title=<translate>Réfléchir au projet</translate>
−
|Step_Content=<translate>'''Introduction'''
+
|Step_Content=<translate></translate>
−
 
 
−
La construction du four est un chantier s'étalant sur plusieurs mois, au minimum 4 mois. Le four doit être placé sur un terrain plat.  Les vents dominants ne doivent pas faire face à l'entrée du four. Si le vent dominant s'engouffre dans le four, le feu sera trop intense et il pourrait s'éteindre.
 
−
 
 
−
Les briques de terre cuite, l'argile peuvent être récupérées sur un ancien four.
 
−
 
 
−
Il peut être nécessaire de les retravailler. Les grandes phases du chantier sont décrites ci-dessous :
 
−
 
 
−
 
 
−
'''En amont du chantier'''
 
−
 
 
−
Récupérer les matériaux
 
−
 
 
−
Construire le support permettant de porter le four.
 
−
 
 
−
Préparation de l'argile, trouver la recette idéale pour le four.
 
−
 
 
−
Fabrication du gabarit sphérique, structure en bois permettant d'obtenir une forme sphérique à l'intérieur du four.
 
−
 
 
−
Fabrication du gabarit entrée du four, structure en bois permettant de poser l'argile sur l'entrée du four.
 
−
 
 
−
 
 
−
'''Le jour J'''
 
−
 
 
−
Fabrication du socle, ensemble de brique et de soles à l'intérieure du four
 
−
 
 
−
Fabrication du four, structure en argile paille sable avec une forte inertie thermique.
 
−
 
 
−
Fabrication d'un abri temporaire, le four doit disposer d'un abri, car l'argile ne résiste pas à l'eau
 
−
 
 
−
 
 
−
'''Après le chantier'''
 
−
 
 
−
Fabrication d'un abri permanent
 
−
 
 
−
Séchage du four</translate>
 
 
}}
 
}}
 
{{Tuto Step
 
{{Tuto Step
 
|Step_Title=<translate>Construction du support</translate>
 
|Step_Title=<translate>Construction du support</translate>
−
|Step_Content=<translate>Il faut réaliser une structure pour supporter le poids du four à 1m du sol. La structure pèse environ '''700 kg''', et la température peut monter jusqu'à '''800°C'''.
+
|Step_Content=<translate></translate>
−
 
 
−
 
 
−
Dans notre cas, nous avons choisit de poser 5 parpaings enterrés dans le sol. On découpe 5 pieds, afin de réaliser un '''coffrage''' avec des planches et une grande plaque d'OSB.
 
−
 
 
−
 
 
−
On ajoute ensuite le béton avec de la ferraille. Quand le béton est sec, on peut enlever le coffrage.</translate>
 
 
|Step_Picture_00=Four_pain_en_argile_P3130014.JPG
 
|Step_Picture_00=Four_pain_en_argile_P3130014.JPG
 
|Step_Picture_01=Four_pain_en_argile_P3130010.JPG
 
|Step_Picture_01=Four_pain_en_argile_P3130010.JPG
Ligne 181 : Ligne 34 :
 
{{Tuto Step
 
{{Tuto Step
 
|Step_Title=<translate>Préparation de l'argile</translate>
 
|Step_Title=<translate>Préparation de l'argile</translate>
−
|Step_Content=<translate>Une importante partie du sous-sol français est composé de '''terre argileuse'''. Il suffit de creuser '''20 à 30 cm''' sous le sol pour trouver une terre riche en argile. L'argile à votre disposition doit être la plus résistance possible. Un mois avant la construction du four à pain, il faudra identifier la proportion d'argile dans votre terre et tester plusieurs combinaisons d'argile et de sable.
+
|Step_Content=<translate></translate>
−
 
 
−
 
 
−
La terre est un mélange d'argile, de limon et de sable. Afin d'estimer les proportions, réalisez les tests suivants :
 
−
 
 
−
<br />
 
−
 
 
−
====1er test : Le test du boudin====
 
−
'''Prenez une boule de terre et tentez de créer un boudin'''
 
−
 
 
−
*Si cela vous est impossible, la terre est plutôt sableuse.
 
−
*Si vous avez créer un beau boudin bien ferme, votre terre est composé au minimum de 10% d'argile. S'il est possible de fermer le boudin, la terre est composé d'au moins 30% d'argile.
 
−
 
 
−
<br />
 
−
 
 
−
====2ème test : Le test de la sédimentation====
 
−
'''Placer la terre dans un bocal avec de l'eau et laissez décanter pendant 24h.'''
 
−
 
 
−
Il est ainsi possible d'observer les proportions de cailloux, de sables, de sable fins, de limons et d'argile. Sur la photo ci-contre, on peut observer que cette terre est composé de 10% d'argile et de 90% de sable.
 
−
 
 
−
<br />
 
−
====Que faire ?====
 
−
Idéalement, il faut chercher à obtenir une composition de '''50% d'argile et de 50% de sable''' (le limon étant un mélange de sable et d'argile). Si la terre comprends de gros cailloux (supérieure à 3 mm), la terre doit être tamisée.
 
−
 
 
−
 
 
−
Il faut tester différents mélanges en variant les proportions. Notez les recettes de chaque brique. Laissez séchez 3 semaines et identifiez la brique la plus résistante aux chocs, à l'abrasion. Cette recette sera la recette à suivre pour le four.
 
−
 
−
A titre d'exemple, pour le four de l'association [https://colibris-wiki.org/Pangkor/wakka.php?wiki=PagePrincipale l'Arbre et la Pirogue], nous avons réalisés les compositions suivantes :
 
−
 
−
{| class="wikitable"
 
−
|+
 
−
!% sable
 
−
!% argile
 
−
|-
 
−
|25
 
−
|75
 
−
|-
 
−
|50
 
−
|50
 
−
|-
 
−
|75
 
−
|25
 
−
|}
 
−
 
 
−
 
 
−
 
 
−
Le mélange 25% sable et 75% d'argile a été retenu. Le jour du chantier, la composition a été la suivante :
 
−
 
 
−
- 1 seau de sable
 
−
 
 
−
- 3 seaux d'argile
 
−
 
 
−
- 3L d'eau
 
−
 
 
−
- 2 seaux de paille
 
−
 
 
−
Le volume d'un seau étant de 3L.</translate>
 
 
|Step_Picture_00=Four___pain_en_argile_Triangle-texture-sols.png
 
|Step_Picture_00=Four___pain_en_argile_Triangle-texture-sols.png
 
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Ligne 247 : Ligne 44 :
 
{{Tuto Step
 
{{Tuto Step
 
|Step_Title=<translate>Fabrication du gabarit en bois formant un quart de cercle</translate>
 
|Step_Title=<translate>Fabrication du gabarit en bois formant un quart de cercle</translate>
−
|Step_Content=<translate>Cette structure permettra de réaliser le demi-dôme de sable aux dimensions de la voûte intérieure du four 45 cm). Il est relié à un pied qui s'introduit dans un tube posé sur la sole au centre du four. Ce tube doit être moins haut que le dôme et pouvoir être sorti du four par la porte.
+
|Step_Content=<translate></translate>
−
 
 
−
 
 
−
La structure est composée des éléments suivants :
 
−
 
 
−
- une plaque de bois en forme d'un quart de cercle, la découpe du bois se réalise à la scie sauteuse
 
−
 
 
−
- un tube en bois de 45 cm avec une encoche pour accueillir la plaque de bois
 
−
 
 
−
- une buche avec un trou, le trou se réalise avec une visseuse
 
−
 
 
−
- un tube métallique pour permettre la rotation entre le tube en bois et la buche</translate>
 
 
|Step_Picture_00=Four_pain_en_argile_Screenshot_2021-07-21_at_23-47-54_Telegram_Online_Web_Version.png
 
|Step_Picture_00=Four_pain_en_argile_Screenshot_2021-07-21_at_23-47-54_Telegram_Online_Web_Version.png
 
}}
 
}}
 
{{Tuto Step
 
{{Tuto Step
 
|Step_Title=<translate>Fabrication du gabarit de la porte</translate>
 
|Step_Title=<translate>Fabrication du gabarit de la porte</translate>
−
|Step_Content=<translate>Le gabarit de la porte a pour dimension 45 cm de large et une hauteur égale à 60% de celle de la voûte intérieure du four, soit 45 cm. Cette hauteur permet d'obtenir une combustion optimale.
+
|Step_Content=<translate></translate>
−
 
 
−
Pour réaliser le gabarit, il faut découper deux demi-cercle.</translate>
 
 
|Step_Picture_00=Four_pain_en_argile_GOPR1239.JPG
 
|Step_Picture_00=Four_pain_en_argile_GOPR1239.JPG
 
|Step_Picture_01=Four_pain_en_argile_GOPR1240.JPG
 
|Step_Picture_01=Four_pain_en_argile_GOPR1240.JPG
Ligne 272 : Ligne 56 :
 
{{Tuto Step
 
{{Tuto Step
 
|Step_Title=<translate>Préparation des soles</translate>
 
|Step_Title=<translate>Préparation des soles</translate>
−
|Step_Content=<translate>Posez les soles sur le béton avec un angle de 45°. L'orientation des soles permet d'éviter une butée lorsque l'on utilise le four avec la pelle. Posez le patron représentant la forme du four sur le béton et tracez le patron sur les soles, la découpe des soles s’effectuera à la meuleuse.
+
|Step_Content=<translate></translate>
−
 
 
−
 
 
−
Enlevez les soles et posez le patron représentant la forme du forme. Tracez le patron sur le béton. Posez les briques sur le béton de façon à encercler le gabarit avec le gabarit de la porte d'entrée. Nous savons maintenant ou poser chaque élément.</translate>
 
 
|Step_Picture_00=Four_pain_en_argile_four_argile1.PNG
 
|Step_Picture_00=Four_pain_en_argile_four_argile1.PNG
 
|Step_Picture_01=Four_pain_en_argile_P3190066.JPG
 
|Step_Picture_01=Four_pain_en_argile_P3190066.JPG
Ligne 284 : Ligne 65 :
 
{{Tuto Step
 
{{Tuto Step
 
|Step_Title=<translate>Pose des briques</translate>
 
|Step_Title=<translate>Pose des briques</translate>
−
|Step_Content=<translate>Lorsque toutes les soles sont posées, fixez les briques avec de la barbotine (mélange argile + eau). Les briques doivent être en contact avec les soles.
+
|Step_Content=<translate></translate>
−
 
 
−
 
 
−
Enlevez toutes les soles, puis étalez un peu de barbotine à l'entrée du four, afin de fixer les soles de l'entrée. Posez les soles de l'entrée.</translate>
 
 
|Step_Picture_00=Four_pain_en_argile_Snapshot_2.png
 
|Step_Picture_00=Four_pain_en_argile_Snapshot_2.png
 
|Step_Picture_01=Four_pain_en_argile_Snapshot_4.png
 
|Step_Picture_01=Four_pain_en_argile_Snapshot_4.png
Ligne 297 : Ligne 75 :
 
{{Tuto Step
 
{{Tuto Step
 
|Step_Title=<translate>Pose des soles</translate>
 
|Step_Title=<translate>Pose des soles</translate>
−
|Step_Content=<translate>Formez un lit de sable (1 mm), puis poser les soles sur le sable. Le lit de sable permet d'éviter les chocs entre les soles et d'être à niveau.
+
|Step_Content=<translate></translate>
−
 
 
−
 
 
−
Installez le gabarit de la porte d'entrée.</translate>
 
 
|Step_Picture_00=Four_pain_en_argile_Snapshot_25.png
 
|Step_Picture_00=Four_pain_en_argile_Snapshot_25.png
 
|Step_Picture_01=Four_pain_en_argile_Snapshot_26.png
 
|Step_Picture_01=Four_pain_en_argile_Snapshot_26.png
Ligne 310 : Ligne 85 :
 
{{Tuto Step
 
{{Tuto Step
 
|Step_Title=<translate>Ajout du sable</translate>
 
|Step_Title=<translate>Ajout du sable</translate>
−
|Step_Content=<translate>Maintenant le but du jeu est de remplir l'intérieur du four avec une forme sphérique.  Le gabarit en bois formant un quart de cercle va nous permettre d'obtenir une demi-sphère.
+
|Step_Content=<translate></translate>
−
 
 
−
 
 
−
Centralisez le gabarit quart de cercle. Ajoutez des briques au centre (afin d'utiliser le sable au minimum), puis du sable humide. Le gabarit en bois permet d'affiner la forme sphérique. Dès que la forme est convenable,ajoutez des papiers journaux, afin que le sable ne colle pas à l'argile. Ces papiers brûleront au premier feu.
 
−
 
 
−
 
 
−
Pensez à humidifier régulièrement le papier, pour éviter qu'il ne s'envole !</translate>
 
 
|Step_Picture_00=Four_pain_en_argile_P3190107.JPG
 
|Step_Picture_00=Four_pain_en_argile_P3190107.JPG
 
|Step_Picture_01=Four_pain_en_argile_P3190113.JPG
 
|Step_Picture_01=Four_pain_en_argile_P3190113.JPG
Ligne 366 : Ligne 135 :
 
}}
 
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+
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}}

Version du 17 septembre 2021 à 18:06

Tutorial de avatarLow Tech Developer | Catégories : Alimentation, Énergie

avatarLow Tech Developer

https://wiki.lowtechlab.org/wiki/Four_%C3%A0_bois_en_terre_crue
Dernière modification le 17/09/2021


Difficulté
Difficile
Durée
4 mois
Coût
300 EUR (€)

Description

Four à pain en argile, idéal pour cuire les pizzas, les fouées, les flammekueches, les pains, les tartes, les brioches, les plats mijotées...

Four à pain en argile, idéal pour cuire les pizzas, les fouées, les flammekueches, les pains, les tartes, les brioches, les plats mijotées...

Difficulté
Difficile
Durée
4 mois
Coût
300 EUR (€)

Sommaire

Licence : Attribution (CC BY)

Étape 1 - Réfléchir au projet

Étape 2 - Construction du support

Four pain en argile P3130014.JPG
Four pain en argile P3130010.JPG
Four pain en argile P3130018.JPG
Four pain en argile P3130023.JPG


Étape 3 - Préparation de l'argile

Four pain en argile test de s dimentation.JPG

Four pain en argile 01.PNG


Étape 4 - Fabrication du gabarit en bois formant un quart de cercle

Four pain en argile Screenshot 2021-07-21 at 23-47-54 Telegram Online Web Version.png




Étape 5 - Fabrication du gabarit de la porte

Four pain en argile GOPR1239.JPG
Four pain en argile GOPR1240.JPG
Four pain en argile GOPR1241.JPG


Étape 6 - Préparation des soles

Four pain en argile four argile1.PNG
Four pain en argile P3190066.JPG
Four pain en argile Snapshot.png
Four pain en argile P3190079.JPG
Four pain en argile Snapshot 22.png

Étape 7 - Pose des briques

Four pain en argile Snapshot 2.png
Four pain en argile Snapshot 4.png
Four pain en argile Snapshot 9.png
Four pain en argile Snapshot 20.png
Four pain en argile Snapshot 22.png
Four pain en argile Snapshot 24.png

Étape 8 - Pose des soles

Four pain en argile Snapshot 25.png
Four pain en argile Snapshot 26.png
Four pain en argile Snapshot 27.png
Four pain en argile Snapshot 28.png
Four pain en argile Snapshot 29.png
Four pain en argile Snapshot 30.png

Étape 9 - Ajout du sable

Four pain en argile P3190107.JPG
Four pain en argile P3190113.JPG
Four pain en argile P3190114.JPG
Four pain en argile P3190131.JPG
Four pain en argile P3190133.JPG

Étape 10 - Préparation du torchis argile sable paille

Four pain en argile P3190102.JPG
Four pain en argile index.jpg
Four pain en argile index2.jpg
Four pain en argile Screenshot 2021-07-21 at 23-47-09 Telegram Online Web Version.png


Étape 11 - Ajout du torchis

Four pain en argile P3190133.JPG
Four pain en argile P3190138.JPG
Four pain en argile P3190142.JPG
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Étape 12 - Abri temporaire

Étape 13 - Séchage du four

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Étape 14 - Utilisation du four

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