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| − | + | Les insectes sont intéressants dans la recherche de nouvelles sources de protéines et offre des alternatives à notre mode de consommation traditionnelle. De plus l’élevage d’insectes demande moins d’eau et d’aliments qu’un élevage de bovins, ovins et porcins c’est-à-dire que leur capacité de conversion des aliments (capacité d’un animal à convertir un poids donné d’aliments en masse corporelle, représentée en kg d’aliment par kg de gain de poids de l’animal) est supérieur à celles des élevages cités plus haut. Exemple il faut 10 kg d'aliments pour produire 1 kg de viande bovine alors qu'il faut 1,7 kg d'aliments pour produire 1 kg de grillons. | |
La quantité de gaz à effets de serres produits par les élevages d’insectes est nettement inférieure à celle du bétail. La manière de réaliser l’élevage de d’insectes permet de nombreux avantages par rapport aux élevages de gros bétails ; la surface de terre occupée est moindre, l’investissement dans les infrastructures peut permettre aux populations plus démunis de démarrer des micros élevages, ils peuvent être élevés sur des substrats destinés à la poubelle, alimentés avec des sous-produits organiques. | La quantité de gaz à effets de serres produits par les élevages d’insectes est nettement inférieure à celle du bétail. La manière de réaliser l’élevage de d’insectes permet de nombreux avantages par rapport aux élevages de gros bétails ; la surface de terre occupée est moindre, l’investissement dans les infrastructures peut permettre aux populations plus démunis de démarrer des micros élevages, ils peuvent être élevés sur des substrats destinés à la poubelle, alimentés avec des sous-produits organiques. | ||
| − | L’apport énergétique du grillon est 120 kcal/100 g poids frais et sa teneur moyenne en protéine est 8-25 g/100 g poids frais. (source : FAO). Le grillon se révèle être une très bonne source de protéines | + | L’apport énergétique du grillon est 120 kcal/100 g poids frais et sa teneur moyenne en protéine est 8-25 g/100 g poids frais. (source : FAO). Le grillon se révèle être une très bonne source de protéines, d’acides gras oméga 3 et 6, et de minéraux: fer, zinc, magnésium, cuivre,... |
L'élevage qui est réalisé dans ce tutoriel est actuellement en cours de test dans le cadre de l’expédition [http://lowtechlab.org/nomade-des-mers/ Nomade des Mers] | L'élevage qui est réalisé dans ce tutoriel est actuellement en cours de test dans le cadre de l’expédition [http://lowtechlab.org/nomade-des-mers/ Nomade des Mers] | ||
Version du 29 novembre 2017 à 09:14
Dernière modification le 29/11/2017
Difficulté
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Durée
2 ⧼wf-propertyvalue-durationtype-mois⧽
Coût
80 EUR (€)
Description
Description et intérêts d'un élevage de grillons comestibles.
Introduction
- Les intérêts d'un élevage d'insectes comestibles pour l'homme:
Les insectes sont intéressants dans la recherche de nouvelles sources de protéines et offre des alternatives à notre mode de consommation traditionnelle. De plus l’élevage d’insectes demande moins d’eau et d’aliments qu’un élevage de bovins, ovins et porcins c’est-à-dire que leur capacité de conversion des aliments (capacité d’un animal à convertir un poids donné d’aliments en masse corporelle, représentée en kg d’aliment par kg de gain de poids de l’animal) est supérieur à celles des élevages cités plus haut. Exemple il faut 10 kg d'aliments pour produire 1 kg de viande bovine alors qu'il faut 1,7 kg d'aliments pour produire 1 kg de grillons. La quantité de gaz à effets de serres produits par les élevages d’insectes est nettement inférieure à celle du bétail. La manière de réaliser l’élevage de d’insectes permet de nombreux avantages par rapport aux élevages de gros bétails ; la surface de terre occupée est moindre, l’investissement dans les infrastructures peut permettre aux populations plus démunis de démarrer des micros élevages, ils peuvent être élevés sur des substrats destinés à la poubelle, alimentés avec des sous-produits organiques.
L’apport énergétique du grillon est 120 kcal/100 g poids frais et sa teneur moyenne en protéine est 8-25 g/100 g poids frais. (source : FAO). Le grillon se révèle être une très bonne source de protéines, d’acides gras oméga 3 et 6, et de minéraux: fer, zinc, magnésium, cuivre,...
L'élevage qui est réalisé dans ce tutoriel est actuellement en cours de test dans le cadre de l’expédition Nomade des Mers
Matériaux
- boîte étanche
- cartons : type plateau oeufs
- un verre en plastique
- 2 récipients (coupelle)
- un plateau
- grillage fin
- fibre de coco
- aliments pour les grillons ( ici blé concassé finement)
Outils
Étape 1 - Etape n°1: Boite étanche
- Pour cela vous pouvez achetez un bac étanche plastique ou vous inspirez de la réalisation du bac étanche pour l'élevage réalisé dans ce tuto
Étape 2 - Etape n°2: Aménagement intérieur de la boîte étanche.
- Disposer les cartons d’œufs dans la boîte de façon à laisser un espace entre chaque cartons.
- Réaliser un abreuvoir, type abreuvoir à poule avec un verre d'eau en plastique dans une coupelle tapissé d'un grillage pour laisser une espace entre la coupelle et le verre ( il ne faut pas qu'il y ait trop d'eau au risque de noyer vos grillons).
- Disposer un plateau sur les cartons d’œufs suffisamment grand pour accueillir l'abreuvoir et l'aliments destinés aux grillons
- Mettre l'abreuvoir et la mangeoire sur un plateau.
Étape 3 - Etape n°3: Le pondoire
- Dans une petite boite ouverte placé la fibre de coco, les grillons viendront pondre dedans. Il faut l'humidifier pendant la période ponte.
Étape 4 - Etape n°4: Fonctionnement de l'élevage de grillons
- Il faut tout d'abord se procurer des grillons, sur internet ou en animalerie. Si vous les prenez en animalerie attendez la deuxième génération avant de les consommez.
- Placer vos grillons à l'intérieur de la boîte aménagé. Ils mettront environ 455 jours à devenir des adultes. A partir du moment où ils se mettent à chanter, vous pouvez placer le pondoir dans la boîte étanche, il faudra l'humidifier légèrement. Laisser le pondoir durant 3 jours avec les adultes.
- Passé ces 3 jours vous pouvez retirer les grillons adultes. Pour tuer vos grillons vous pouvez les ébouillantés, ce qui a pour avantage d'éliminer les éventuelles bactéries ou parasites présents dans les grillons.
- Il y a différentes façon de consommer les grillons: .....
Notes et références
- Tutoriel experimental réalisé par Pierre-Alain Lévêque et Arnaud Mayaux
- Edible insects - future prospects for food and feed security, 2013. FAO Forestry Paper No. 171. ( rapport de la FAO) [1]
- Méthode fournie par un agriculteur thaïlandais lors de la mission Nomade des Mers.
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