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|Licences=Attribution (CC BY) | |Licences=Attribution (CC BY) | ||
− | |Description=<translate>Ce tutoriel a été créé dans le cadre de l'expérience de mode de vie low-tech en ville menée par Biosphère Expérience. Il présente les étapes de fabrication des tours de champignons utilisées par Corentin, Caroline, Virginie et Laurine durant l'expérience.</translate> | + | |Description=<translate>Ce tutoriel a été créé dans le cadre de l'expérience de mode de vie low-tech en ville menée par Biosphère Expérience à Boulogne Billancourt. Il présente les étapes de fabrication des tours de champignons utilisées par Corentin, Caroline, Virginie et Laurine durant l'expérience, mais aussi les étapes de culture depuis l'inoculation jusqu'à la fructification des pleurotes.</translate> |
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|Introduction=<translate>'''Le projet - Biosphère Urbaine''' | |Introduction=<translate>'''Le projet - Biosphère Urbaine''' | ||
− | Pendant 4 mois, Corentin et Caroline ont expérimenté un mode de vie low-tech en ville en collaboration avec un réseau d'acteurs locaux. L'idée est de profiter de la forte densité de population pour répartir les connaissances, diviser le travail et mutualiser le matériel. Ainsi, Emma a constitué et coordonné des filières temporaires | + | Pendant 4 mois, Corentin et Caroline ont expérimenté un mode de vie low-tech en ville en collaboration avec un réseau d'acteurs locaux. L'idée est de profiter de la forte densité de population pour répartir les connaissances, diviser le travail et mutualiser le matériel. Ainsi, Emma a constitué et coordonné des filières temporaires composées de structures locales mais aussi de citoyens. Au total, ce sont 14 personnes du territoire de Boulogne Billancourt qui ont participé à cette expérience ! |
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{{Tuto Step | {{Tuto Step | ||
|Step_Title=<translate>Découpe des matériaux</translate> | |Step_Title=<translate>Découpe des matériaux</translate> | ||
− | |Step_Content=<translate></translate> | + | |Step_Content=<translate>Chaque tour nécessite 2 cadres en bois : |
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+ | * A l'aide d'une scie manuelle (ou scie sauteuse), découpez 24 morceaux de bois de …. cm de longueur | ||
+ | * Réalisez 12 cadres en assemblant 4 morceaux de bois. Pour avoir de belles finitions, réalisez des pré-trous en utilisant un forêt de 3 mm, puis assemblez avec des vis de 4 mm.</translate> | ||
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{{Warning|Cette étape nécessite le port du masque de type 2R pour éviter l’émanation des particules fines. Évitez de toucher la chaux ou les pellets de paille durant toute la manipulation.}}<br />{{Info|Pour rappel, les quantités indiquées conviennent pour réaliser 6 kits de culture de pleurotes}}<br /> | {{Warning|Cette étape nécessite le port du masque de type 2R pour éviter l’émanation des particules fines. Évitez de toucher la chaux ou les pellets de paille durant toute la manipulation.}}<br />{{Info|Pour rappel, les quantités indiquées conviennent pour réaliser 6 kits de culture de pleurotes}}<br /> | ||
− | * Versez … g de pellets de paille dans chacun des 3 bacs | + | *Versez … g de pellets de paille dans chacun des 3 bacs |
− | * Versez … g de chaux éteinte dans chacun des 3 bacs | + | *Versez … g de chaux éteinte dans chacun des 3 bacs |
− | * Réhydratez les pellets de paille en introduisant 4,5L d'eau à température ambiante dans chacun des 3 bacs | + | *Réhydratez les pellets de paille en introduisant 4,5L d'eau à température ambiante dans chacun des 3 bacs |
− | * Laissez tremper les pellets de paille dans l'eau pendant au moins 10 minutes pour permettre l'absorption de l’eau | + | *Mélangez le contenu pour répartir l'eau uniformément |
− | * Votre substrat est prêt lorsque l’eau ne s’écoule pas quand vous serrez une poignée de substrat</translate> | + | *Laissez tremper les pellets de paille dans l'eau pendant au moins 10 minutes pour permettre l'absorption de l’eau |
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* Nettoyez les tours de champignons avec un tissu imbibé d'alcool à 70°C. Gardez le carré de tissu, il servira à la fin.</translate> | * Nettoyez les tours de champignons avec un tissu imbibé d'alcool à 70°C. Gardez le carré de tissu, il servira à la fin.</translate> | ||
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Dès que des primordias (ébauches de pleurotes) se forment, elles doublent de volume chaque jour. Dans de bonnes conditions, les pleurotes commenceront à se développer par les trous en 1 à 2 semaines</translate> | Dès que des primordias (ébauches de pleurotes) se forment, elles doublent de volume chaque jour. Dans de bonnes conditions, les pleurotes commenceront à se développer par les trous en 1 à 2 semaines</translate> | ||
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Tutorial de Biosphère Expérience | Catégories : Habitat, Alimentation
Ce tutoriel a été créé dans le cadre de l'expérience de mode de vie low-tech en ville menée par Biosphère Expérience à Boulogne Billancourt. Il présente les étapes de fabrication des tours de champignons utilisées par Corentin, Caroline, Virginie et Laurine durant l'expérience, mais aussi les étapes de culture depuis l'inoculation jusqu'à la fructification des pleurotes.
Ce tutoriel a été créé dans le cadre de l'expérience de mode de vie low-tech en ville menée par Biosphère Expérience à Boulogne Billancourt. Il présente les étapes de fabrication des tours de champignons utilisées par Corentin, Caroline, Virginie et Laurine durant l'expérience, mais aussi les étapes de culture depuis l'inoculation jusqu'à la fructification des pleurotes.
Le projet - Biosphère Urbaine
Pendant 4 mois, Corentin et Caroline ont expérimenté un mode de vie low-tech en ville en collaboration avec un réseau d'acteurs locaux. L'idée est de profiter de la forte densité de population pour répartir les connaissances, diviser le travail et mutualiser le matériel. Ainsi, Emma a constitué et coordonné des filières temporaires composées de structures locales mais aussi de citoyens. Au total, ce sont 14 personnes du territoire de Boulogne Billancourt qui ont participé à cette expérience !
Filière - culture de pleurotes
Fabrication de 6 tours de champignons
Ceci est une liste de matériaux exhaustive. Si vous avez déjà certains éléments, nous vous conseillons de favoriser la seconde main et d’adapter les dimensions et tailles tout au long du tuto.
Confection des 6 kits de culture
Ceci est une liste d'outils exhaustive à adapter en fonction de ce que vous possédez déjà.
Si vous souhaitez découvrir la confection des kits de culture, rendez-vous à l'étape 5 !
Chaque tour nécessite 2 cadres en bois :
Cette étape concerne celles et ceux souhaitant suspendre leurs tours de champignons lors de la phase de fructification (chez vous).
Où trouver les intrants ?
Les pellets de paille
Dans le cadre de cette expérience on nous a donné des sacs de 10L de pellets de paille. Ces derniers peuvent se trouver ici
Le mycléium en grains
Dans le cadre de cette expérience nous avons recréé tout le cycle du pleurote. Retrouvez le tutoriel pour découvrir comment on a fabriqué le mycélium en grains ici : Mycélium en grain au ChampiLab. Si vous ne souhaitez pas le réaliser vous même, vous pouvez en acheter auprès d'un fournisseur comme Breizh Bell ou La Mycosphère.
Avant de commencer, il est important de bien désinfecter tout le matériel utilisé pour éviter les contaminations :
La pasteurisation des pellets de paille permet d'éviter les contaminations dans le substrat. Cette opération consiste à introduire de la chaux éteinte dans les pellets de paille afin de détruire les germes pathogènes. La chaux éteinte est particulièrement utilisée pour augmenter le pH de la paille, afin de créer un terrain peu propice au développement des bactéries ou moisissures mais plus propice au développement du mycélium de pleurotes..
De la même manière, il est important de bien nettoyer les tours de champignons pour éviter toute contamination.
L’inoculation consiste à introduire le mycélium en grains dans son milieu de culture, ici les pellets de pailles :
L’incubation, aussi appelée colonisation, est la période où le mycélium grandit et stocke un maximum de nourriture pour préparer le développement du champignon.
Des conditions strictes sont à respecter pour favoriser la bonne colonisation du substrat :
Ici, nous plaçons les 6 tours de champignons dans une salle du ChampiLab. Nous vous conseillons de placer un thermomètre pour contrôler la température tous les jours. La période d’incubation dure environ 2 semaines !
Les prochaines étapes sont à réaliser une fois que le mycélium a colonisé les tours (zones blanches à l'intérieur)
À ce stade, la paille de votre kit est sensée être colonisée par le mycélium (plusieurs zones blanches dans votre kit). Si ce n’est pas le cas, attendez encore quelques jours.
Comment assurer une bonne fructification ? Dans la forêt, le mycélium loge sous l’écorce dans la pénombre; en automne lorsqu’il se met à pleuvoir et que la température diminue, cela provoque un stress qui le pousse à fructifier afin de pouvoir se reproduire. Les quatre principaux facteurs environnementaux à contrôler lors de l’initiation fructifère sont : l’humidité, l’aération, la température et la lumière.
Dès que des primordias (ébauches de pleurotes) se forment, elles doublent de volume chaque jour. Dans de bonnes conditions, les pleurotes commenceront à se développer par les trous en 1 à 2 semaines
Récoltez les pleurotes avant que les chapeaux ne se relèvent et ne libèrent leur spores.
Dans de bonnes conditions, on peut obtenir 2 à 3 récoltes. Avec une tour, vous pouvez espérer récolter envriron ... g de pleurotes !
Effiloché de pleurotes (4 personnes)
Ingrédients
Instructions
Spaghetti aux pleurotes (2 personnes)
Ingrédients
Instructions
Pleurote géant pour wrap (dépend de la grappe récoltée : 2-3 personnes)
Ingrédients
Instructions
Wings de pleurotes (2 personnes)
Ingrédients
Instructions
Document rédigé par Emma Bousquet-Pasturel dans le cadre du projet Biosphère Urbaine de Biosphère Expérience.
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