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*Escaldar los grillos antes de comer. Esto elimina cualquier bacteria o parásito presente en los grillos, como con la carne convencional. | *Escaldar los grillos antes de comer. Esto elimina cualquier bacteria o parásito presente en los grillos, como con la carne convencional. | ||
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Prototype de Nomade des Mers | Catégories : Alimentation
Descripción e intereses de una cría de grillos comestibles.
Descripción e intereses de una cría de grillos comestibles.
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Los intereses de una cría de insectos comestibles para los seres humanos:
Los insectos son interesantes en la búsqueda de nuevas fuentes de proteínas y ofrecen alternativas a nuestro tradicional consumo insostenible. El contenido energético del grillo es de 120 kcal/100 g de peso fresco y su contenido proteico medio es de 8-25 g/100 g de peso fresco. (fuente: FAO). El grillo es una muy buena fuente de proteínas, ácidos grasos omega 3 y 6, y minerales: hierro, zinc, magnesio, cobre...
La cría de insectos requiere menos agua y alimentos que el ganado vacuno, ovino y porcino: su capacidad de conversión alimenticia (la capacidad de un animal para convertir un determinado peso de alimento en peso corporal, representado en kg de alimento por kg de peso ganado por el animal) es mayor que la de las explotaciones antes mencionadas. Por ejemplo, se necesitan 10 kg de alimento para producir 1 kg de carne de vacuno, mientras que 1,7 kg de alimento para producir 1 kg de grillos.
La cantidad de gases de efecto invernadero producidos por las granjas de insectos es significativamente menor que la del ganado. Desde un punto de vista logístico, la cría de grillos tiene muchas ventajas sobre la ganadería de gran tamaño: la superficie ocupada es menor, lo que es posible en las zonas urbanas. La baja necesidad de inversión en infraestructura puede permitir que las poblaciones más pobres comiencen la microcría, pueden criarse en sustratos formados por residuos agrícolas y alimentados con subproductos orgánicos.
Nota :
Compre o haga un tanque de cría a prueba de insectos. En el caso de una fabricación, es posible inspirarse en estotuto.
Comentarios:
1) En nuestro caso, el tanque de cría es de 1m * 0.5m por 0.5m de altura.
2) El tanque no debe ser hermético para que el oxígeno circule.
Coloque el nido en la caja estanca, humedeciendo ligeramente la fibra.
Remarques :
1) Il est possible de les consommer en l'état.
2) Un séchage permet une conservation de plusieurs semaines/mois.
3) Une réduction en poudre, incorporer à de la farine classique permet les blocage lié aux codes culturels.
4) Bientôt de plus amples informations sur l'élevage et la consommation.
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